Le Japon peut être fier de nombreuses choses dans le monde, mais 1 a quatre saisons. Profitez des ingrédients de saison et du saké japonais de saison.N’est-ce pas un moment de ressentir la joie de créer «Je suis heureux d’être né au Japon»?
Par exemple, pendant la saison où le front des fleurs de cerisier se dirigent vers le nord, le «saké de printemps». Au cours de cette période, il y a de nombreuses occasions de célébrations telles que l'acceptation et l'admission. Le design de la bouteille de saké est donc également rose pâle. La conception de la marque à elle seule excitera notre enthousiasme.
En été, le saké froid avec une gorge lisse.
En automne, lorsque la chaleur s'est calmée, vous ne pouvez pas attendre de voir «Hiyaoroshi». En commençant par «Nagoshizake», à mesure que l'automne s'approfondit, vous pourrez déguster un saké d'automne tel que «Sake d'automne Dashi Ichiban» et «Sake de l'automne dernier».
La liqueur fraîchement pressée de 12 Moon, qui souffle des arbres. Vous pouvez vous réchauffer et réchauffer votre corps et votre esprit
Cette fois
- Noms et caractéristiques du saké de saison
- Marques recommandées adaptées à la fête du saké qui aime la saison Utsuro
Je vais présenter.
Profitons du changement de saison en goûtant les ingrédients à saveur de saison et le saké pour une durée limitée.
Les quatre saisons du saké
Le saké saisonnier est
- Saké d'hiver (fraîchement pressé)
- Saké de printemps
- Saké d'été
- Vin d'automne
Peut être divisé en types 4.
で は,Nous présenterons le saké de chaque saison et le saké recommandé pour la saison.
La fraîcheur est irrésistible! Saké de saison [saké d'hiver] fraîchement pressé
Qu'est-ce que «fraîchement pressé»?
Le saké ordinaire est expédié après le déclenchement de 2 pour prolonger la durée de conservation. En revanche, les produits «fraîchement pressés» fabriqués en hiver seront expédiés sans combustion.
Vous pouvez profiter de l'originalité, des rafraîchissements et du parfum original du saké, car il s'agit d'un saké nouveau japonais.
Cependant, la levure non brûlée «fraîchement pressée» est vivante. Par conséquent, si vous la conservez au réfrigérateur pendant un certain temps, elle deviendra plus douce.
La période pendant laquelle vous pouvez boire «fraîchement pressé» va du mois 12 au milieu du mois 3.
Mais savez-vous que «le saké frais fraîchement pressé» a aussi un «saké frais fraîchement pressé» pendant un temps limité?
Intérêt limité dans le temps pour les jours 1 uniquement
Le nouveau saké fraîchement pressé est pour un temps limité,Parmi eux, il y a aussi “Tachiharu morning squeezing” qui ne peut être obtenu que le jour du printemps.
Tachiharu Morning Squeeze est un nouveau saké qui prend du temps et accorde une attention particulière à la fermentation du koji afin d’améliorer la qualité du saké le jour de 2. 4 Mon 2 Saké japonais qui est pressé tôt le matin, mis en bouteille et vendu immédiatement, et qui se boit ce jour-là.
Goût pur et innocent [saké innocent]
De Junmai Ginjo, fabriqué à partir de Kokan à Tatsuharu, où l’on prépare de la liqueur de qualité supérieure,
- En utilisant la partie la plus délicieuse du saké, "Arabashiri"
- Pas de filtration pour ne pas perdre la saveur du nouveau saké,
- C’est un "saké cru" qui n’ajoute pas une goutte d’eau,
- Saké non chauffé
Liqueur littéralement innocent.
Lorsque vous choisissez “saké frais fraîchement pressé”, assurez-vous d'inclure “Tachiharu Morning Squeeze” et “Sake Innocent” dans votre liste de souhaits!
Ensuite, je présenterai le nouveau saké que je voudrais recommander parmi les nombreux sakés fraîchement pressés.
Shimeharu Tsuru Saké frais fraîchement pressé
Fraîchement pressé pour profiter du goût original du saké sans brûler, sans hydratation et sans ajuster le niveau d'alcool. Le prix est également bas et la cospa est bonne.
