Fermé dans une petite brasserie de saké locale récemment entendue. Baisse de la production en raison d'une pénurie de main-d'œuvre dans les brasseries de saké qui travaillent dur.
Malheureusement, les brasseries de saké, qui ont été subies par la production locale pour la consommation locale et la gestion familiale, s'affaiblissent rapidement à mesure que le dépeuplement de la région diminue, les ventes et le volume de production diminuent. Il y a un groupe qui a commencé des activités avec le désir d'élever le niveau du problème dans l'industrie du saké.
Cette fois, l'amour du saké a augmenté et il a commencé à faire du saké sans posséder son propre entrepôt.Fête d'encouragement au sakéSera présenté.
Quels problèmes le groupe d'encouragement souhaite-t-il résoudre?
Bien que le saké local soit brassé depuis longtemps, le saké local a été échangé contre du saké qui correspond aux ingrédients locaux, mais les ventes de saké japonais ont cessé en raison du déclin de la population. La brasserie de saké ferme ses portes ou rétrécit. La demande de riz au saké diminue et les rizières sont à court de riz.
Les principales brasseries de saké produisent du saké `` populaire '' en masse en diffusant des publicités dans les médias, tandis que le brassage local unique de saké qui se faisait régulièrement selon les populations locales et la nourriture est en danger de disparaître Il y en a.
Il semble difficile de résoudre la «petite fermeture de petite brasserie» et «l'abandon de la culture autour de la brasserie»,Fête d'encouragement au sakéPense.
La solution est
- Un groupe d'encouragement au saké participera à tous les processus pour combler le fossé entre le fabricant de saké et les ventes et pour communiquer entre eux.
- Distribuez du saké local sans nom par abonnement et informez-le de la valeur du saké des petites brasseries de saké
Impliqué dans toutes les positions de la fabrication du riz au brassage et à la vente du saké,"Diffuser le style de vie avec du saké dans le monde entier"Le groupe travaillant pourFête d'encouragement au saké」で す.
Sake Cheer Team Members
Bien qu'ils n'aient pas de brasseries, ils s'occupent de la plantation, du développement, de la production et des ventes de riz au Japon et à l'étranger. Les membres sont une collection de personnes pleines d'individualité. Leurs emplois précédents sont également stupéfiants.
- Après avoir obtenu son diplôme de l'Université de Tokyo, a travaillé pour Mitsubishi Corporation. Après cela, il a changé d'emploi pour une société d'investissement affiliée à l'étranger, a étudié à l'Université de Stanford et a obtenu un MBA. Après cela, expérimenté dans la création d'une entreprise informatique
- Expérience en finance, grandes sociétés de publicité
- Créateur
- Expert en brassage de saké qui a étudié le brassage à l'Université d'agriculture de Tokyo
- Porte-sommelier à saké
- École de médecine de l'Université d'Osaka
etc ...
Bien qu'il y ait des différences dans chaque contexte, ils ont quelque chose en commun. C'est
Takashimaya est soutenu par un partenariat avec eux.
Nous envoyons également des employés de Takashimaya à la brasserie de saké, nous nous impliquons dans le processus de brassage de saké et nous nous faisons une idée du brassage de saké, et nous utilisons cette expérience dans la vente de saké pour aider à reconstruire le saké local.
Début du projet de fête de saké
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La fête des acclamations de saké a été créée en 2014, une fête à boire un jour.
Un grand défi a commencé plus tard, quand l'un des membres du Sake Cheering Party a déploré la baisse du volume de production de la brasserie de saké de la maison historique des parents. Dans cette situation, les petites brasseries locales de saké feraient faillite l'une après l'autre et vous ne pourriez pas boire votre type de saké préféré… tout le monde ressentait un sentiment de crise.
Alors, que dois-je faire?
La réponse est une: "Nous n'avons pas de magasin, mais faisons grand bien!".
Deux semaines plus tard, l'équipe d'encouragement de saké a commencé à faire du saké
Agissez immédiatement une fois décidé.
Deux semaines plus tard, ils ont en fait visité un entrepôt où l'un des membres ci-dessus était inquiet et ont proposé de préparer du saké. Après avoir obtenu le consentement de la brasserie, ils peuvent commencer à faire du saké avec leurs propres déjeuners sans compter sur des récompenses.
De plus, tout en travaillant, lancez Facebook et envoyez-le dans tout le pays. Ensuite, des bénévoles de tout le pays se sont réunis et leur premier "saké cru non filtré Junmai" a été achevé.
Le saké fini a été vendu en seulement deux mois et demi, bien qu'il ne s'agissait que d'un seul réservoir.
