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Saké japonais avec une variété de saveurs selon la zone de production, la brasserie de saké et la marque. Brasserie à saké 1,415(1)On dit que la marque faite est plus que 10,000. TelL'un des plaisirs d'essayer une énorme quantité de saké et de trouver des livres 1 à votre goûtで す.

Cependant, il est également vrai qu'il y a des cas où cela ne semble pas bon, même si vous buvez ce goût ou ce goût. J'ai essayé de boire du saké sec parce que j'aime le saké sec, mais je me sentais douce ... avez-vous eu cette expérience?

Vous sentez-vous désespéré, dans quelle mesure allez-vous rencontrer le saké qui vous convient?

Il y a de bonnes nouvelles pour ces réfugiés de saké!AI va vous apprendre le saké parfaitI.

Maintenant, l'IA n'est pas seulement impliquée dans le saké.Un savoir-faire brassicole basé sur l'expérience de M. Tsuji. L'intuition est gérée avec Amnesty International.Certaines brasseries de saké ont essayé d'essayer.

Dans cet article,

  • Simplifiez le monde du saké, qui aurait un seuil élevé, avec l'IA
  • AI suggère que le bien, c'est un indice pour augmenter les ventes aux jeunes.
  • De plus en plus de brasseries de saké tentent d'intégrer l'IA au brassage de saké

Expliquez à propos de.

Quelle est la raison de quitter Sake? Ma sélection de saké qui nécessite des connaissances

Plusieurs livres qui se chevauchent

Trouver votre saké préféré est considéré comme un obstacle pour les débutants. Il y a des raisons 1 pour celaTermes de l'amour ésotérique. Je viens de trouver un livre 1 qui semble correspondre à ma bouche,Juste comprendre l'étiquette nécessite "quelques connaissances"に な り ま す.

Par exemple, si vous vous demandez si vous devez choisir le saké Junmai Daiginjo ou le saké Junmai,Taux de polissage du rizJe dois savoir ce que c'est. Pour connaître la différence entre Junmaishu et Honjozo,Addition d'alcool "Je dois savoir à propos de.

Si vous choisissez doux ou sec parce que c'est gênant,Degré de sakéVous devez savoir ce que cela signifie.

Quand j'ai levé les yeux sur le net, il a été écrit que «le niveau est divisé en fonction de la quantité de glucides», mais pour une raison quelconque, le signe «moins» signifie qu'il y a beaucoup de glucides… pourquoi! Et si vous maintenez votre tête ici, vous ne pouvez pas trouver le saké parfait. Vous devez étudier plus pour obtenir un bon saké.

Je veux boire du saké délicieux, mais je ne veux pas étudier! L'intelligence artificielle (IA) peut résoudre ce dilemme.で す.

Le service de diagnostic gustatif d’AI pour choisir votre saké préféré est «YUMMY SAKE». Vous n'avez pas besoin d'étudier parce que l'IA vous diagnostique.

L'IA diagnostique immédiatement votre type de goût et vous donne les résultatsOnomatopées intuitives pouvant être comprises intuitivementParce que

Pour ceux qui veulent en savoir plus sur le monde du saké, veuillez vous reporter à l'article suivant, qui résume les types de saké de manière simple à comprendre.

Facile avec un smartphone! Flux du service de diagnostic de YUMMY SAKE

 

Ouvrez le site sur votre smartphone
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Saké à dégustation à l'aveugle dans un kit contenant du saké de type 10
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Chaque fois que vous goûtez, vérifiez le symbole du coeur et évaluez le niveau de 5
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Après toutes les dégustations, AI déterminera le type de goût.
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AI enseigne le type de saké que vous aimez avec les onomatopées telles que «Sharashara»
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Une fois jugés, une tasse et un en-cas 1 à base de saké «shalashy» seront servis

La méthode de diagnostic consiste à boire une petite quantité de saké de type 10 sans étiquette de marque,Il suffit de faire un grade 5 sur votre siteで す.Sur la base de l'évaluation, AI exprime votre type de goût en tant que types 12 tels que "Shalasha" et "Kyun Kyun".Je vais vous dire. Cette onomatopée (onomatopoeia) a été classée sous la surveillance d'un brasseur. En utilisant onomatopoeia, vous pouvez transmettre une grande quantité d'informations en un seul mot. Le destinataire de l'information sera en mesure de la comprendre sensuellement plutôt que d'être expliqué dans une liste de mots courants.

Par exemple, une des onomatopées «Mofmov». Il est utilisé lorsque les poils d'animaux et les plumes d'oiseaux sont doux et moelleux et qu'ils ont une sensation de chaleur et de douceur. Bien qu'il soit difficile de communiquer l'état de Mofmofu en utilisant des mots sans onomatopées, nous pouvons obtenir beaucoup d'informations simplement en écoutant Moffmofu car il est ambigu et sensoriel.