Parce que c'est un saké original, le goût est riche. La bonne réponse est rock, mais vous pouvez bien sûr profiter d'une douceur douce même si vous l'aimez.
| Avis:
Bien sûr, il y a un sentiment d'al-addition, et la fréquence est 20. J'ai serré une grue pressée pour la première fois, mais le prix est bon marché et je pourrais l'acheter tous les ans (…;). |
Félicitations aux fleurs de cerisier et au début de la saison [saké de printemps]
Pendant la saison où vous aimez les fleurs de cerisier, il y a des festivals de pêche, des cérémonies de remise des diplômes, des célébrations de sociétés, de nouveaux membres de la société, une nouvelle vie et plus. Le goût que vous voulez boire au fil des saisons et qui vous fait ressentir de nouvelles rencontres aux quatre saisons est un goût sucré, acide et rafraîchissant qui a l'air excitant juste en le regardant.
Le saké de printemps est un saké limité au printemps. La période de vente va du milieu du 3 au milieu du 5 (il y a une différence selon la brasserie). Appeler n'est pas seulement du saké de printemps, mais aussi «Spring Junmai», «saké de printemps japonais», etc.Des bouteilles et des étiquettes roses rappellent l’arrivée du printemps et des fleurs de cerisier.Lorsque vous choisissez du saké dans un magasin d’alcool, si vous trouvez du saké de printemps, c’est un motif qui vous rendra heureux.
Le goût est un peu sucré et a un parfum magnifique comme le printemps. Ce saké correspond au sentiment d’attente du printemps.
La marque recommandée pour le saké de printemps est «Pure Rice Daiginjo Oze no Yukido Peach Color».
Junmai Daiginjo Oze pêche aux neiges
Le nom vous dit la joie du printemps!
La liqueur est rose. Ce n'est pas un saké de printemps teint avec des colorants.Parce qu'elle est brassée avec une levure mutante appelée levure rouge, elle est teinte en rose foncé.
Le goût est doux et rafraîchissant. Une texture crémeuse qui est unique à nibori. Je ne me lasse pas de boire. La teneur en alcool est faible chez 10, donc cela semble plaire même si vous le rapportez à l'association de filles.
La brasserie est Ryujin Sake Brewery dans la préfecture de Gunma. Un magasin établi de longue date depuis la période Edo.
La Ryujin Sake Brewery s'est engagée à tout faire, du lavage du riz aux cuves supérieures (pressage du gâteau de riz). C'est une brasserie qui peut être convaincue d'avoir remporté une médaille d'or consécutive à la National New Sake Review.
| Avis:
Quand j'ai ouvert la bouteille et que j'ai essayé de la boire, le goût aigre-doux d'un acide fort comme le béguin pour adolescent était évident. |
Où cherche-t-on la chaleur? Saké des quatre saisons qui appelle cool [Saké d'été]
L'été quand le nombre de personnes disant "La bière est encore une bière!" Même dans la fête du sake, beaucoup de gens qui ne courent boire de la bière qu'en été, disent: «Reposons-nous jusqu'à ce que vous puissiez boire le râpé râpé au début de l'automne». Cela ressemble certainement à une brise fraîche rafraîchissante lorsque la bière froide traverse la gorge alors qu’elle est étouffante.
Cependant,Le saké d’été brassé par chaque brasseur de saké n’est pas vaincu.Même si vous dites des boissons froides qui hydratent votre gorge, le goût varie. Vous pouvez profiter du saké d'été sans vous ennuyer.
例 え ば,
- Liqueur d'été avec une acidité élevée et un goût rafraîchissant, goût rafraîchissant comme le vin blanc
- Parce qu'il n'est pas cuit, il a un goût frais, un saké d'été cru
- Je veux le goûter sur le roc et il a une saveur profonde sans aucune eau fendue.
- Liqueur d'été avec une activité légèrement gazeuse de «Liquide de beauté à boire» qui récupère la peau fatiguée des bains d'été
Les bouteilles ont un goût estival et il existe de nombreuses bouteilles bleues qui donnent une sensation de fraîcheur, mais il y a aussi des sakés d'été bleus dans les bouteilles. Cela signifie qu'il est devenu bleu en ajoutant le pigment de gardénia,Profitez de la belle couleur bleue et versez-la dans un verre rempli de glace pilée comme un cocktail.La mémoire chaude semble disparaître rapidement!
Le saké «Étiquette de poisson rouge Gold Sake d'été Abe Kan Junmai Ginjo» est recommandé pour l'été.L’étiquette est une liqueur estivale avec des poissons rouges qui nagent, et vous pouvez sentir l’enjouement et la fraîcheur simplement en les regardant.
