La dernière fois, nous avons présenté neuf régions réputées comme régions viticoles françaises, mais cette fois, j'aimerais vous présenter des régions viticoles autres que la France.

La France est connue comme un pays viticole, mais de nombreuses autres régions d’Europe sont réputées pour la fabrication du vin. S'il vous plaît vérifier si vous voulez en savoir plus sur la région viticole.

■ Italie

L'Italie est l'un des pays les plus producteurs de vin avec la France. Hormis le 2014, lorsque le raisin n’était pas bon, la production de vin est la meilleure au monde depuis 2012.

En Italie, où la vinification est si prospère que le vin est élaboré dans toutes les provinces de 20 du pays, le vin possède le charme unique du vin et de la cuisine locale.

La région viticole italienne compte de nombreuses montagnes et collines et est influencée par la mer Méditerranée, produisant une variété de vins. Vous pourrez profiter de la cuisine locale et du vin qui naît seulement là-bas.

La vinification est active en Italie dans deux régions. Nous allons donc vous présenter le type de vinification qui est effectué dans ces deux régions.

Piémont

Le Piémont est situé dans le nord de l'Italie et est l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Italie. Le Piémont est célèbre en tant que région viticole, car elle possède deux régions viticoles typiques.
Barolo est le premier vin qui représente le Piémont. Le Barolo est un vin rouge de grande qualité appelé «Le roi des vins et le roi des vins» et doit répondre à des normes strictes pour être appelé Barolo. La couleur grenat orange et le parfum de violette sont caractéristiques, et on peut dire que la méthode de brassage traditionnelle utilisant un baril est également caractéristique.
La prochaine étape est Barbaresco. Ceci s'appelle le «vin de la reine». Les variétés «Barolo» et «Palparesco» ont en commun l’utilisation de «Neppiolo», un cépage de grande qualité.

● Qu'est-ce que “Neppiolo”?


Le Nepiolo est un cépage réputé comme cépage de luxe. Nepiolo est extrêmement cultivé et ne peut donc être cultivé nulle part dans le monde.
Le Piémont est situé dans la région montagneuse la plus septentrionale de l’Italie et constitue une région spéciale qui s’étend au pied des montagnes escarpées des Alpes. Par conséquent, il est possible de cultiver Nepiolo et de brasser un vin délicieux en utilisant Nepiolo.
On peut dire que le Piémont est une région avec une culture de la production de vins à une seule cuvée utilisant les caractéristiques de Neppiolo.

● Le Piémont est à l'origine de "Asti"
Le vin pétillant doux "Asti" est un vin populaire au Japon et dans le monde. Le Piémont est également célèbre pour son Asti. Non seulement Asti, mais aussi le vin blanc à mousse fine "Moskirt Dusty" utilisant la même variété qu'Asti est en train de devenir populaire dans le monde entier.

Toscane

Les vins produits en Toscane sont considérés comme les vins de la plus haute qualité en Italie, aux côtés des vins du Piémont.

La Toscane est une province du centre de l’Italie, connue comme le plus grand producteur de cépages noirs "Sangiovese", apprécié dans toute l’Italie.

Le sangiovese contient de nombreux clones, et il est dit qu'il existe au moins des types 14 allant des types de maturation savoureux et frais aux types lourds à long terme.

● Qu'est-ce que la Super Toscane?


Super Tuscany est un vin élaboré de manière moderne à partir de cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon et le merlot. Selon l'évaluation des vins italiens, les vins super toscans se situent à la fin, mais des vins de grande qualité sont produits les uns après les autres et attirent l'attention du monde entier.

● "Chanti" apparaît également pendant les vacances romaines
Le vin rouge "Chanti" fabriqué en Toscane est un vin rouge populaire. Le Chianti est également apparu dans le film “Roman Holiday” et est un vin rouge bien connu. Ces dernières années, le Chianti a augmenté et vous voudrez peut-être le boire avant que le prix n'ait augmenté.

Les régions viticoles et leurs caractéristiques: Italie

 

■ Espagne

Le vin mousseux appelé «Cava» dans les dépanneurs et les supermarchés au Japon est en réalité un vin espagnol. La production de vin de l'Espagne se classe au deuxième rang mondial après l'Italie et la France.

Étant donné que l'été en Espagne est chaud, le vin est apprécié à souhait en ajoutant du soda, de la glace et des fruits afin de le déguster froid.

Le cépage espagnol est Tempranillo. Il est cultivé dans toute l'Espagne et son nom varie selon les terres, telles que “Sensibel” et “Tint del Vice”. Il a un goût bien équilibré avec une acidité modérée et un fruit riche. Quand il vieillit, il peut évoluer vers un goût élégant, semblable à celui du pinot noir.
Un vin appelé «Super espagnol», qui est un assemblage de cabernet sauvignon, principalement de tempranillo, est également populaire et recommandé pour ceux qui veulent profiter de vins européens bon marché.