Le restaurant de longue date d'Ishikawa, la brasserie Suma Sake, devient partenaire de la fête des acclamations de saké
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La nouvelle qu'un groupe de bénévoles fabriquait du saké dans une petite brasserie a été rapidement relayée par les médias locaux et nationaux, et il y a eu un miracle que la brasserie Satsuma Sake à Noto-cho, préfecture d'Ishikawa, ait offert comme partenaire.
La brasserie Suma Sake a une histoire de brassage de miso et de sauce de soja depuis l'ère Edo, mais Sake Brewing a 150 ans. Le fait qu'une telle relation avec la brasserie de saké ait été établie plus tardFête d'encouragement au sakéConduit à la formation de
Caractéristiques de la fête des acclamations de saké
Sans propre entrepôt,Fabless※Faire du sakéFête d'encouragement au saké.
Leur engagement est
- Nous sommes particulièrement intéressés par la production de "Junmai Daiginjo Unfiltered Raw Sake" qui peut apprécier le goût original du saké
- Du stade de la culture du riz aux ventes nationales et étrangères
※Qu'est-ce que fabless: Pour créer des produits sans usines propres. Nous exerçons nos activités depuis le développement de produits jusqu'aux ventes. En raison des faibles coûts initiaux et de la capacité de réagir rapidement aux changements du marché, il gagne maintenant du terrain avec des entreprises plus rentables. Dans le domaine des boissons alcoolisées, le brassage à la commande de bière artisanale est célèbre, et pour l'amour, WAKAZE est célèbre.
Les caractéristiques de l'équipe de saké encourageant le saké sont "Junmai Daiginjo", "Pas de filtration", "Raw" et "Hara"
Habituellement, le saké est vendu dans un état transparent. Cela est dû au processus de "filtration".
Cependant,Fête d'encouragement au sakéLe saké est «sans filtration» et «saké brûlé sans brûler». De plus, comme c'est le "harashu" qui n'ajoute pas d'eau pour abaisser la teneur en alcool,
- L'apparence est légèrement trouble et la couleur de la liqueur peut être légèrement jaunâtre
- Au début de la boisson, il y a une sensation fraîche de morsure de fruits
- Peut être une bouche buvable puissante en raison de la sensation d'alcool
Il y a une fonctionnalité.
Le saké applaudit le saké est délicieux soit comme un "repas en saké" ou "seul"
À l'heure actuelle, le goût du saké se dirige vers la «liqueur de repas» pour apprécier et apprécier aussi bien que le vin, mais l'équipe d'encouragement du saké vise le saké qui peut être apprécié non seulement par l'alcool mais aussi par lui-même.
Même si vous le buvez comme un repas, vous n'avez pas à choisir les ingrédients qui correspondent, donc il a gagné le soutien des fans de base de saké gastronomique.
Et maintenant, même s'il a le potentiel de rivaliser avec le saké majeur, il existe toujours dans la région, donc même si vous connaissez juste la bonté du saké local qui sera perdu dans l'anonymat tel qu'il est, la fête des sakés Les activités sont dérivées.
Une fête d'encouragement au saké affiliée à une brasserie dans une préfecture
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Les parties prenantes du saké acclamant, avec la devise d'une brasserie par préfecture, ont conclu un partenariat avec une petite brasserie de saké de haute technologie.
Jusqu'à présent, il y avait des sociétés de capital-risque qui voulaient faire du saké japonais une liqueur mondiale, mais il n'y a eu aucune entreprise en vue de récupérer un fabricant de saké local. Voilà pourquoi la fête des acclamations de saké au JaponLa brasserie Love for Sake en difficultéJe sens.
L'équipe d'encouragement du saké utilisera les réservoirs de la brasserie de saké en partenariat qui ne sont pas en activité,En utilisant du riz fabriqué dans la terre, un nouveau saké aux caractéristiques locales basé sur la conception de nos produits est achevéJe te laisse.
そ し て,
Actuellement, six brasseries de saké sont affiliées au saké, mais toutes sont vendues sous une seule marque.
Cependant, le nom de la marque utilise le nom de la zone où se trouve la brasserie de saké, et la marque est conçue avec le symbole de la terre,Peut coexister sans perdre les caractéristiques de la brasserie de sakéで す.
Fête de saké qui encourage le précieux saké local local en s'abonnant
En plus de vous faire goûter le saké cru non filtré Junmai Daiginjo, vous pouvez également vous abonner au «célèbre saké de la brasserie de saké local», qui continue de faire de délicieux sakés. Voir ci-dessous).
6 entrepôts dans 6 préfectures affiliés à des groupes d'encouragement au saké
Une fête d'encouragement de saké dont le but est de s'associer à 30 brasseries de saké à l'avenir. Les brasseries de saké, qui sont actuellement en partenariat avec l'équipe d'encouragement du saké, sont 6 brasseries spéciales avec une passion inhabituelle pour le brassage du saké et la riziculture, avec une riche expérience.
