Il existe de nombreux types de saké.
Même s'ils sont vendus dans le même cadre de saké, il existe une grande différence de goût entre un saké soigneusement fabriqué à partir de riz et de son de riz et un saké obtenu en ajoutant des lies de saké à de l'alcool brassé.
Récemment, grâce au développement des systèmes de distribution et de la technologie de réfrigération, le saké frais qui ne peut être bu que dans des zones fraîches peut être apprécié toute l'année.
De plus, le saké comme le champagne pour la fermentation secondaire en bouteille a augmenté et une nouvelle ère de saké est arrivée.
Les caractéristiques du saké varient énormément selon la région où il est fabriqué. Cette fois, je voudrais vous présenter le saké de la région de Tohoku, qui se caractérise par sa belle qualité.
Sake Tohoku
https://www.instagram.com/p/Bwd08SpAlxO/
La plus grande caractéristique du saké fabriqué dans la région de Tohoku est"Belle qualité de saké"で す.
Le riz à saké fait exclusivement pour le brassage du saké, fabriqué avec du froid qui exploite le climat froid, fait du saké Tohoku une liqueur mince et magnifique..
Tohoku étant une région où la production de riz est en plein essor,Développement du riz à sakéIl est également effectué activement. Akita Sake Komachi, Kuranohana, Ginbuki Snow, etc. ont été développés, ainsi qu’une espèce indigène de queue de tortue.
Même dans la région de Tohoku, le saké fabriqué dans la préfecture de Yamagata et la préfecture de Miyagi a un niveau élevé, suivi par la préfecture d'Akita et la préfecture de Fukushima.
Montrez que le saké Tohoku est un saké précieuxLe taux de dénomination spécifique est également très élevé et le nombre de récompenses en or reçues lors de la nouvelle réunion d’évaluation du saké est le plus élevé de Dantotsu.で す.
Développement de nouvelles technologies de brassage et du XinjiangC'est un domaine qui est activement engagé dans la fabrication du saké.
Voici le saké fabriqué dans la région de Tohoku!
À partir de là, nous présenterons quelques sakés typiques fabriqués dans la région de Tohoku.
Assurez-vous de vérifier les caractéristiques du saké Tohoku et leurs différences.
● Denshu
Source:http://www.densyu.co.jp/
Le brasseur de saké est la brasserie Nishida Sake située à Aburon-Ohama, dans la ville d'Aomori, dans la préfecture d'Aomori, près de la pointe la plus au nord de Honshu.De la pure liqueur de riz avec l’essence de la fabrication du riz sans utiliser d’alcool de brassage ni de sucre pour la fabricationで す.
Riz cruPrès de 80% du riz de la préfecture d'Aomori est utiliséUtilisé uniquement dans le vin de riz dans tout le paysVieux chateauEst cultivé dans le champ de la brasserie.
Parce que c'est un saké de la préfecture d'Aomori, doté d'ingrédients,Excellente compatibilité avec la plie Aomori, le thon Oma, etc.で す.
→Cliquez ici pour Amazon Tasuku
● Hoyo
Source:http://www.aomori-sake.or.jp/kuramoto/houhai.html
La brasserie Miura Sake est située dans la ville de Hirosaki, dans la préfecture d'Aomori. La ville de Hirosaki est dotée de la nature, avec la chaîne de montagnes Hakkoda à l'est, l'Iwakiyama à l'ouest et les montagnes du patrimoine mondial Shirakami au sud.
L'origine de la fertilité"Ho Hai Bun", chanson folklorique de la région de TsugaruJe viens de.Il a un parfum de pomme Tsugaru, un goût sucré et moelleux et un arrière-goût rafraîchissant.で す.
«Toho», ce riz à saké et les variétés représentatives du riz à saké d’Aomori Hanafuki Snow, fantasyC'est un souci qui a fait des progrès remarquables en matière de qualité ces dernières années.
→Cliquez ici pour Amazon Toyoko
● Yoemon
Ishitoriya, dans la ville de Hanamaki, dans la préfecture d'Iwate, où la brasserie Kawamura Sake est en train de construire Yoemon, est une région qui fait partie du groupe principal de Mme Nanbu au Japon.
Le riz cru est cultivé dans les rizièresRiz d'Ishidoriya, tel que Miyama Nishiki et queue de tortue contractéeEst le centre.
Le froid hivernal est rigoureux, la température minimale chute jusqu'à moins 15,Il a un parfum clair et doux qui ne se lasse pas de boire, même si c'est délicieux..
● beauté du sud
Source:https://www.nanbubijin.co.jp/
Southern Beauty est fabriqué par Nanbu Beauty Co., Ltd. dans la ville de Ninohe, préfecture d'Iwate.Je voulais faire une belle liqueur à une époque où il y avait beaucoup de saké divers et je l'ai nommé "Southern Beauty"Dites
Riz cruLe riz à base de saké original "Ginotome" et "Gingin" d'IwateEst utilisé.