En Espagne, le Grenache (un cépage appelé «Grenache» en Australie et en France) est cultivé pour les raisins à vin rouge, tandis que Alvarino et Eilen sont cultivés pour les raisins à vin blancs.

● note de vin espagnol


En Espagne, outre le classement par zone de production, le degré de qualité par vieillissement est également déterminé. Plus la période de maturation est longue, plus la qualité est élevée, et le superlatif nécessite un vieillissement sur des années 5.

[Grade par vieillissement]
Gran Reserva
Le vin rouge doit vieillir au moins 5 ans et le blanc et le rose à au moins 4 ans.
Reserva
Le vin rouge doit vieillir au moins 3 ans et le blanc et le rose à au moins 2 ans.
Kuriansa
Le vin rouge doit vieillir au moins deux ans et le blanc et le rosé au moins un an et demi.

● La Rioja adopte la technologie française
La Rioja est la zone de production la plus célèbre d'Espagne dans le bassin du bassin de l'Epro. La particularité des vins de la Rioja est qu’il existe de nombreux vins aux sols variés et au goût complexe.
Le groupe de brasseurs bordelais, qui s’est échappé de la filoxera qui s’est répandue dans toute la France, a introduit la culture du vin dans la Rioja, ce qui a permis à Rioja de bénéficier de la technique du vieillissement en fûts de chêne français. De ce fait, les vins de la Rioja ont une période de maturation plus longue que d’autres régions, ce qui en fait une région où sont élaborés de nombreux vins «Grand Reserva».

● Jerez, principale zone de production de “Sherry”


Jerez fait face à l'océan Atlantique et est connue pour être la source principale du célèbre vin fortifié «Sherry». Le vent de l'Atlantique, appelé Poniente, amortit les vignes et atténue la sécheresse en été et empêche les feuilles de devenir trop chaudes, faisant de Jerez un endroit propice à la culture du raisin. .
Plus de 90% des raisins utilisés à Shelly sont des raisins blancs appelés «Balomino», qui produisent un goût sec et de grande qualité, unique à Shelley.

● Pennedes, principal centre de production de «Kava»
En parlant de vin mousseux espagnol, "Cava" est célèbre. Le Penedes en Catalogne est la principale zone de production de Cava et représente 90% de la production de Spava.
Il existe trois principaux cépages utilisés dans le cava: Macabeo, Charello et Parellada. Le cava est un vin abordable, délicieux et de haute qualité qui est populaire non seulement en Espagne mais dans le monde entier.

Les régions viticoles et leurs caractéristiques: l'Espagne

 

■ Allemagne

L'Allemagne est l'un des pays producteurs de vin dans le monde et se situe dans la limite nord. Profitant de son climat frais, les cépages des vins blancs tels que le Riesling, le Gewerztraminer, le Silvaner et le Muller Thurgau sont en plein essor. En Allemagne, le brassage de vin blanc utilisant les cépages mentionnés ci-dessus est célèbre.

Traditionnellement, les vins allemands étaient principalement des vins doux, mais ces dernières années, il y avait aussi des types secs qui reflétaient les tendances mondiales, et vous pouvez maintenant profiter d'une grande variété de vins.

● Les trois vins les plus précieux au monde "Trokenken Beren Auslese"


Le vin précieux est un vin fabriqué à partir de raisins précieux obtenus en fixant des champignons précieux à la surface de raisins blancs à la peau fine. «Trocken Beelen Auslese», qui a obtenu la note la plus élevée dans la catégorie des vins allemands, est reconnu comme étant les trois vins les plus précieux au monde, avec «Sauternes» en France et «Tokai» en Hongrie.

● Augmentation de la qualité du vin rouge
En parlant d’Allemagne, il ya une image de vin blanc, mais en fait, la production de vin rouge est faite depuis longtemps, en particulier dans le sud. Les vins rouges utilisant les variétés «Dornfelder» sont particulièrement appréciés et sont réputés pour leurs vins rouges bon marché et de grande qualité. Ces dernières années, beaucoup de vin rouge riche en fruits à base de «Schweet Burgunder» sont nés sous l’effet du réchauffement climatique.

● La plupart des vignobles allemands sont au bord de la rivière?
La plupart des vignobles allemands sont situés sur les pentes le long de la rivière. En raison de l'inclinaison, la lumière du soleil frappe efficacement les raisins efficacement, mais on peut également dire que la quantité de lumière du soleil peut être augmentée en réfléchissant sur la surface de l'eau. De plus, comme elle fait face à la rivière, la température change progressivement et il est possible d’empêcher le dépérissement des vignes en cas de refroidissement brutal.
Les raisins mûrs sur les pentes le long de la rivière peuvent produire des vins avec la plus grande douceur et acidité.

● Bouteille de vin traditionnelle "Box Boytel"
Boxboytel est une bouteille unique à la région de Franconia en Allemagne et a une forme caractéristique arrondie. Afin de le distinguer du faux vin des marchands de vin peu scrupuleux qui ont prévalu au 18 siècle, il est dit que le vin a été mis dans une boîte contenant un boytel.
De nombreuses brasseries de Franconie utilisent encore les bouteilles Boxboytel comme preuve d'un vin de grande qualité.

