Quinze ans avec des agriculteurs et des brasseries de saké Persévérant"Véritable saké fantôme"
Faire de la vraie "liqueur fantôme" qui touche les cordes du coeur ... Tanada était l’attention d’un brasseur frais Niigata qui était né dans un magasin d’alcool, avait goûté à de nombreux sakés célèbres et avait brassé du saké entre ses mains.
La préfecture de Niigata a toujours eu un riche paysage de rizières en terrasses. Les rizières en terrasses que les ancêtres ont aménagées et dont elles ont héritées se sont progressivement ruinées avec le vieillissement des créateurs et la séparation des jeunes et sont devenues des «terres agricoles abandonnées». Le «projet Tanada» a été lancé au cœur même de «Je veux faire revivre le trésor de ma ville natale qui s’effondre» lorsque je me rends chaque année dans les affluents de la rivière Kaji et de l’Aga. Ce «riz pur Daiginjo / Iwao» a été annoncé comme la «balle 2017» de l’activité de conservation des terres abandonnées du projet 0 Tanada Ichigo, qui a fait face à plusieurs défis en 15 ans.
Seulement 1% de la production dans la préfecture de Niigata. Meilleur rareRiz cuit Utilisez "Tanada Classic Koshihikari"
Koshihikari classique de rizières en terrasses qui ont grandi dans les eaux de fonte des neiges de Yukiguni Niigata ont grandi dans de belles eaux douces et des terres riches et naturelles où les poissons et les lucioles peuvent habiter. Le volume de production ne représente que 1% du riz Niigata Koshihikari. Il est caractérisé par une viscosité et un umami fort, et il est suffisamment délicieux pour manger 2 ensemble. Faire du saké en utilisant un tel riz ne se fait pas à cause des coûts élevés et du manque de technologie, mais il pourrait devenir le «meilleur saké délicieux».
Goût
Exclusif à notre boutique Commentaires de la liqueur dominante
«J'aime le moment où la liqueur douce, qui est comme manger du riz et est enveloppée dans un goût merveilleusement délicieux du grain, a une bouche légère et passe par le fond de la gorge. La netteté est de 70% et elle goûte entre les boutons. Junmai Daiginjo est un saké récent qui peut être utilisé comme liqueur dans les repas tout en imaginant "riz et accompagnements", qui est une caractéristique du saké qui a été brassé avec une légère saveur et est brassé avec un léger arrière-goût. C'est un joyau rare dans le flux. "
Un Junmai Daiginjo rare qui est délicieusement loué, même avec les repas. Le meilleur accord avec les plats japonais tels que le riz blanc, le poisson salé et la soupe de légumes verts qui complète le goût original des ingrédients! Sashimi et palourdes à la vapeur sont également très bien.
ッ ピ ン グ
Boîte de paulowniaJe vais le livrer dans
Le saké sera livré dans une boîte en paulownia.Il a l'air bien et est parfait comme cadeau.Il peut être utilisé à diverses fins telles que les célébrations de longévité et les cadeaux d'anniversaire.Avec un dépliant facile à comprendre.
熨 àもッ ピ ン グもSupport gratuit
Si vous le souhaitez, nous vous fournirons un emballage et un emballage gratuits.Nous offrons une variété de cadeaux amusants pour répondre à vos besoins en matière de cadeaux.Lors de la commande, veuillez sélectionner le type et le tableau dans l'écran de sélection.
Créateur
Riziculteur Kurashima
C'est un champ de riz en terrasses situé à Mt. Nioji-dake et élaboré avec une méthode de culture centrée sur le Koshihikari classique. De nombreuses lucioles, telles que celles de Genji, peuvent être observées dans les environs des chutes Sagi à Tagai, du milieu du 6 au milieu du 7. M. Kurashima est également président de l’association «Firefly» et s’emploie à protéger la nature locale des enfants.
Brasserie originale Imada Sake Brewery
Une brasserie de saké établie de longue date à 9. C’est un entrepôt qui ne contient que des entrepôts 1797 dans le pays et qui repose sur le credo de la "préparation de riz pur à l’état pur" qui n’ajoute pas d’alcool de brassage à tout le saké produit. Nous nous concentrons également sur «Kura Tour», qui vous guide avec soin dans la brasserie et discute du brassage du saké et de son histoire.
«Le riz dans les rizières en terrasses est délicieux» car il est élevé dans une fonte des neiges ne contenant pas d'eau à utiliser quotidiennement en raison de son emplacement dans les montagnes. L'umami est concentré à l'extrême en raison du climat de montagne avec de fortes différences de température. Tanada est un lieu précieux qui peut être qualifié de «lieu saint». Cependant, les rizières en terrasses représenteraient 2 fois le travail et 2 de la production, car ce sont des zones montagneuses où les machines ne peuvent pas être installées par rapport aux rizières ordinaires. En conséquence, les terres cultivées abandonnées ont augmenté au fil du temps et les terres héritées de génération en génération sont devenues difficiles à restituer en laissant les mains des gens à seulement quelques années 1.
Notre saké fantôme fait revivre des terres cultivées abandonnées, qui grandissent rapidement avec le vieillissement des montagnes et s’engage à protéger des rivières propres et de magnifiques rizières en terrasses.