La beauté méridionale, préparée avec soin selon des méthodes traditionnelles pour empêcher le riz de se casser, est devenue un saké très populaire dans tout le pays.
→Cliquez ici pour Amazon Southern Beauty
Suminoe
Source:https://www.nipponnosake.com/kura/suminoe/
La rivière Sumida est fabriquée par la brasserie Suminoe Sake de la ville d’Ishinomaki, dans la préfecture de Miyagi. La ville d'Ishinomaki est une ville portuaire qui possède les meilleures prises à Tohoku.
En utilisant les eaux souterraines de la levure de la rivière Kitakami et de la préfecture de Miyagi, on obtient un saké de grande qualité.Environ 80% du saké produit dans la brasserie est nommé sakéEst devenu.
Un parfum ressemblant à un fruit tamisé, mettant en vedette une liqueur douce, transparente et fraîche avec un goût rafraîchissant.に な っ て い ま す.
Dans le riz cru,Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo, 500 millions de pierres de la préfecture de Fukui, Hana de la préfecture de Miyagi, Hachiman Nishiki, OmachiEtc., et le brassage du saké en tirant parti des caractéristiques du riz est effectué.
→Cliquez ici pour Amazon Suminoe
● Hidakami
https://www.instagram.com/p/BzmB2N0gn3i/
La Hirataka Sake Brewery est une brasserie de saké située près du port d'Ishinomaki.
Il est fait pour les sashimis frais,Un léger parfum qui élimine l'odeur du sakéIl améliore le goût du poisson.
も ち ろ んL'affirmation du saké se fait également sentir fermement et se caractérise par une qualité de liqueur élégante et douce.Est. Hidakami utilise l'eau souterraine de la péninsule d'Oshika pour préparer de l'eau.Excellente compatibilité avec les plats de fruits de merで す.
→Cliquez ici pour Amazon Hidaka
● Magasin de coton
La brasserie Kanoi Sake, qui construit un magasin de coton, est située dans la ville de Kurihara, à l'extrémité nord de la préfecture de Miyagi. La région immédiate est une zone très froide qui atteint moins 19 ° C en plein hiver.
Le magasin de coton«Une boisson alcoolisée qui ne peut être produite qu’ici», qui tire le meilleur parti de l’eau naturelle de riz et de Kozan Sansui, qui est considérée comme étant créée par le climat et la création du sol.Je peux dire ça.
En tant que caractéristique de la boutique de coton,Il a une bouche douce et arrondie rappelant le coton, un doux parfum de fruit ressemblant à une poire, un goût ferme et une finale persistante qui s'intègre bien dans les plats.に な っ て い ま す.
→Cliquez ici pour la boutique de coton Amazon
● grue
Source:http://www.hagino-shuzou.co.jp/
Le saké brassé par la brasserie Sagano Sake dans la ville de Kurihara, préfecture de MiyagiUn saké rafraîchissant et rafraîchissant qui est magnifique à Miyagi.で す.
Hadano Sake Brewery est une excellente technologie de brassage parmi de nombreuses brasseries de saké et vend de nombreux sakés de haute qualité.
C’est l’une des brasseries de saké à laquelle vous devriez prêter attention car elles ont hâte de lancer de nouveaux produits.
→Cliquez ici pour la grue Amazon Hagi
● Hakurakusei
https://www.instagram.com/p/BznkHJjAthx/
Kurakusei no Kuramoto est une brasserie de Niizawa qui a été déplacée dans la région montagneuse enneigée entourée par la nature de la chaîne de montagnes Zao depuis 2013.
Ressort de la courUne eau douce de haute qualité est utilisée comme eau naturelleEst l'une des caractéristiques.
Visant à devenir un plat d’accompagnement célèbre, il est conçu pour améliorer la cuisine avec un parfum et une douceur à l’esprit.. En raison de son goût léger et propre, vous pourrez boire plusieurs fois.
→Cliquez ici pour Amazon Hakuraku
Kenkonichi
"Kansuiichi", construit à la brasserie Onuma Sake de Murata-cho, Kyoto, ancienne ville commerçante de Tohoku,Excellente compatibilité avec des aliments amers confortables tels que les légumes de montagne et les légumes sauvagesSaké japonais.
La matière première, le riz, provient de la préfecture de Miyagi et l'engagement envers Sasanishiki est particulièrement remarquable.
Plus que 50% de SasanishikiUtilisé, doux au toucher, lisse et rond comme de la soieで す.
Plus vous comprenez mal le riz à saké Sasanishiki, meilleure est la qualité.
→Cliquez ici pour Amazon Kunichi
● la beauté de Yuki
Source:https://www.nipponnosake.com/kura/yukinobijin/
Akita Sake Brewery est une brasserie de saké située à proximité du centre-ville d'Akita City. Le magasin est cool même en plein été, et le saké est préparé quelle que soit la saison.
Tout en introduisant des équipements à la pointe de la technologie, en collant à des couvercles fastidieux, etc.Le saké n'est pas contraint par le bon sensEst en train de faire.