● "Classique" et "Sélection"
Parlant de l’Allemagne, le vin doux était l’essentiel, mais ces dernières années, la production de vin sec a également été réalisée de manière active. C'est dans cette optique que la loi vitivinicole allemande a été révisée pour les vins secs haut de gamme et qu'un nouveau type de vin sec appelé «Classic» et «Selection» est né. “Sélection” est plus élevé que “Classique”, mais les deux sont des vins de grande qualité.

Connaissance de base du vin allemand: individualité du goût des vins allemands

 

■ Portugal

En parlant de vins portugais, les vins de bateaux qui sont des vins fortifiés sont célèbres. Le vin de bateau est élaboré selon une méthode qui arrête la fermentation en ajoutant de l'eau-de-vie à teneur en alcool de 77 lors de la fermentation du vin. Il se caractérise par sa douceur unique et sa richesse profonde. Alors que les vins typiques vont de l'alcool 10 à 15, les vins de bateau se caractérisent par des niveaux légèrement supérieurs autour de 20.

● Types de vin de bateau
Il existe trois principaux types de vin de bateau:
"Ruby Port" âgé de plus de 3 ans à base de raisins noirs
Tony "Tony Port", vieillissement en cours de "Ruby Port"
・ "Port blanc" âgé de 3 à 5 ans utilisant du raisin blanc comme matière première
Il est également célèbre pour son vin de Madère, un vin enrichi en alcool élaboré à partir d’alcool de raisin. Le vin de Madère a un large éventail de saveurs, du doux au sec, et se caractérise par un parfum de fumée.

● Il existe des cépages uniquement cultivés au Portugal!
Le Portugal a une longue histoire et les méthodes de culture et de brassage traditionnelles sont héritées. En outre, il existe de nombreux cépages uniques au Portugal et de nombreux vins uniques.

[Principales variétés du Portugal]
・ Touriga National (rouge)
Un cépage qui représente le Portugal. Souvent utilisé pour le porto.
・ Aragones (rouge)
Il a une forte saveur de fruit et une riche saveur.
・ Fernampires (blanc)
Cépage blanc cultivé le plus au Portugal.
・ Syrie (blanc)
Cépage blanc approprié pour boire du vin tôt. Produit un goût fruité et frais.

● La plus grande zone de production de liège au monde


Le Portugal est une source essentielle de liège pour le vin. Le chinchard ne pousse que dans une zone limitée de la côte méditerranéenne, comme l’Espagne, la France et l’Italie. Le Portugal occupe une place particulièrement importante dans le monde, avec une part de la production de liège d'environ 50% et une part de produits en liège d'environ 75.

La délicatesse des vins spécifiques aux pays du point de vue du Portugal: Portugal

 

■ Suisse

Le vin suisse n'est généralement pas connu, mais il est reconnu comme l'une des principales puissances viticoles d'Europe pour les amateurs de vin. Les vins suisses sont rarement expédiés en dehors de l'Europe et sont rarement vus au Japon, ce qui les rend inconnus des Japonais.
Les vins suisses ne sont pas expédiés au Japon pour deux raisons principales.
La première raison est que la Suisse compte de nombreuses régions montagneuses et ne convient pas à la culture de la vigne. Le prix de vente est donc inévitablement plus élevé que dans d’autres pays.
La deuxième raison est que, puisque la plupart des vins suisses produits sont vendus en Suisse, le nombre de produits exportés est faible en premier lieu.
Pour cette raison, nous vous recommandons d'acheter du vin suisse dès que vous le voyez au Japon.

● Représentant suisse du raisin blanc "Chasula"
Shasula est un cépage blanc représentatif de la Suisse. Environ 80% de la production mondiale de Shasula est produite en Suisse, et on peut dire que la Suisse est le premier producteur mondial de Shasula.
Les vins blancs à base de chasselas se caractérisent par un goût unique, un arôme complexe et des nuances délicates. Lorsqu'il est associé à une fondue au fromage suisse utilisant du vin blanc, il ne fait aucun doute qu'il sera exquis!

● Le vin rouge suisse est le pinot noir
La plupart des vins rouges fabriqués en Suisse utilisent du pinot noir. Le vin rouge utilisant le pinot noir se caractérise par sa couleur rouge vif avec transparence, et peut être rafraîchi avec peu d'astringence ou d'amertume.

■ Résumé

Cette fois, nous avons présenté les vins italiens, espagnols, allemands, portugais et suisses et leurs origines en tant que puissances viticoles du vieux monde autre que la France.

Même dans le même vieux vin du monde, il y a beaucoup de points différents d'un pays à l'autre, et vous pouvez voir que chacun produit un vin unique. Le climat et le climat sont différents, et les cépages produits varient d'un pays à l'autre, vous pouvez donc goûter des goûts différents même avec les mêmes vins rouges et blancs.

Si vous êtes intéressé par les vins du Vieux Monde, comparez-le!