Abe Kan Junmai Ginjo Eté Goldfish étiquette de saké
Goldfish nage dans le saké! Cela peut sembler aveugle, mais il s’agit d’un poisson rouge inscrit au dos de l’étiquette.
Il suffit de regarder le saké frais d’été pour le rafraîchir et le rendre léger. L'équilibre entre douceur, goût piquant et goût aigre est le meilleur. Une certaine amertume est également ressentie et la boisson qui coule dans la gorge est un saké estival rafraîchissant.
S'il vous plaît profiter d'une sensation de fraîcheur tout en parlant avec un poisson rouge étrange par une journée chaude.
| Avis:
Doux banane et pomme, léger poids bleu, rafraîchissant, sucre en poudre, astringence, Merci beaucoup |
J'attendrai la fructueuse chute! De délicieux ingrédients et du saké des quatre saisons [saké d'automne]
![Une femme qui parle d'ingrédients délicieux et de saké de saison [Akishu]](https://www.maboroshinosake.com/sake/wp-content/uploads/2018/12/woman-with-a-ochoko.jpg)
La chaude saison estivale est passée, nous attendons donc avec impatience les amateurs de saké. La saison de saké particulièrement populaire parmi les sakés qui colorent les quatre saisons est arrivée! À l’automne, le goût de la mer et de la montagne s’approfondit également,La liqueur d'automne passée dans les entrepôts frais de l'été a également un goût calme et la douceur augmente pour améliorer le goût des ingrédients de l'automne.
En parlant de saké d'automne, “Hiya-oroshi” et “Automne”
Le goût de la liqueur d'automne, qui a été soigneusement établie afin de ne pas altérer la qualité en raison de la chaleur de l'été, est en augmentation. Lequel apprécies-tu, «Hiya-Goshi» ou «Automne»?
Cependant, ce qui est inquiétant, c’est la différence entre "Hiya-Goshi" et "Automne".
“Hiya-oroshi” et “Autumn Up” sont-ils la même chose?
Qu'est-ce que c'est «Hiya-Goshi»?
“Hiya-oroshi” est celui qui a hérité de la méthode de fabrication de l’ère Edo sans équipement de réfrigération.Nous pressons le bois de chauffage fabriqué en hiver et au début du printemps, nous le mettons à feu une fois et le stockons dans un entrepôt frais afin que la qualité ne change pas en raison de la chaleur estivale. Après le mois de 9, la température baisse et lorsqu'il atteint la même température que le saké, il est mis en bouteille et expédié.
En outre, le nom varie en fonction du temps d'expédition,
- Boisson d'été (Nagoshisake): Il sera disponible sur le marché au cours du mois 9. Goût léger et moelleux.
- Le premier saké de l'automne (Akashishi Ichibanzake): Il sera commercialisé dans le mois 10. Un goût moelleux et profond.
- Sake fin d'automne: Il sera sur le marché au cours du mois 11. Goût mûr.
Certaines personnes pensent que «Hiya» est réfrigéré parce qu’il est râpé, mais «Hiya» dans le saké signifie température ambiante. C'est la température de ne pas refroidir et ne se réchauffe pas. C'est pourquoi il a été appelé «Hiya-oroshi» parce que «l'air extérieur est à la même température que Hiya, vous pouvez donc acheter du saké à la température ambiante».
De plus, Hiya-oroshi est différent du saké général qui brûle les fois 2.Puisqu'il n'est pas tiré 2 une fois après la mise en bouteille, le «Hiya-Goshi» est un «saké cru».C'est un soi-disant "saké à moitié bouilli", mais comme il passe un été, il a une saveur douce qui peut être enlevée! C'est une délicieuse liqueur 2 que vous pouvez également déguster au goût cru.
Il n'y a pas de règle sur la façon de boire du hiya-goshi. Une fois la chaleur estivale terminée, veuillez réfrigérer et savourer. Sur roche sèche est également recommandé.
En outre, vous pouvez porter un bonbon les jours de froid! Si vous le buvez dans un bol chaud avec une température d’environ 40 ° C, la richesse et la saveur prendront vie.
Jetons un coup d’œil à certaines des marques recommandées.
Junmai Ginjo Hiyaoroshi Asairi
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#Akikai # Hiya-Goshi #Pure Rice Ginjo #Autumn Liquor #Iwate Liquor #Hama Sashi
L'encens Ginjo qui est obtenu en faisant vieillir le saké japonais brassé pendant un été froid, et l'umami dodu de riz est exquis! Bien que vieilli, il a un goût rafraîchissant et une finition épaisse.