Le goût de la belle femme de Yuki est léger et riche, avec une douceur rafraîchissante et une belle acidité qui s’accorde parfaitement..
→Cliquez ici pour la beauté d'Amazon Yuki
● porte céleste
Source:http://www.amanoto.co.jp/
Dans le bassin de Yokote, où sont construites les portes célestes, la rivière Minase s’écoule des monts Ou et l’eau souterraine provient du même système hydrographique.
つ ま り,De l'eau pour faire du riz et de l'eau pour faire du saké ensembleな の で す.
La porte du cielIl a un goût plus léger, mais au fur et à mesure que vous buvez, vous pouvez trouver un goût de noyau solide au fond de la légèreté..
Le buveur cherche le goût du saké avec sa propre langue et le ciel dans le ciel est le saké.
→Cliquez ici pour Amazon Tento
● Fleurs Mansaku
Source:https://hinomaru-sake.com/
Les fleurs Mansaku sont fabriquées par Hinomaru Brewing Co., Ltd. à Masuda-cho, dans la ville de Yokote, dans la préfecture d'Akita. Masuda est situé dans la partie sud-est du bassin de Yokote et est célèbre pour être l'une des principales zones de fortes chutes de neige au Japon.
Sous l'eau qu'un tel environnement naturel nourrit,Superbe eau douce adaptée à une qualité de liqueur propre et douceJe peux dire ça.
Stockage de bouteilles cryogéniquesDe nombreux produits classiques sont définis depuis au moins 1 ans,Mansaku qualité du sakéà ¨å'¼ã ° ã,Œã ¾ã ™ ã €,
Il a un parfum fruité qui combine des pommes, des bananes et des pêches.で す.
→Cliquez ici pour la fleur d'Amazon Manaku
● Stable dans la neige
Source:http://www.yukinobousha.jp/
La ville de Yurihonjo, dans la préfecture d'Akita, est une ville avec des montagnes, des rivières et une mer qui s'étend au pied nord du mont Chokai.
Le brassage du saké se fait bien sur le terrain naturel,“Trois choses sans faire” (ne pas verser, ne pas filtrer, ne pas ajouter d'eau)Est utilisé.
Tirer pleinement parti de la puissance de la fermentation naturelle,Un des sakés qu'on ne peut faire que dans la régionJe peux dire ça.
→Cliquez ici pour Amazon Snow House
● Yamamoto
Au pied des montagnes de Shirakami,Eau de source du patrimoine mondialIl est utilisé pour charger de l'eau.
La bonne eau a une réputation bien établie,Au cours des dernières années, la technologie de brassage a augmenté comme vous le voyez et est devenue plus populaire qu'avant..
→Cliquez ici pour Amazon Yamamoto
● Ishiro Sugisei
https://www.instagram.com/p/BzpXP4Qn-WU/
Ichihakusuisei"Le saké le plus délicieux à base de riz blanc et d'eau"Le sens est inclus.
Gojome-cho, préfecture d'Akita, où se trouve la brasserie Fukusuju Sake, est un village rural riche en changements, situé à l'est du village d'Ogata, des régions montagneuses escarpées aux rizières fertiles.
Profitant de la terre,Goût frais qui fait sentir le goût du rizLe brassage de saké japonais est effectué.
● Harukazumi
https://www.instagram.com/p/BzX9M6-Bn1L/
Rokugo, préfecture d'Akita, où un crabe de printemps est construit, existe depuis l'AntiquitéCent ShimizuOn dit qu'il y a des sources désignées par 100 eaux célèbres.
Le goût du saumon de printemps estCe qui rend l'eau bienC'est devenu. AussiOn dit que le saumon de printemps convient à la cuisine en utilisant des ingrédients de saison, alcool qui joue un rôle de soutien pour tirer pleinement parti de la cuisineJe peux dire ça.
Le saké n'est pas tellement, alors si vous le trouvez, vous voulez acheter du saké.
→Cliquez ici pour Amazon Haruka
● Dewazakura
Source:http://www.dewazakura.co.jp/
Dewazakura est un saké fabriqué à Tendo, préfecture de Yamagata, célèbre pour ses morceaux de shogi.
Il a un parfum de ginjo fruité qui vous rappelle le produit spécial de la préfecture de Yamagata, en France, et il peut être apprécié par tous les goûts fondus.に な っ て い ま す.
Par conséquent, il semble que beaucoup de gens aiment le saké en buvant du Dewazakura.
→Cliquez ici pour Amazon Dewa Sakura
ま と め
Le saké est une liqueur facile à produire localement. La région de Tohoku présentée ici est une zone que l’on peut qualifier de zone de bataille acharnée pour le saké et qui a dirigé le développement du saké.
Il y a beaucoup de délicieux sakés dans la région de Tohoku que nous n'avons pas pu présenter pour le moment, alors si vous avez la chance de visiter, visitez la brasserie à saké!
