Savez-vous à quoi ressemble la bière artisanale? Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas beaucoup la bière artisanale cette fois-ci, j'aimerais expliquer ce qu'est la bière artisanale.Si vous n'êtes pas sûr de la bière artisanale, veuillez la lire!
Quelle est la bière artisanale en premier lieu?
Il n'y a pas de définition claire de la bière artisanale au Japon. Je pense que la raison principale pour laquelle la bière artisanale est vague est qu’il n’ya pas de définition. Aux quatre coins du monde, la définition de la bière artisanale est bien établie aux États-Unis. Je souhaiterais donc introduire la définition de la bière artisanale aux États-Unis pour obtenir une image concrète.
En amériqueL’association des brasseurs a mis en place les conditions d’une «brasserie artisanale».Les conditions sont les trois suivantes.
・ Petite taille
・ Indépendance
・ Fabriqué à partir d'ingrédients et de méthodes de fabrication traditionnels
Les trois précédentes sont des définitions de la bière artisanale aux États-Unis; elles ne s'appliquent donc pas toutes au Japon. Quand on explique la bière artisanale au Japon, l'explication est la suivante: "Bière fabriquée dans une petite brasserie communautaire qui n'est pas un fabricant de bière majeur".
Au Japon, la révision de la loi sur la taxe sur les boissons alcoolisées dans 1994 a permis de fabriquer de la bière artisanale à divers endroits. Donc,La bière fabriquée par des fabricants de bière autres que les cinq grandes entreprises (Asahi, Sapporo, Suntory, Kirin, Orion) qui existaient avant 1994 a tendance à s'appeler bière artisanale.
Aujourd'hui, la bière artisanale existe sous forme de bière locale dans tout le Japon. On peut dire que la bière artisanale nous apporte un nouveau plaisir qui tire le meilleur parti de chaque caractéristique.
Différence de la bière locale
La bière locale est née car il est devenu possible de brasser de la bière à petite échelle suite à la révision de la loi sur la taxe sur les alcools dans 1994. Par conséquent, on peut dire que c'est exactement la même chose que la bière artisanale du point de vue de la «petite bière enracinée dans la région».
Il n'y avait que 5 entreprises de bière au Japon jusqu'à la première moitié de 1990. Pour fabriquer du saké au Japon, vous devez obtenir la permission du pays, mais à ce moment-là, seules 5 grandes entreprises étaient autorisées à fabriquer de la bière et le brassage de la bière était un marché exclusif pour 5 grandes entreprises. C'est.
Selon la révision de la loi relative à la taxe sur les alcools dans 1994, la production minimale annuelle de bière est considérablement réduite, passant de kilolitres 2000 à kilolitres 60, ce qui donnera lieu à la création de petits producteurs de bière dans tout le Japon. Le nom d'un petit fabricant de bière n'était pas fixé à l'époque,À la suite du mot «brasser» dans le journal, la bière d'un petit fabricant de bière s'appelle maintenant «brasser».
Les bières locales et artisanales sont des bières qui mettent l'accent sur l'individualité et la régionalité. Bien qu’on l’appelle différemment, il n’ya aucun problème à reconnaître que bière artisanale et bière artisanale sont la même chose.
◎ Artisanat de la bière artisanale
Dans la seconde moitié de l'ère 1990, la bière artisanale était très appréciée et appréciée dans tout le Japon. Cependant, lorsque nous sommes entrés dans l'ère 2000, le flux s'est arrêté et la bière artisanale a cessé de se vendre. A cette époque, la bière artisanale est apparue.À 2011, le premier magasin de bière artisanale a ouvert ses portes, ce qui a considérablement amélioré le statut et la qualité de la bière artisanale, qui semblait en déclin.
À 2014, un grand fabricant de bière entrera enfin dans le secteur de la bière artisanale. L’entrée de grands fabricants de bière dans l’industrie de la bière artisanale comportait des avantages et des inconvénients, mais il ne fait aucun doute que l’entrée de grands fabricants de bière a encore dynamisé le marché de la bière artisanale.
Comment profiter de la bière artisanale
À partir de là, je voudrais expliquer comment apprécier la bière artisanale pour ceux qui envisagent de boire de la bière artisanale. Veuillez le lire tout en faisant attention à la différence entre cette bière et la bière ordinaire.
Je veux me souvenir d'apprécier la bière artisanaleIl y a 4 points. Je voudrais présenter brièvement chacun des points ci-dessous.
◎ Profitez de la couleur
La bière a une variété de couleurs, du plus clair au plus foncé. L'ombre de la bière est scientifiquement subdivisée en fonction de la quantité de lumière transmise.
En versant de la bière dans un verre et en appréciant le type de couleur, je pense que la façon de profiter de la bière se répandra davantage.