"KAKEYA Junmai Daiginjo saké cru non filtré" Shimane "Takeshita Honten" x Sake cheering party
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Connu comme le 74e Premier ministre, la maison de Noboru Takeshita, le brasseur de saké brasse du saké comme "Izumo Honor" et "Go My Way". C'est un magasin de longue date qui existe depuis Keio il y a deux ans et qui a récemment travaillé sur le saké labellisé DAIGO.
Dans une brasserie de saké aussi traditionnelle, "J'étais une entreprise tant attendue, mais à l'époque actuelle, à une époque où les grands fabricants fabriquent une grande quantité d'alcool à bas prix. C'est ça? "
Pendant ce temps, Takeshita Honten s'est associée à une fête d'encouragement au saké. Le saké fini est le "Saké cru non filtré KAKEYA Junmai Daiginjo".
Cliquez ici pour "KAKEYA Junmai Daiginjo non filtré Raw Sake"
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"NOTO Junmai Daiginjo Prototype" Ishikawa "Suma Sake Brewery" × Fête d'encouragement au saké
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Suzuma Sake Brewery, qui vise une fabrication durable, est une brasserie établie de longue date avec une histoire de 150 ans.Remettre les terres cultivées abandonnées locales dans les rizièresC'est aussi une brasserie pleine d'enthousiasme, passionnée par l'agriculture japonaise, comme la fabrication de saké à partir de riz.
Le riz au saké utilisé dans ce prototype du prototype NOTO Junmai Daiginjo a été développé par la préfecture d'Ishikawa pendant plus de 10 ans en tant que riz au saké approprié pour Daiginjo. Ce saké est fabriqué à partir de l'approbation de la brasserie Sake Sake pour un brassage d'essai avec du riz.
Un nouveau type de riz au saké qui n'a pas encore été nommé. Cependant, c'est aussi une occasion précieuse pour vous de découvrir le saké préparé à partir du riz au saké.
Cliquez ici pour "NOTO Junmai Daiginjo Prototype"
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`` AGEO Namamoto Junmai Daiginjo saké cru non filtré '' Préfecture de Saitama "Northwest Sake Brewery" x Supporteurs de saké
Northwest Sake Brewery rappelle que le partenariat avec Sake Cheer a commencé avec un nouveau type de concept de brassage de saké qui n'avait jamais été envisagé auparavant.
Bunraku était la marque représentative de Northwest Sake Brewery. Le saké, qui avait la réputation d'être délicieux lorsqu'il était fait avec du saké chaud, a diminué ces dernières années en raison de l'essor du boom du saké froid.
Cependant, l'empathie pour l'attitude de l'équipe encourageant le saké envers le saké a suscité une nouvelle inspiration pour le saké italien et français, et même une nouvelle marque.
Après cela, faites-le※Nous sommes également prêts à travailler dur pour ouvrir le marché du saké. Le résultat estIWC2019 `` SAKE category '' a remporté un magnifique prix d'or dans la section du saké DaiginjoIl est apparu sous la forme de
La production: La méthode traditionnelle de fabrication du saké qui demande le plus d'effort. Le saké fabriqué à partir de bactéries et de micro-organismes lactiques naturels a un goût riche et corsé, riche et savoureux. Il n'y a pas beaucoup de brasseries de saké.
Le «Saké cru non filtré AGEO Ikimoto Junmai Daiginjo», fabriqué à partir de riz cultivé localement, est plein de corps et de volume.Recommandé pour ceux qui ne s'ennuient pas avec le saké Sururiで す.
Cliquez ici pour "AGEO Raw 酛 Junmai Daiginjo non filtré Raw Sake"
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`` KAMOGATA Junmai Daiginjo saké cru non filtré '' Okayama `` Marumoto Sake Brewery '' × Fête d'encouragement au saké
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Marumoto Shuzo, célèbre pour son engagement dans la production de riz biologique, cultive tout le riz utilisé dans la fabrication du saké en interne.
De plus, non seulement la culture mais aussi une gestion et une analyse numériques approfondies visent le brassage ultime du saké.
KAMOGATA utilise également Yamada Nishiki de la préfecture d'Okayama, qui a été soigneusement cultivée par la brasserie. Il semble être content de la gemme brassée avec l'amour du saké ♪
Cliquez ici pour "KAMOGATA Junmai Daiginjo non filtré Raw Sake"
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`` KUNISAKI Junmai Daiginjo saké cru non filtré '' Oita `` Kayashima Sake Brewery '' × Fête d'encouragement au saké
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«Le saké que vous pouvez boire même si vous êtes saoul est un bon saké», explique la brasserie de cinquième génération de Kayashima Sake Brewery. Visant le brassage de saké à Kunisaki où vous pouvez continuer à boire, les habitants de Miyazaki et Kunisaki aspirent à leur grandeur et à leur affection.