Au fait, avec shalasha

Un parfum aigre-doux rafraîchissant comme des pommes et des agrumes avec un goût rafraîchissant

(Citation:Tenryu)

 

Ici est «Sake Cru de Riz Pur Non Filtré»? ? ? Aucun mot ne sort.Diagnostic de l'IA qui vérifie uniquement la marque du cœur en s'appuyant uniquement sur une intuition dans un état propre où il n'y a pas de spécifications ou de reconnaissance du nom du saké, pas d'impression et de connaissances de la marque. Sake de votre choix dérivé de làDevrait être parfait pour vous!

Les chances de ne pas choisir le saké vont probablement diminuer!

A partir de maintenant, la seule commande pour le saké sera onomatopée!

 

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Messages partagés par Nachi Kato (@nachi_kato) - 2019 mai 9 à 29h12 PDT

Une fois que vous connaissez votre type, dites: "Je shalashing" dans un magasin affilié à AI, vous pouvez acheter du saké de type shalashing. Le restaurant vous fournira du saké et des collations. .

Par exemple, si vous allez dans un bar à saké, XX est recommandé pour la saison en cours, ou cette marque de saké de riz pur peut être recommandée. C'est très appréciéUne bonne occasion de rencontrer le goût d'un saké inconnuC'est aussi. Cependant, il est parfois difficile de choisir le saké à la recommandation des autres.

Tel tempsSi vous connaissez le résultat du diagnostic d'IA, vous pouvez boire votre propre amour sans être dérouté par le bruit ambiant.I.

Perspectives pour YUMMY SAKE

Le service de diagnostic de l'IA pour YUMMY SAKE, qui vient de démarrer, se demande ce qui va arriver par la suite.

Trouver des livres 1 de Donpisha

Il existe actuellement des types d'onomatopées 12. Cela signifie que le saké qui a plus de marques que 10,000 est divisé en 12, de sorte qu'un grand nombre de sakés sera appliqué à Xomatxon 1.

D'autre part, les développeurs sont impatients de pouvoir se limiter à l'endroit où «le meilleur livre 1 est ceci!». Parmi de nombreux sakés à l'avenir. Je suis impatient de voir mon meilleur livre 1 dans un avenir proche.

Vous pouvez facilement faire des dégustations à l'aveugle n'importe où

À l’heure actuelle, la dégustation à l’aveugle nécessaire au diagnostic du saké par IA doit aller à Daikanyama et à Kichijoji. Cependant, YUMMY SAKE cherche également à vendre des kits de dégustation, il est donc possible de connaître votre onomatopée sans vous rendre à Tokyo.

L'héritage et l'expérience sont hérités par le sauveur [M.

Mori qui fait du saké dans les brasseries de saké

La brasserie qui opérait dans le noir a soudainement fermé ses portes. La cause en est qu'il est devenu difficile de trouver des ingénieurs ... Il peut y avoir beaucoup de cas de ce type récemment.

Selon le «Sake Sake Industry Overview» de l'Agence nationale des impôts Il est passé à.

Ceci est en partie dû à une diminution de la consommation intérieure de saké.En raison de la diminution du nombre d'ingénieurs et du vieillissement de M. Tsuji, la fabrication du saké dans une brasserie qui repose sur la fabrication manuelle et l'intuition est devenue difficile.On peut aussi dire. Aussi,La succession technique de l'art prend du tempsC'est une chose.

Qu'est-ce que M. Tsuji?

M. Tsuji est la personne responsable de la supervision constante du vaste processus de fabrication du saké. Ses compétences sont basées sur des années d'expérience. SurtoutL'intuition acquise de l'expérience est devenue un membre, et seul M. Tsuji connaît le savoir-faire important et les points essentiels de la fabrication du saké..

Malheureusement, si M. Tsuji tombe ou quitte, il ne sera plus possible de faire du saké dans cet entrepôt. Il existe également des brasseries de saké qui tentent d'introduire l'IA pour changer la situation actuelle de cette glace mince.

Si vous laissez AI apprendre le processus de fabrication du saké,L'expérience et l'intuition que seul M. Tsuji avait jusqu'à présent peuvent être remplacées par des valeurs numériques. Transfert en douceur lors du changement de générationÇa ressemble à

«Southern Beauty» est l'une des brasseries de saké qui s'emploie activement à introduire l'IA pour résoudre l'inquiétude causée par le manque d'ingénieurs.

Exemple d'utilisation par IA de la brasserie M. Nanbu Sake [Iwate / Southern Beauty]

Southern Beauty est une brasserie de saké qui a remporté de nombreux prix au Japon et à l'étranger. En 2017, il a reçu le prix le plus prestigieux «Champion Salmon» dans la catégorie SAKE de «IWC (International Wine Challenge)», le plus grand concours de vin au monde, et a été salué par la communauté internationale.

