Saké Wakayama Kido

En parlant de Wakayama, il possède des ressources touristiques historiques telles que Kumano Kodo et le mont Koya, et est également un site du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Avec l'attention des gens du monde entier, le nombre de touristes étrangers augmente d'année en année.

En outre, la «cuisine japonaise» a été inscrite au patrimoine mondial, un peu plus tard que la désignation de patrimoine mondial de l'UNESCO.

En conséquence, les attractions touristiques ainsi que les sites touristiques deviennent de la nourriture japonaise. En parlant de plats locaux à Wakayama, il y a beaucoup de choses que vous ne pouvez pas goûter dans d'autres régions telles que la nourriture bouillie itadori, les pommes de terre bouillies, les sardines, les pots de concombre et les plats de baleine.

L'attention s'est également portée sur ces plats locaux et sur le saké qui fait le mariage, et de nombreux excellents sakés sont nés.

Ici, nous présentons l'histoire et les caractéristiques du saké japonais de Wakayama, qui attire l'attention du monde entier.

Voici 6 sakés recommandés de Wakayama qui sont parfaits pour les cadeaux.

L'histoire du saké à Wakayama

Ochoko

Wakayama s'appelait autrefois Kishu, et à l'époque d'Edo, c'était une terre plus utile et plus prospère que les Daimyo environnants en tant que famille Kishu Tokugawa.

Parce que c'est une terre qui est préférentiellement traitée comme le Misanke sur Daimyo dans d'autres régions, elle a beaucoup de chance, et elle a une grande population et diverses entreprises.

Pour cette raison, Wakayama a une histoire selon laquelle le brassage du saké a prospéré depuis la période Edo.

Parce que le saké de haute qualité a été produit en cadeau pour la famille Kishu Tokugawa, etc., le saké de haute qualité est toujours activement produit aujourd'hui.

Wakayama a beaucoup de nature qui est également désignée comme site du patrimoine mondial, et en même temps, c'est une terre entourée par la mer, donc elle est dotée de montagnes et de fruits de mer.

La caractéristique est qu'il existe de nombreux sakés qui sont considérés comme un mariage avec la cuisine, et la partie nord de Wakayama est célèbre dans tout le pays comme source de riz, mais elle peut être appréciée avec de la dorade qui est un plat représentatif utilisant des fruits de mer Il se caractérise également par beaucoup de saké.

Beaucoup de pur saké de riz est produit, et c'est aussi une grande caractéristique qu'il hérite de la tradition et préserve la méthode de fabrication traditionnelle.

Pendant la guerre, la brasserie a disparu et certaines brasseries ont été délocalisées à Kyoto Fushimi, qui est une liqueur à proximité.

Caractéristiques du saké Wakayama

Saké Wakayama Kido

La caractéristique du saké Wakayama est qu'il a été introduit dans le cadre de l'histoire, mais c'était un saké de haute qualité car il a été livré en cadeau au palais.

De plus, de nombreux sakés de riz purs qui correspondent le mieux aux fruits de mer sont fabriqués et sont fabriqués avec du riz de saké local.

Ils sont souvent vendus à l'étranger et sont souvent manipulés dans des hôtels et restaurants de luxe à l'étranger.

L'intérêt du Sommet d'Ise-Shima a attiré l'attention du monde entier, mais l'intérêt local de Wakayama a été bien reçu, y compris ceux qui ont remporté des prix d'or au concours SAKE et à la sélection Mondo. .

Le riz au saké est important pour le brassage du saké, mais l'eau est tout aussi importante.

Wakayama a la rivière Kinogawa, qui provient d'Odaigahara, qui possède l'une des précipitations les plus importantes au Japon, et son eau souterraine est une eau douce qui serait la meilleure eau pour charger le saké.

Les caractéristiques du saké de Wakayama fabriqué avec de l'eau souterraine de haute qualité sont toutes nettes, et il existe de nombreux types qui ont un goût riche.

Bien que le nombre de brasseurs ne soit pas beaucoup comparé aux endroits célèbres du pays, beaucoup d'entre eux ont remporté les prix les plus élevés et les prix d'or dans de nombreux concours, et la présence dans l'industrie de la brasserie augmente.

Dans la période Edo, il existe un contexte de production de saké japonais de très haute qualité que les gens du commun ne peuvent pas obtenir.

En outre, il intègre les dernières technologies en ligne avec les tendances actuelles, et le brassage du saké est également effectué conformément à la culture alimentaire japonaise moderne.

6 sakés recommandés à Wakayama

Wakayama Sake Daiginjo Ryujinmaru

Boeuf noir Junmai Daiginjo

Bien qu'il s'agisse d'un saké local de la préfecture de Wakayama, on dit que Kuroushi Junmai Daiginjo aurait été très apprécié des brasseurs du monde entier.

