~ Histoire du vin ~ Profitons du vin plus que de l'histoire ~
Vin qui nous est familier et qui apparaît dans diverses scènes telles que scène de repas, scène de fête, temps de détente, etc. Connaissez-vous l'histoire de ces vins?
Cette fois, je vais expliquer l'histoire du vin en profondeur. Même si vous ne buvez pas beaucoup de vin, il y a beaucoup de gens qui aiment le vin lors d'une journée spéciale.
Si vous connaissez l'histoire du vin, vous pouvez apprécier le vin plus que jamais, alors si vous n'êtes pas familiarisé avec l'histoire du vin, veuillez le lire.
■ Explication de l'histoire du vin par âge!
L'histoire du vin est très ancienne et il s'agit de la plus ancienne catégorie de boissons alcoolisées. Cette fois-ci, pour expliquer l'histoire du vin d'une manière facile à comprendre, j'aimerais expliquer comment le vin a existé pour tous les âges. Regardons de plus près l'histoire du vin ensemble.
▲ Autour de 8000 BC
Comme je l'ai écrit au début, le vin a une histoire ancienne parmi les alcools. Et son histoire remonte aux environs de 8000 BC. On pense que les montagnes du Caucase, où se trouve la Géorgie, ont déjà été vinifiées à cette époque et que le plus ancien domaine viticole du monde a été découvert en Arménie.
Même si ce n'était pas si grave, il est surprenant que le vin existe depuis plus de 10 000 ans.
▲ Autour de 5000 BC
La littérature montre que le brassage du vin a commencé vers 5000 BC au plus tard. Dans l'épopée Gilgamesh, qui a été écrite par des Sumériens à propos d'un événement survenu à 5000 BC, il était écrit que "Du vin était servi aux marins lorsqu'un navire avait été construit en prévision d'une inondation majeure" .
En outre, un moulin en pierre qui aurait servi à la fabrication du vin a été découvert dans les ruines 5000 B.C., ainsi que des vignobles destinés à la fabrication du vin.
Ces preuves montrent que le vin a été brassé non seulement autour de 5000 BC, mais également que le vin a été brassé sérieusement.
▲ Autour de 4000 BC
Vers 4000 AVANT JÉSUS CHRIST, l’époque où la dynastie égyptienne était souveraine et l’époque où la civilisation égyptienne était florissante. Sous la dynastie égyptienne, le vin est brassé depuis les environs de 4000 avant J.-C. Les peintures murales comportent des pressoirs à vin et des points de stockage.
De la bière est également brassée au cours de cette période, et il est toujours connu que la bière, qui était relativement facile à brasser, était utilisée comme boisson quotidienne et le vin comme produit de luxe.
Autour de 4000 BC, vous pouvez voir que le vin était un luxe et que seules certaines personnes pouvaient boire.
▲ Autour de 3000 BC
Autour de 3000 BC, la culture du vin s'est répandue dans tout l'Occident. Les Phéniciens ont propagé la culture viticole en Occident et ont grandement contribué à «l'exportation de vin», à «la propagation du vin», à «la propagation du raisin de Vitis Vinifera».
Sans leur présence, le vin ne se répandrait pas dans le monde et nous n’aurions peut-être pas pu le boire maintenant.
▲ Autour de 2000 BC
Avec la contribution des Phéniciens, la culture du vin a été introduite en Grèce autour de 2000 BC. Dans la Grèce antique, le brassage du vin est très répandu et on peut dire que ce sont les Grecs qui ont propagé la culture brassicole dans la région méditerranéenne. À cette époque, les raisins étaient cultivés et les vins étaient brassés dans des monastères, même sous la domination romaine.
▲ Autour de 600 BC
Autour de 600 BC, la culture du vin s'est étendue à la région marseillaise. En outre, les Romains qui ont renforcé leur pouvoir au cours de cette période se répandront rapidement dans toute l’Europe.
Les guerriers romains se déplaçaient en semant des récoltes sur le champ de bataille et agissaient pour assurer la nourriture pendant la guerre. Jules César a apporté la fabrication du vin en France, désormais connue comme le royaume du vin. Actuellement, la Bourgogne et la Champagne sont réputées pour la fabrication de vin en France parce que César a conquis la région.
▲ années 100 à 1000
Autour de 100, l’empire romain est devenu plus puissant et le vin a été introduit dans l’intérieur du pays avec une culture de partage de l’eau. Le vin de cette époque présentait peu de changement dans le sucre des raisins et la douceur augmentait avec la concentration du jus.Le fractionnement de l'eau était utilisé pour supprimer l'excès de douceur.
Cependant, l'eau qui se fend pour supprimer la douceur ne dure pas si longtemps. À l'époque romaine, la technologie de brassage du vin progressait à une vitesse très élevée, c'est pourquoi la technologie permettant de convertir les sucres contenus dans le vin en alcool fut bientôt découverte.
On dit que la base du vin qui se boit tel quel à l'époque moderne a été faite à cette époque.
▲ années 1000 à 1800
Le christianisme est indispensable pour parler du vin à cette époque. C'était une époque où la grande culture et l'art étaient consacrés au christianisme et où une société entre Dieu et les hommes se construisait. Parmi eux, le vin était considéré comme le sang du Christ et était considéré comme très sacré et précieux.
Dans ce contexte, le brassage du vin était activement promu dans les églises et les monastères et les méthodes de brassage de bonne qualité se développaient rapidement. À la fin du siècle 17, la forme de vin actuelle qui était embouteillée et qui utilisait du liège était déjà inventée.
À cette époque, les formes de vin modernes étaient déjà établies.
