Lorsque les journées sont suffisamment chaudes pour vous faire sentir comme si «l'été était arrivé?», Les magasins de sakés seront remplis de saké froid. Un tel sakéSaké d'étéSavez-vous en quoi il diffère des autres sakés de saison? Et vous voulez savoir comment obtenir le meilleur verre d'été?
Dans cet article,
- Caractéristiques du saké d'été
- Comment faire de la glace en cristal pour rendre le saké d'été délicieux
- Performance avec le saké d'été! Comment faire de la liqueur grasse
- Cocktail facile avec du saké d'été
- Sens profond de «l'été, c'est du saké»
- Saké d'été recommandé
Introduire etc.
Qu'est-ce que le saké d'été?
Pour ceux qui disent que la bière est délicieuse en été, c'est l'alcool que vous voulez recommander."Saké d'été".Saké japonais qui souffle l'été étouffant au JaponC'est.
Certains sakés réfrigérés sont vendus sous le nom de «Summer Sake»Liqueur d'été avec une bouche légère qui réduit la teneur en alcool et se sent aigreIl y a aussi.
Une telle liqueur d'été peut aller bien plutôt qu'un peu, elle est donc parfaite pour l'été
Aucune définition pour le saké d'été?
Il existe différents types de saké et comment boire en fonction des saisons.
Après avoir préparé du riz frais récolté à l’automne, celui-ci a été pressé en hiver, légèrement semé au printemps, et réfrigéré et bu à l’automne.Vous pouvez apprécier le changement de goût chaque fois que la saison change, mais ce n'est qu'en été que le cœur des gens a tendance à couler dans la bière.
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🔸 Il y a quatre saisons dans le saké japonais!Profitez de chaque saison [Nom du saké japonais] 🔸
Introduire les noms et les caractéristiques du saké de saison pour goûter les ingrédients qui augmentent la saveur chaque saison ...
Pourquoi moins de gens boivent-ils du saké en été?
De nos jours, en raison de la popularité croissante du saké, Ginjo et Daiginjo sont désormais reconnus comme étant froids ou froids (température ambiante).Le saké précédent a une forte impression de «boire avec le saké» et «le saké est chaud en été»Il y avait beaucoup de gens qui ont dit.
Cependant, en raison des progrès technologiquesLe brassage du saké et le lissage du saké sont en train de devenir plus doux. Les jeunes managers et M. Wakate ont émergé au fil des générations, alors que le saké débouchait avec des idées sans précédent.Beaucoup de nouveaux sakés ont été mis sur le marché.
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Avez-vous déjà souhaité avoir un «saké semblable à du vin» qui garde la colonne vertébrale du saké tout en dégustant des plats à base de viande et un «saké comme du whisky» qui vous permettra de passer du temps avec des adultes? Il y a réellement un tel saké! C'est le sujet du "saké vieilli en fût".
Le saké est un saké conçu pour créer un saké frais et délicieux que les gens peuvent apprécier en été. Comme vous pouvez le voir en un coup d’œil, le saké d’été, la couleur de la bouteille est bleue et transparente et l’étiquette a un motif rappelant celui de l’été.
Comme il n’existe pas de définition pour le «saké estival», il ne peut pas être classé comme «c’est du saké» ou «c’est pas du saké».Même si vous ne l'affichez pas sur l'étiquette, vous pouvez sentir la brise fraîche en la regardant..
MaintenantBrasserie de saké Daiji
Caractéristiques du saké d'été
Pour le moment, la fête de la «bière» prend de l'ampleur en été et le saké d'été n'a pas perdu.
"Saké d'été" a une faible teneur en alcool
En été, la transpiration devient active et la soif a tendance à être soif, et il est facile de boire énergiquement pour abaisser la température corporelle élevée. À cette époque, il est difficile de dire que le saké à forte teneur en alcool est une gorge légère.
Cependant,Spécification à faible teneur en alcool pour le saké qui a été nommé saké d'étéOn voit aussi beaucoup de choses.
Faible teneur en alcool signifie queMême les personnes qui sont faibles en amour japonais et qui évitent chaque jour peuvent améliorer leur sensation en bouche et leur gorge, de manière à pouvoir boireÇa veut dire. Aussi,Recommandé pour ceux qui ne veulent pas laisser de l'alcool le lendemainで す.