◎ Profitez du parfum
Le parfum est l’une des principales caractéristiques de la bière artisanale. Par conséquent, lorsque vous buvez de la bière artisanale, essayez de boire tout en étant conscient du parfum.
Si vous voulez profiter de plus de parfum,Nous vous recommandons de verser dans un verre de vin et de boire.En versant de la bière artisanale dans un verre à vin et en la tournant légèrement comme un verre de vin, l'arôme se répand bien.
Si vous refroidissez trop la bière artisanale, elle ne vous donnera ni arôme ni richesse. Nous vous recommandons donc de boire de la bière artisanale à des degrés 13.
◎ Profiter du goût
Selon le type de bière artisanale, vous pourrez déguster un goût unique. Alors ne boit pas,Il est recommandé de boire un à un lentement.Buvons en savourant différents goûts, tels que l'amertume, la douceur et l'acidité.
◎ Profitez de la cuisine
Parce que la bière artisanale est une bière forte, apprécions-la avec des plats qui complètent cette personnalité. La bière artisanale au parfum rafraîchissant a un plat de viande aux herbes, la bière brune avec un plat mijoté caractéristique, la bière artisanale au goût rafraîchissant est un peu épicée Plats chinois et ethniques recommandés.
Il existe différents goûts selon les individus, alors n'hésitez pas à les goûter avec la «nourriture qui convient à la bière artisanale».
Comment choisir la bière artisanale
Comme mentionné ci-dessus, chaque bière artisanale a sa propre personnalité et vous offre une nouvelle façon de profiter de la bière. De nos jours, il est devenu facile d'acheter dans les dépanneurs, etc. A partir de là, j'aimerais expliquer quels critères devraient être sélectionnés pour la bière artisanale.
◎ D'abord de Yale
La bière que vous buvez au Japon est «Ale» ou «Lugger». La première fois que vous buvez une bière artisanale caractérisée par un goût délicat, nous vous recommandons la «Ale», où vous pourrez apprécier le parfum et goûter à l'umami.
Il y a beaucoup de sortes de “Ale” dans une bouchée, je voudrais donc en présenter quatre typiques ci-dessous.
◎ Weizen est caractérisé par la facilité de boire
Weizen est un type facile à boire car il a moins d'amertume que la bière et vous permet de profiter d'un arôme et d'un goût fruités. La couleur de la bière est un peu trouble et s'appelle parfois bière blanche.
Même si vous n'aimez pas le goût amer de la bière, de nombreuses personnes peuvent boire avec Weizen.
◎ bière blonde avec un bon équilibre
La bière blonde a un mélange bien équilibré de richesse, d'amertume et d'arôme. Vous pouvez profiter d'un fort parfum de malt, d'une amertume spécifique à la bière et d'un magnifique fruité.
La pale ale est bien équilibrée, donc si vous n'êtes pas doué pour l'amertume de la bière, c'est le type que vous souhaitez recommander aux débutants en bière artisanale.
India «India Pale Ale» caractérisée par une forte amertume
India Pale Ale est un type de bière artisanale qui a récemment attiré l'attention. Il se caractérise par un parfum légèrement amer et citronné qui rehausse le goût amer de la bière blonde.
La India Pale Ale est le type de bière le plus populaire aux États-Unis et sa teneur en alcool a tendance à être supérieure à celle des autres. On peut dire que c'est une bière artisanale qui convient aux hommes adultes.
◎ Grosse avec richesse
Pour ceux qui aiment la bière noire, nous recommandons une forte stout. Bien qu'il semble avoir un goût fortement amer, il est plus riche que l'amertume et se caractérise par une gorge légère et un goût riche et crémeux.
Il n’ya pas beaucoup d’amertume, alors on peut dire que Stout est une bière noire appréciée des femmes.
◎ "Lager" une fois que vous vous habituez à "Ale"
Lorsque vous vous habituerez à boire de la bière, essayez de boire une bière artisanale «blonde». Lorsque vous aimez la bière blonde avec de la bière artisanale, nous vous recommandons le «Billsner», qui offre un bon équilibre.
La Bilsner est plus gazeuse que les autres bières Lager et se caractérise par une amertume modérée et un goût léger. Cela va bien avec n'importe quel plat, vous pouvez donc facilement l'adapter à votre repas habituel.
Il existe de nombreuses sortes de bières artisanales que vous pouvez apprécier au Japon maintenant, alors essayez et comparez différentes bières artisanales.
ま と め
Cette fois, nous nous sommes concentrés sur la bière artisanale. La bière artisanale a une histoire courte comparée à la bière ordinaire et de nombreuses personnes ne l'ont pas encore bue. Comme présenté dans cet article, la bière artisanale est faite en mettant l'accent sur l'individualité et la régionalité. Par conséquent, vous pouvez facilement profiter de la bière avec différentes saveurs.
Si vous n'avez pas encore bu de bière artisanale, essayez-la!