▲ Actuel
Après le voyage du siècle 16, le vin s'est étendu de l'Europe au reste du monde. En conséquence, les raisins, la matière première du vin, sont cultivés dans le monde entier, mais comme les raisins sont des plantes très régionales, des vins aux caractéristiques distinctives ont été élaborés dans chaque pays.
90% des raisins actuellement cultivés dans le monde sont cultivés pour le vin. Les raisins Vati Venifera, apparus autour de 3000 BC, représentent environ la moitié des raisins de cuve actuellement cultivés.
Voilà pour l'histoire mondiale du vin. Depuis environ 10 000 ans, de XNUM BC à nos jours, le vin s'est répandu dans le monde entier et les méthodes de brassage se sont considérablement améliorées.
Même au Japon, le vin est un alcool populaire, mais en France, en Italie et en Espagne, où les raisins sont relativement cultivés, on peut dire que l'alcool est essentiel pour l'homme depuis l'Antiquité.
■ Histoire du vin au Japon
Jusqu'ici, nous avons expliqué l'histoire du vin dans le monde, mais j'aimerais maintenant expliquer l'histoire du vin au Japon.
Jetons un regard sur l'histoire du vin à ce jour, lorsque le raisin et le vin ont été introduits au Japon.
▲ L'histoire du raisin au Japon
En regardant le monde, c’était un cépage qui existait autour de 8000 BC, mais ce n’est qu’à la période Nara que le raisin est apparu dans l’histoire japonaise. «Kojiki» et «Nippon Shoki», compilés à l'époque de Nara, décrivaient les raisins et comportaient également des motifs avec des motifs de raisins.
Les raisins, l'ingrédient principal, existaient à l'époque de Nara, mais le vin n'a jamais été fabriqué.
▲ L'apparence du vin
La première apparition du vin au Japon a eu lieu dans la seconde moitié de la période Muromachi. On dit que la culture du vin ne s'est pas implantée au Japon alors que le raisin était utilisé comme matière première, car le Japon avait déjà une culture de fabrication du saké en utilisant du riz comme matière première.
Le vin a été introduit dans la seconde moitié de la période Muromachi, pas du Japon, mais d’Espagne et du Portugal. La présence répandue du vin au Japon était Francisco Xavier, un missionnaire jésuite qui a visité Tanegashima à 1549. Le fait d'essayer d'obtenir l'autorisation de la mission en offrant du vin aux seigneurs de la terre où il veut répandre le christianisme fait connaître l'existence du vin largement aux seigneurs de divers endroits.
Grâce au commerce avec le Portugal et les Pays-Bas, le vin est devenu progressivement reconnu au Japon, mais il ne s'est pas propagé au peuple avant d'être brassé dans le pays.
▲ Le début de la vinification
Après la période Edo et la période Meiji, la fabrication du vin a commencé au Japon. Derrière la fabrication du vin dans le pays se cache la volonté du gouvernement de promouvoir l'industrie de l'élevage.
Le Japon, qui a peu d'échanges avec d'autres pays depuis environ 270, était loin derrière le reste du monde. Afin de faire progresser la modernisation du Japon, le gouvernement a mis en avant la politique d'aquaculture et a essayé de faire avancer la modernisation du Japon le plus rapidement possible.
Bien que la vinification ait commencé au Japon, il n'y avait aucun Japonais qui l'ait expérimenté à ce moment-là. Il y avait donc de gros obstacles comme le goût, le stockage et la technologie de fabrication.
Le changement le plus important dans la vinification japonaise a eu lieu à 1927. Avec l'amélioration des cépages (développement de «Muscat Berry A») de Yoshibei Kawakami, le mouvement du vin japonais s'est amélioré. Le «Muscat Berry A», qui convient au climat japonais, est encore utilisé comme matière première pour le vin japonais et il ne fait aucun doute qu'il a contribué le plus au développement du vin japonais.
▲ De la guerre du Pacifique à nos jours
Une fois la guerre du Pacifique engagée, le gouvernement continuera à produire du vin. Le gouvernement s’est concentré sur l’acide tartrique obtenu lors de la fabrication du vin, et non sur celui des boissons. L'acide tartrique pouvant être utilisé dans la fabrication de radars utilisés dans les sous-marins, le gouvernement a activement encouragé la production de vin.
Plus tard, lors de l’exposition universelle d’Osaka qui s’est tenue à 1970, le régime japonais s’est davantage occidentalisé et la consommation de vin a augmenté.
Au cours de la période de bulle, le "Beaujolais Nouveau" a connu un franc succès et le vin est désormais familier au Japon.
L'histoire du vin au Japon n'est pas aussi ancienne que le monde. Et c’est le vin japonais qui avait eu du mal à fabriquer jusqu’au 100 il ya quelques années, mais on peut dire que c’est un grand progrès qui a beaucoup augmenté au cours des dernières années 100.
Le vin est célèbre d'Espagne et de France. S'il vous plaît essayez de boire du vin japonais. Il existe de nombreux établissements vinicoles à Hokkaido et à Nagano, et le vin Koshu est célèbre dans tout le pays.
■ Résumé
Cette fois-ci, nous avons introduit l’histoire du vin en tant que savoir pour apprécier le vin.
L'histoire du vin dans le monde a été autour de 8000 BC. J'ai brièvement expliqué l'histoire cette fois, mais si vous voulez en savoir plus, je vous recommande d'étudier car il y a beaucoup de littérature.
L’histoire du vin au Japon a commencé à la fin de la période Muromachi, mais ce n’est que pendant la période Meiji que le vin a commencé à être brassé. On peut dire que le vin japonais, qui s'est tellement développé depuis peu de temps de l'ère Meiji à notre époque, est une existence précieuse.
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