Brasserie de sake de tsujiro
Une liqueur sucrée à base de saké qui suggère une nouvelle façon de boire du saké. Tout en sentant la saveur du saké, il dégage un parfum de fruits raffiné et fruité et une acidité rafraîchissante qui rafraîchit votre corps! La teneur en alcool est faible chez 8, de sorte que même les personnes vulnérables au saké peuvent boire en toute confiance. Il existe des types de liqueurs de fruits 4 dans des bouteilles de luxe, notamment de prune, de pêche, de chardonnay et de yuzu. C'est aussi amusant de comparer le goût de la glace flottante ou de la rupture avec du soda!
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Certains peuvent croire que le saké est doux parce qu'il ajoute du sucre. Il serait donc très décevant d'éviter le saké. Parce que le saké n'est pas sucré car il contient du sucre, mais il a été produit au cours du processus de fabrication du saké. Il s'agit d'un glucide hypocalorique qui contribue à l'environnement intestinal et à la santé ...
"Summer liquor" contient de l'acide carbonique de Shushushu
En parlant du saké que les jeunes aiment récemment, "Sparkling Sake". Saké contenant du dioxyde de carbone.
Même les personnes qui ne connaissent pas le saké peuvent boire du saké mousseux.Et la popularité croissante en tant que boisson alcoolisée et de la nourriture de pain grillé!
Le bouillonnement qui attire la ficelle et le dioxyde de carbone rafraîchissant dissous dans le sakéIdéal pour rafraîchir l'estomac et la bouche.Le saké est un must pour ceux qui aiment la nourriture et les plats de viande même en étéで す.
"HANABI" étincelant SAKE
Brasserie de sake de tsujiro
![[HANABI] Sparkiling SAKE 720ml](https://www.maboroshinosake.com/sake/wp-content/uploads/2019/05/hakuro-sparkling.png)
Parmi les nombreux sakés mousseux, le goût du saké mousseux préparé par le «riz pur pétillant» et le «prix national du nouvel examen du saké de la préfecture de Niigata» est garanti! Contrairement au saké mousseux, qui se termine par l’injection de dioxyde de carbone, le saké mousseux qui a été soumis à une fermentation secondaire en bouteille a une douceur douce et le goût du riz. La teneur en alcool est 8%. Il peut être utilisé à l'apéritif ou en apéritif avec un dessert. Gros succès aux soirées!
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Pourquoi ne pas vous glacer la gorge avec du saké cet été? C'est une journée chaude où de nombreux fans de saké japonais changent de bière en été. Mais avec du saké pétillant, vous pouvez rafraîchir la chaleur estivale de façon rafraîchissante ...
Profitez du goût frais du saké d'été
Il est normal que le saké frais qui circule du printemps à l'été ne soit pas stérilisé au feu.Donc, le goût est frais et frais! PlusS'il y a une étiquette sur l'étiquette, «saké», saké sans eau ajoutéeÀ dire. Vous pourrez ainsi profiter du goût frais du saké sans perdre d'eau même si vous buvez sur les rochers
Hakuryu Daiginjo "saké frais fraîchement pressé"
Brasserie Hakuryu
![Cadeau Sake Daiginjo [Hakuryu Honsei] 720 ml de saké cru de XNUMX an x XNUMX sortes de délices marinés](https://www.maboroshinosake.com/sake/wp-content/uploads/2019/05/hakuryu-nama.png)
“Hakuryu Daiginjo Honshu Sake Namahara Sake 1800ml” est un saké exclusivement préparé par Hakuryu Shuzo, qui a remporté de nombreux prix. La liqueur brute brute, non filtrée et non hydratée, sans stérilisation par chauffage, est sèche et fournie avec un saké convaincant. Vous pouvez apprécier le goût d'une brasserie de saké établie de longue date, qui ne continue à brasser que du saké que vous voulez appeler «travail», sans rechercher le goût des jeunes.
“Summer Sake” Il y a aussi du saké frais qui contribue à la beauté
Même du saké fraisNigori Nama Sake contient également des enzymes moromi, koji et kojiDonc, beaucoup de nutrition. Particulièrement recommandé aux femmes soucieuses de beauté et de santé.
Le goût est frais et moelleux, mais il a aussi un goût acide, votre bouche est rafraîchissante. Il existe également un type à faible teneur en alcool, idéal pour les personnes qui ne sont pas habituées à boire du saké!
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Saviez-vous que le saké autour de nous contient des enzymes koji? Heureusement, le saké contient des ingrédients qui empêchent le vieillissement et une beauté que les femmes ne peuvent pas manquer ...
Cependant, même si vous dites «nigori nama sake», il est en fait divisé en plusieurs types. Il est utile de connaître le type afin de ne pas vous perdre lorsque vous choisissez le saké nigari la prochaine fois.