Comme le nom du boeuf noir, il est fait de riz pur avec une boisson lourde, ce qui en fait un saké qui vous fait vous sentir comme une grosse vache noire.

Il utilise Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo, qui est l'un des meilleurs brasseurs au Japon, et il a un goût doux et un goût profond.

Junmai Daiginjo est un produit phare du boeuf noir qui a remporté une médaille d'or dans la catégorie Daiginjo A de l'évaluation nationale du saké tenue en 2018.

La brasserie est réputée pour son brassage. Situé dans la zone Kuroe de la ville de Hainan, à 10 km au sud de la ville de Wakayama, il a une longue histoire en tant que centre de production de laque.

C'est une ville où se réunissent de nombreux artisans, et l'histoire du brassage artisanal a commencé en 2 à Keio 1865ème année (XNUMX).

Nous utilisons de l'eau de puits du sanctuaire Chugon, qui a été sélectionné comme l'une des 50 eaux célèbres de la préfecture de Wakayama, et de l'eau de la même veine que l'eau utilisée, et nous effectuons un traitement de pointe tel que la microfiltration avec des fibres creuses.

Produit avec un tel engagement, le bœuf noir peut être considéré comme une excellente bouteille qui satisfait le concept de brassage maître qui est aimé par les gens chaleureux.

fabricant Brasserie de saké Meitetsu Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://kuroushi.co.jp/
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Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju

En parlant de Tabata Sake Brewery, Rashomon est quelque chose que de nombreux fans de saké japonais connaissent.

En particulier, Junmai Daiginjo Ryuju est le premier saké japonais à remporter une médaille d'or spéciale lors de la sélection mondiale tenue en 1989.

Depuis lors, le Mondo Selection Higher Gold Award est décerné en continu depuis 31 ans.

La valeur de Monde Selection, qui évalue non seulement l'alcool mais aussi la bière, le vin et d'autres boissons, ainsi que la nourriture, la confiserie et le tabac, a sa propre opinion.

Cependant, la capacité de recevoir le prix d'or le plus élevé pour la 31e année consécutive peut être considérée comme un saké Wakayama qui a été reconnu par le monde.

En plus du Wakayama local, il y a des fans partout au Japon, non seulement au Japon, mais aussi aux États-Unis, en Europe, en Chine, en Asie du Sud-Est, etc., et ils sont également vendus à l'étranger.

Il s'agit d'un encens et de riz au ginjo élégant et raffiné qui fait ressortir le goût umami d'origine et vous donne une gorge rafraîchissante.

Au fait, "Satoko no Sake" a été conçu par la fille de Kayo Hasegawa, président de la 6ème génération de Tabata Sake Brewery, et est aimé par les fans de saké japonais comme un saké fabriqué par une petite fille de brasserie.

fabricant Tabata Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://www.rashomon-kuramoto.co.jp/
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Minamikata Junmai Ginjo

Il existe de nombreuses façons d'apprécier le saké dans un verre à vin, mais il y a encore peu de sakés qui semblent bons dans les verres à vin.

Dans de telles circonstances, le Junmai Ginjo Sake, qui a remporté une médaille d'or dans la section du riz pur premium des «Sweet Wine and Tasty Sake Awards» qui s'est tenue en 2018, est Junjo Ginjo.

On dit que le premier producteur mondial de noms du sud a été nommé par le Premier ministre, Shigenobu Okuma, qui souhaitait être un leader dans le monde du saké.

C'est également une brasserie célèbre qui abrite Kumagusu Minakata, un spécialiste de l'histoire naturelle, de la biologie et du folklore qui est un homme de renommée mondiale.

Le ginjo du junmai du Sud est très apprécié comme un saké de ginjo de riz pur harmonieux qui combine un arôme de ginjo magnifique, un goût moelleux et un bon arrière-goût.

Pourtant, il est populaire comme bon saké cospa parce qu'il est à un prix raisonnable.

En plus des marques du sud introduites, il existe de nombreuses marques telles que Honjozo et Daiginjo Kumagusu, Honjozo XNUMX XNUMX pierres, le leader mondial, Junshushu Kishu, et d'autres marques célèbres.

fabricant Le leader mondial
ホ ー ム ペ ー ジ http://www.sekaiitto.co.jp/index.html
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Kido KID Daiginjo

La brasserie Heiwa Sake, qui fabrique du Kido, est située dans la ville de Hainan. Hainan est un endroit riche entouré par la grande nature de Kishu.

Ki-do KID est fabriqué à partir d'eau pure à base d'eau douce unique extraite de la nature et à base de Yamada Nishiki, qui est le riz le mieux adapté.

À l'origine, la brasserie Heiwa Sake est une brasserie qui produit du vin de prune et jouit d'une popularité de premier ordre.