Asakai a remporté des prix consécutifs 18 lors de la nouvelle évaluation nationale du saké, dont 15 a remporté le prix d'or.Le saké brassé est généralement caractérisé par un arôme modeste et une sécheresse, il rehausse ainsi le goût des ingrédients Sankai.
Par exemple, le taro bouilli à l’automne, l’épée grillée et la feuille de champignons à la vapeur sont recommandés! S'il vous plaît profiter du goût de l'automne au maximum.
| Avis:
Bien sûr, nous voulons boire du "Hiya-Goshi" de saison et l’acheter. Source:Amazon |
Certaines étiquettes pour la liqueur d'automne sont étiquetées «automne après automne». Qu'est-ce qui diffère de «Hiya-Goshi»?
À propos de "automne"
Il existe des interprétations 2 de «montée en automne».
① Qualité express
1 est l'expression pour exprimer la qualité du saké d'automne.Le nom est utilisé pour attirer l'attention des clients sur le fait que le saké fabriqué en hiver est vieilli un été et que la qualité du saké s'est améliorée en automne.
Le goût du saké est parfois exprimé à l'aide de mots tels que «augmenter», «tomber» et «écraser». Par exemple, «bouilli» signifie que l’umami est obtenu en ajoutant de la fraise. D'autre part, le «Furudori» est utilisé lorsque l'équilibre du saké japonais se dégrade lorsque vous mettez une fraise. Le «crumble congelé» est utilisé lorsque le goût du saké a chuté lorsque le saké à la fraise est une fois refroidi.
De même, le terme «montée automnale» représente un saké mûri et à la saveur douce en raison de son vieillissement.
D'autre part, le saké qui a trop fermenté et trop vieilli s'appelle «l'automne en chute».
② Exprime les incendies 2
“Autumn After” est un saké chauffé au 1, alors que le Hiyora est chauffé uniquement au 2.. En d’autres termes, la théorie selon laquelle «tomber» se réfère à un saké qui a été brûlé plusieurs fois 1 avant la mise en bouteille et 2 fois avant la mise en bouteille.
Lequel pensez-vous a raison? Qu'est-ce qui va bien si c'est délicieux?
Ensuite, c'est l'introduction de la marque recommandée après l'automne.
Hakutaka Spécial Junmai Automne
Un saké automnal luxueux utilisant 100% Yamada Nishiki, le plus haut sommet de fabrication de saké du lieu appelé «District spécial de Yamada Nishiki» au nord de Rokkosan. Le feu n'est que 1 fois.
“Sake”, une mère de saké qui fait pousser du levain,Il s’agit d’une montée d’automne particulière qui s’est achevée au cours des semaines 4 dans un gingembre très chronophage.Le goût est moelleux et ne déçoit pas.
Le mariage avec les champignons matsutake, la nourriture de l'automne 1, est le meilleur! Bien sûr, vous pouvez également boire des aubergines d'automne, des châtaignes, du ginkgo, etc. Parce que c'est du saké de riz pur, vous pouvez profiter de tout ce qui va bien avec du riz.
Conclusion: pas de frontière nette entre hiyarashi et l'automne
Nous avons introduit la différence entre Hiya-Goshi et Aki-gori, mais de nos jours, le saké qui n'est pas «cru» est également affiché sous le nom «Hiya-Goshi» et le nombre d'incendies varie.
La loi sur la taxe sur les alcools ne fait pas de distinction entre le hiyori et l’automne; il semble donc qu’il s’agisse d’une situation chaotique.
Il semble que le numéro 1 est de profiter du goût en interprétant comme "un saké japonais qui se déguste à l'automne" ♪
Résumé: À une époque où l'on peut faire du saké sans se soucier de la saison!
Le saké saisonnier présenté ci-dessus utilise du saké fabriqué de l’automne au début du printemps.
Récemment, cependant, la climatisation est en place, ce qui permet de brasser toute l'année (brassage quatre saisons).
Le représentant de la brasserie Shikizo est "Asahi Shuzo", qui connaît bien "Sakai Matsuri". Vous pouvez toujours profiter d'un nouveau saké en brassant les quatre saisons.
Il semble y avoir une opinion selon laquelle pour les brassages saisonniers, il n'y a pas de saisonnalité et il est difficile de ressentir la saison.
Quelles sont vos opinions?