Types de saké frais
Enchevêtrement
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La partie blanche qui s'accumule dans la partie inférieure de la bouteille de saké est appelée "ori" ou "étoile". En pressant le moromi du saké, les ingrédients du moromi sont mélangés au saké si vous utilisez un sac à saké aux yeux rêches.
Dans le passé, le saké avec une cage n'était pas le bienvenu, mais récemment, il est tout aussi populaire que le Dokuro. Cela ne veut pas dire,La cage à oursins a un goût élégant, une texture fine et lisse.. Il n'y a pas de texture écrasée comme un doboku ou une sensation croustillante, et elle coule doucement dans la gorge comme le saké d'été.
Incidemment,L'enchevêtrement est "Ori Sake" "Premier Shibori"Parfois appelé.
Daurade
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Turbidité, turbiditéIl est aussi souvent décrit comme. C'est un saké cru qui vous donne l'impression que c'est un peu. En fonction de la brasserie de saké, l'étiquette "LégèrementPeut être écrit.
Actif
Purée brute en bouteille avec du moromi fermenté, le dioxyde de carbone continue d'être généré dans la bouteilleC'est une fonctionnalité.Saké effervescentIl s'appelle aussi.
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Les enzymes Koji produites par la bactérie Koji vivent dans le saké et la qualité du saké se modifie au fur et à mesure de la dégradation progressive du sucre et des protéines du saké. Par conséquent, je voudrais recommander de boire du saké dès que possible après l’achat de saké frais, mais même ceux qui sont ouverts depuis environ 3 days se sentiront doux et auront un goût apaisant. S'il vous plaît essayer diverses choses et décider de la date d'expiration du saké.
Comment boire au mieux le saké d'été
Pour ceux qui ont lu jusqu'à présent et qui se demandent pourquoi le saké japonais est un été étouffant, voici quelques conseils sur la façon de boire du saké d'été qui vous fait vous sentir bien en le regardant. Avec cela, "la bière pour le moment" peut également se transformer en un groupe de pain grillé avec du saké d'été!
“Summer Sake” est le type de saké original sur le rocher
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Il suffit de verser le saké dans un verre avec une glace cristalline et épaisse, mais la glace ordinaire fond rapidement et devient liquide. Il existe des points 3 qui ne diluent pas le goût du saké d'été.
- Il doit s'agir de glace transparente obtenue par la méthode de glace lente
- Il doit être aussi gros que la glace
La méthode de la glace lente consiste à geler lentement dans le temps. La glace produite par la méthode de glace lente est difficile à faire fondre, ainsi le saké d'été ne devient pas liquide. De plus, comme l'eau ne contient pas d'air, la glace ne devient pas trouble, et elle est claire et transparente, ce qui double la fraîcheur de l'apparence! Pourquoi n'essaies-tu pas cette glace en cristal parce que tu peux la faire chez toi?
Maintenant, je vais vous donner un bref aperçu de la façon de fabriquer de la glace transparente et difficile à faire fondre que vous pouvez faire chez vous.
- Utilisez de l'eau pure, ce n'est pas de l'eau pure industrielle. Utilisez pour les boissons.
- Amenez l'eau à ébullition pour la refroidir une fois, puis faites-la bouillir à nouveau pour la refroidir. Puis congelez-le de l’une des manières suivantes de 3:
Mettez de l'eau glacée dans un verre ou un bac à glaçons, placez-la dans une glacière, couvrez-la et placez-la au congélateur pendant des heures 24.
Ou réglez la température du congélateur sur -1 ℃ et mettez-la lentement au congélateur pendant des heures 24
Ou faites de l'eau salée et refroidissez-la, mettez une tasse dessus, mettez de l'eau dans la tasse et mettez-la au congélateur
Pour plus d'informationswiki comment "Comment faire de la glace claire"を ご 参照 く だ さ い.
“Saké d'été” Le saké frais est congelé.
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Le saké congelé est le saké congelé.Le type de saké est souvent cru et peut être congelé pour un vieillissement prolongé à basse température.あ り ま す.
La liqueur fraîche non cuite est susceptible de changer de qualité en raison de l'activité des enzymes et de la levure, mais la congélation stabilise la qualité et la garde fraichement pressée.
Lorsque vous buvez du saké congelé, mettez-le dans de l'eau tiède et laissez-le décongeler à moitié, puis agitez la bouteille de saké et versez-la dans un verre.Je le ferai Si le saké est congelé dans une tasse, vous pouvez simplement le mettre dans une cuillère et le mélanger pour le manger!
Vous pouvez également profiter de la fraîcheur du saké d'été dans votre bouche et votre corps chauffé sera instantané!