La section Ginjo de la compétition SAKE qui s'est tenue en 2017 est celle qui a remporté le prix d'or, et le Daiginjo Sake brassé par une fermentation à long terme à basse température est hautement évalué.

Lorsqu'il est versé dans un verre, un parfum de fruit sucré rappelant les pommes et les cerises monte, et il se caractérise par un goût léger et une boisson élégante et douce.

Parmi eux, il est fini dans celui qui peut ressentir profondément le goût de Nishida Yamada, qui serait le roi préféré du riz.

Le contraste entre la beauté qui se propage lorsque vous le mettez dans votre bouche et le son persistant qui disparaît soudainement rappelle de nombreux fans de saké.

fabricant Heiwa Shuzo Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ http://www.heiwashuzou.co.jp/
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Saké de riz pur du Pacifique

KURAMASTER, un concours de saké organisé en France en 2017.

«Pacific Pure Rice» est le saké pur riz qui a remporté le Platinum Award dans la catégorie riz pur de cette compétition.

La même année, le prix du verre à vin et du saké délicieux a remporté le prix d'or le plus élevé. En 2017, le succès a été tel qu'il pourrait être considéré comme une grande année dans le Pacifique et il a pu augmenter sa popularité immédiatement.

C'est une brasserie située dans le centre de Kumano Sanzan sur le Kumano Kodo désigné comme site du patrimoine mondial, et est également connue comme la brasserie la plus méridionale de Honshu.

L'eau souterraine de la rivière Kumano, qui a ses origines à Oku-Kumano, qui est le domaine secret de la foi, de l'histoire et de la romance, est utilisée pour l'eau.

Le saké fabriqué par Ozaki Sake Brewery est attrayant en raison du goût unique de l'infusion à la main et de la finition nette et nette.

Le riz cru est fabriqué à partir de tous les Koshihikari de Kumano et a la réputation d'être riche et riche.

Le goût doux qui réussit à réduire le piquant tout en tirant toute la saveur du riz est attrayant.

C'est le meilleur saké à boire à température ambiante ou dans de l'eau tiède, et on peut être convaincu que le verre à vin est évalué comme délicieux.

fabricant Ozaki Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ http://ozakisyuzou.jp/
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Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo

En plus du saké japonais, le saké de brassage de riz pur brassé par Kuju Saiga Co., Ltd., qui produit du vinaigre et du vin de prune, est également célèbre pour son arôme fruité de ginjo et sa bouche propre. Saké japonais.

Le Saiga est le résultat de la plupart des compétitions de saké en 2018. C'est un groupe talentueux qui a remporté une médaille d'or dans les trois concours: verre à vin délicieux saké, KURAMASTER et évaluation nationale du saké.

Parce que c'est une entreprise qui produit du vinaigre, elle se caractérise par une fabrication avec un accent particulier sur les acides, et a une réputation pour son goût unique que l'on ne trouve pas dans d'autres brasseries.

fabricant Kuju Saiga Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://www.kokonoesaika.co.jp/
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Comment obtenir du saké de Wakayama

Saké Wakayama Saké Satoko

Comme mentionné précédemment, certaines marques sont difficiles à obtenir en raison du Sommet Ise-Shima et de l'attribution de chaque concours de saké.

Mais en gros, vous pouvez obtenir la plupart de l'intérêt de Kishu en utilisant les achats en ligne.

Si vous recherchez «Wakayama local sake» ou «Wakayama Japanese sake», vous trouverez de nombreuses brasseries, brasseurs et boutiques.

Il vous suffit d'acheter le saké Wakayama que vous souhaitez boire. Il existe également d'autres marques qui sont vendues sur les principaux sites de vente par correspondance, donc il y a peu de marques qui vont à Wakayama et ne peuvent être achetées que par des achats en face à face.

Le saké Kishu, reconnu depuis longtemps pour sa haute qualité et sa qualité

Les hommes qui disent que le saké Wakayama est délicieux

Comment c'était

Le saké Wakayama s'appelait Kishu dans le passé et a une histoire selon laquelle des produits de haute qualité ont été fabriqués depuis qu'il était la base des genoux des généraux.

La nature riche qui a été désignée comme site du patrimoine mondial demeure, et le saké fabriqué à partir d'eau de brassage de haute qualité et en observant la méthode de fabrication traditionnelle attire maintenant l'attention du monde entier.

La coutume de savourer le saké dans un verre à vin se répand dans le monde entier, mais l'une des caractéristiques du saké de Wakayama est qu'il produit beaucoup de saké qui serait le plus délicieux à déguster avec du «froid» parfait pour les verres à vin. Un.

Contrairement à d'autres sakés célèbres, le prix est souvent fixé à un prix abordable, ce qui le rend attrayant pour tout le monde.

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