Bière trappiste brassée dans le monastère.
Rochefort, qui a un goût unique et une forte teneur en alcool, est brassé au monastère Notre Dame de Saint-Rémy en Belgique.
Il existe trois types de fabrication. Chacun a 6, 8, 10 et des nombres,La densité du moût pour la fermentation pendant le brassage.
Étant donné que la teneur en alcool varie en fonction de la densité initiale, plus le nombre est élevé, plus la teneur en alcool est élevée.
La bière brune foncée issue de la fermentation haute a un toucher riche et lourd.
C'est un joyau que vous voulez apprécier le parfum et le goût profond lentement sur la gorge.
Rochefort 6
Rochefort 6 a la plus faible teneur en alcool de 7.5% et se caractérise par son parfum fruité et facile à boire.
Vous pouvez profiter non seulement de l'odeur du malt, mais également de l'arôme qui mêle aigreur et profondeur de manière équilibrée, comme un vin rouge vieilli en fût.
Il est intéressant de pouvoir profiter pleinement de son parfum et de son goût uniques, tout comme le manque de volume et de profondeur du goût par rapport aux deux autres.
Cependant, parmi les trois types, la production annuelle est la plus faible et la distribution est très faible dans le pays d'origine.
C'est une bière de valeur avec une production totale de 1%.
Rochefort 8
Rochefort 8 est une teneur en alcool de 9.2%.
En plus des senteurs caractéristiques du passé, cette bière présente une odeur épicée, une odeur complexe profondément mêlée à diverses odeurs, telles que la douce odeur de miel et celle de café torréfié.
Le parfum unique est le sucre candi qui est introduit pendant la fermentation secondaire.
La bière brune foncée a un parfum stimulant et la texture moelleuse rappelant le chocolat a conquis de nombreux fans.
Rochefort 10
Rochefort 10 a la plus forte teneur en alcool de 11.3%.
Par conséquent, il y a un goût chaud excitant comme le cognac, et le goût complexe de 6 est encore approfondi.
La méthode d’ajout de sucre candi au cours de la fermentation secondaire est identique à celle de 6, mais la couleur du liquide est suffisamment sombre pour être confondue avec le noir.
Le corps épais et lourd tire le meilleur parti de cette bière.
Toutes sont des bières parfaites pour déguster et boire lentement.
Si vous le refroidissez dans le réfrigérateur, vous pouvez profiter du parfum stimulant de l’alcool et à la température ambiante, vous pouvez pleinement profiter du parfum complexe.
La brasserie, qui a créé une bière si unique, utilise ses bénéfices pour les activités du monastère et les contributions de la communauté, comme toute autre brasserie trappiste.
Sa production annuelle est d’environ 180 millions de litres et a une grande capacité de brasserie, mais le monastère limite la production future.
La raison en est qu'il y a suffisamment de production pour financer les activités du monastère. C'est la raison du monastère pieux et strict de Saint-Rémy.
En plus de cela, le monastère a une atmosphère forte et saine et l'histoire de la bière trappiste construite par les monastères de chaque région a été préservée.