"Le saké estival" est froid
La fraîcheur de la liqueur glacée transforme la liqueur d'été en un goût mystérieux, mais la liqueur grasse peut profiter d'un peu de performance.
La différence entre le saké congelé et le grésil est la suivante.
- Le saké congelé est congelé du saké d'été
- «Mizore Sake» se transforme en un sorbet dès qu’il est versé dans un verre sans gelée d’été
Comment faire de la liqueur grasse
Commencez par refroidir le saké au réfrigérateur, puis transférez-le dans un congélateur réglé à -20 ° C pour le rendre super cool. La surfusion est un état dans lequel un liquide reste à une température qui autrement gèlerait. Dans le même temps, laissez le verre à saké au congélateur.
À cette époqueLa quantité de saké est d'environ 1. Il est temps de mettre au congélateur 15 minutes pour l’alcool d’été autour du niveau d’alcool 90.
Après quelques minutes 90, si vous versez dans un verre refroidi depuis une position plus haute, il deviendra un sorbet ayant cet impact.
Notez que
- Si vous voulez le remplacer par une bouteille de saké et le congeler, utilisez une bouteille de saké qui n’est pas moche, même si elle se casse.
- Ne donnez pas de choc lors de la sortie du congélateur après la congélation. Pendant la congélation, ne secouez pas car vous êtes inquiet. Soyez prudent car il commence à geler, même s'il frappe la porte. S'il vous plaît gérer quand même
Cela peut être difficile au début, mais si vous avez des conseils sur la durée de congélation, la quantité de saké d'été, la teneur en alcool, etc., ce sera une victoire facile. S'il vous plaît divertir tout le monde à la fête.
“Summer sake” ressemble à un cocktail coloré
Il est également recommandé de préparer un cocktail de saké d'été. Par exemple
- Samouraï Rock: saké d'été + jus de citron vert (ou sirop de citron vert) + glace
- Samurai: saké d'été + citron vert + citron + glace
- Sakinic: saké d'été + soda + eau tonique + glace
- Nagomi: saké d'été + thé vert + glace
- Red Sun: saké d'été + jus de tomate
S'il vous plaît profiter de la quantité que vous aimez en fonction de l'ambiance à ce moment-là
Le saké est un saké! Surtout pour le froid
Nous avons introduit le saké d'été que vous pouvez savourer froid jusqu'à présent.L'été est la saison où de nombreuses personnes sont perturbées par les nerfs autonomesC'est aussi.Dans un environnement moderne où l’extérieur est extrêmement chaud et où la climatisation convient parfaitement, il est difficile d’ajuster la température corporelle et de nombreuses personnes ont froid.C'est une chose.
De plus, si la nuit tropicale continue, vous ne pourrez peut-être pas vous sentir mieux en raison du manque de sommeil.
Pour ces personnes, le bien qui restaure la perturbation des nerfs autonomes est parfait!
Parce queLe saké contient une substance appelée adénosine qui dilate les vaisseaux sanguins.Parce que
Le saké contient un acide nucléique, l'adénosine, 1.4 fois le vin et 11.5 fois le shochu. L'adénosine a pour effet de supprimer la vasoconstriction provoquée par un stress mental causé par des nerfs sympathiques (par exemple, fortes surprises, inquiétudes, manque de sommeil, etc.).
Source: Tomoko Yuasa"La maladie du saké du point de vue du changement de la fréquence cardiaque"Etape J-
Le saké japonais a une température corporelle 2 supérieure à celle des autres boissons alcoolisées et dure plus longtempsC'est dit. S'il refroidit au cœur du corps en le refroidissant, il est plus efficace de la boire dans un bocal pour les femmes qui ont froid, plutôt que du saké en été avec de la glace.
Junmai Ginjo "L'harmonie」
Ikeura Sake Brewery
🔸 Boire une peau saine, appliquée et belle [L'effet du saké japonais est trop étonnant] 🔸
Froid et hypothermie qui inquiètent beaucoup de femmes. Pour ceux qui ne peuvent lâcher cardigans et chaussettes même en été, boire de la bière, du whisky et du shochu d'orge, qui sont des nuances de saké, est contre-productif. Lorsque la température corporelle tombe en dessous de 37 ° C, les enzymes dans le corps s'affaiblissent et la condition physique se détériore. Vous devez donc choisir l'alcool avec soin.
"Le saké d'été" Résumé: la bière c'est bien, mais le saké est aussi bien
Même si vous ne pouvez pas échapper à l'image de «Le saké est un saké chaud», j'espère que vous pourrez boire du saké délicieusement quelle que soit la saison.
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