Même dans une telle beauté du sud, M. Tsuji est 1 dans le magasin. Il n'y a pas de substitut s'il y a quelque chose pour M. Tsuji. En d'autres termes, il s'agit d'une situation désagréable qui utilise des données qui ne peuvent pas être sauvegardées tous les jours.

Kuramoto, qui pensait qu'il était impossible pour AI de connaître tout le processus de brassage du saké, a commencé par convertir le processus de «trempage» du riz en données. En effet, le taux d'expansion du riz lors de l'approvisionnement en eau affecte le taux de reproduction des moisissures koji et constitue le facteur décisif dans la finition du saké. En important dans AI des données d’immersion qui ne peuvent pas être récupérées si le timing est incorrect,Vous pouvez partager des processus 1 laissés à M. Tsuji et éviter des échecs irrécupérables..

L'expérience d'intelligence artificielle a commencé à la marque de brasserie Hakata «Suginosha», Hamachi Sake Brewery

Hamaji Sake Brewery, le principal producteur de saké. Actuellement, nous nous sommes lancés dans la production de bière et avons commencé une gestion diversifiée, comme un atelier de pain et une terrasse.Introduisez l'IA pour transformer des données complexes en données et simplifier le transfert, même lorsque vous changez de générationPromouvoir. Notre objectif est de continuer à utiliser la technologie traditionnelle et d’introduire les technologies les plus récentes grâce à une collaboration entre l’industrie et les universités avec l’Université de Kyushu.

AI est en train de brasser du saké à ce festival!?

Asahi Sake Brewery a déjà analysé le processus de brassage et la technologie de M. Tsuji. Il s'agit également d'une célèbre brasserie de saké sans M. Tsuji, mais nous menons des expériences pour voir si l'expérience et le savoir-faire des employés peuvent être visualisés en utilisant davantage la technologie d'intelligence artificielle de Fujitsu.(2).

Asahi Shuzo prépare le saké en se basant sur les informations de support présentées par Fujitsu et tente de valider l'IA dans le brassage du saké. Et nous sommes en train de vérifier l'IA pour une utilisation pratique.

Si l'IA est mis en pratique, il sera possible de fabriquer un saké de grande qualité et sans égal, sans faire appel à l'intuition et à l'expérience.

Résumé: Activer le marché du saké en utilisant l'IA

Jeune, femme, boire, saké

«Enquête sur l'alcool et le saké japonais» réalisée par Cross Marketing, entreprise d'études de marché(3)Selon20% des femmes sur 40 qui ne boivent pas de saké maintenant veulent boire du saké. Aucune enquête de conscience n'a été menée pour savoir pourquoi ils ne boivent pas actuellement le saké, mais il est très décevant s'ils pensent que le saké est difficile et qu'il est difficile à atteindre.

Cependant,L'apparition de l'IA «YUMMY SAKE», qui abaisse le seuil pour les personnes qui ne sont pas douées pour l'amour du saké, pourrait être une mesure pour surmonter la faible demande intérieure de saké.J'attends avec impatience le développement futur.

En fait, YUMMY SAKE n'est pas le seul moyen d'utiliser l'IA pour choisir facilement votre saké préféré.

La préfecture de Niigata, réputée pour son riz, est le lieu de naissance de «Echigo-an» au Japon.. Tenu ici chaque annéeAmnesty International est également concierge à Niigata Tanrei Niigata Sake no Jinし て い ま す.

Dire qu'il existe de nombreuses brasseries de saké signifie qu'il existe également de nombreuses marques. L'effort de choisir un saké qui correspond à vos besoins n'est pas trop élevé..

Cependant, NTT Communications proposeEn reliant AI et la base de données de saké, vous pouvez facilement sélectionner votre saké préféré.C'est venu pour être. En racontant chaque goût et chaque situation à AI, le meilleur saké est recommandé par AI.

Afin d'éviter que le nombre de brasseries de saké diminue chaque année en raison non seulement du choix du saké, mais également du manque de main-d'œuvre et d'ingénieurs, on s'attend à ce que de plus en plus de brasseries utilisent l'IA.

Même si «la consommation intérieure de saké est en déclin», c'est souvent l'histoire du saké ordinaire. À l'inverseLa consommation d’alcool de noms spécifiques tels que Daiginjo et Junmai augmente.

Les exportations de saké japonais gagnent du terrain grâce au boom alimentaire japonais à l'étranger! En roulant sur cet élanJ'aimerais utiliser l'IA pour le brassage du saké afin de revitaliser davantage l'industrie du saké et de l'étendre à la jeune génération.C'est une chose.

 

 

Site de référence:

1 - Agence nationale des impôts"Aperçu de l'industrie brassicole du saké (pour l'enquête de l'exercice Heisei 29)"

2 Fujitsu«Asahi Shuzo et Fujitsu commencent à faire la démonstration du brassage de saké en utilisant l'IA prédictive»

3: marketing croisé"Enquête sur l'alcool et le saké"