Kayashima Sake Brewing Co., Ltd., qui a remporté le premier prix à la foire nationale qui s'est tenue pour la première fois en 40, et une équipe d'encouragement au saké s'est réunie,La douceur est umami"Kunisaki Junmai Daiginjo Saké cru non filtré".
Le riz cru est le "Gin no Sato" de Kunisaki-cho, préfecture d'Oita. Hérité du sang de Yamada Nishiki, il a un grand cœur et du riz de haute qualité.
Cliquez ici pour "KUNISAKI Junmai Daiginjo non filtré Raw Sake"
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`` NAGAOKA Junmai Daiginjo saké cru non filtré '' Niigata `` Hasegawa Sake Brewery '' × Fête d'encouragement au saké
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La brasserie Hasegawa brasse du saké dans la ville de Nagaoka, qui possède le plus grand nombre de brasseries de saké dans la préfecture de Niigata, qui possède le plus grand nombre de brasseries de saké au Japon.
Pour le riz de saké, nous utilisons du riz cultivé sous contrat "Ectanrei" à Nagaoka, qui est célèbre pour ses feux d'artifice d'été.
Comme l'indique l'étiquette sur la bouteille de saké, "Croissance avec des feux d'artifice, le corps guérissant et le parfum", l'acidité se propage d'abord dans toute la bouche, puis apprécie le son persistant.
Cliquez ici pour "NAGAOKA Junmai Daiginjo non filtré Raw Sake"
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Sake cheering squad et autres activités pour élever le saké
Les équipes qui encouragent le saké non seulement fabriquent du saké, mais se concentrent également sur la livraison et l'expérience du saké local en édition limitée, et n'oubliez pas de soutenir les petites brasseries de saké locales.
Abonnement à un groupe de saké encourageant "SAKETAKU"
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Afin de réaliser un style de vie avec du saké, il est nécessaire que le saké soit toujours à proximité. À cette fin, le groupe Sake Cheering a lancé un abonnement «SAKETAKU». Nous envoyons régulièrement du saké rare à votre domicile.
Points recommandés de SAKETAKU
Les avantages de SAKETAKU sont résumés ci-dessous.
- Même s'il existe 1.5 XNUMX marques de saké dans la Tsutsuura du Japon, même les amateurs de saké sont toujoursJe n'ai bu que 1% de sakéAvoir des faits
- 99% du saké localParce que c'est une production limitée, elle ne roule pas, donc elle est difficile à obtenir même si vous le souhaitez, il y a peu d'informations
- Afin de profiter du saké local rare qui est un saké célèbre caché à la maison,Les professionnels sont soigneusement sélectionnésEt livrez automatiquement tous les mois
- Les marques qui sont populaires dans les médias sont délicieuses, mais en fait, le saké des petites brasseries locales de sakéIl n'y a pas de différence de goût avec les marques célèbres des médias. Non, il a plus de saveurVous faire savoir que
- En faisant connaître à chacun le "one piece of art: Japanese sake" produit par une petite brasserie familiale de saké,Possibilité d'empêcher la disparition de petites brasseries de sakéSort également
- Pour comprendre l'attrait du saké d'une manière facile à comprendre afin que vous puissiez l'aimer sans aucune connaissance ou expérience du saké
- Divers produits de saké tels que "Authentic One Piece Apéritif", "Utsuwa", "Tasting List", "Sake Information Magazine" sont inclus chaque mois.
- Livraison gratuite, annulation OK,Délié, Remboursement intégral si pas savoureux
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Résumé de l'équipe d'encouragement du saké: le saké du terroir est devenu un courant dominant à l'étranger?
Le saké gagne en popularité à l'étranger. On peut dire que la possibilité que le boom mondial de SAKE devienne encore plus excitant avec cette tendance a été observée.
Maintenant, pour faire un délicieux saké, vous avez besoin d'un délicieux riz.
Le riz est fabriqué dans tout le Japon, mais le goût et le parfum varient selon l'emplacement. En effet, le terroir rizicole (le climat et l'environnement uniques de la terre) est fortement impliqué dans la production de riz.
En particulier, la température est un élément essentiel d'un délicieux riz. On dit que plus la différence de température entre le jour et la nuit est grande, plus le riz est délicieux.
À cet égard, la douceur et l'umami du riz cultivé dans la préfecture de Niigata, célèbre pour Koshihikari, ainsi que dans les rizières en terrasses, sont exceptionnels.
「Tanada Koshihikari Junmai Sake DaiginjoC'est le premier saké qui met l'accent sur le terroir. De plus, nous utilisons Koshihikari de Tanada, qui est difficile à obtenir.
Veuillez saisir cette occasion pour essayer du saké qui possède une compétence établie de longue date. Parce que c'est un design élégant de bouteille, vous serez satisfait du cadeau.
→Le fantasme d'Amazon Niigata Koshihikari est ici
