L'été est l'été, l'hiver est l'hiver et l'une des boissons appréciées toute l'annéeLa bièreが あ り ま す.
On peut dire qu'il y a beaucoup de toasts pour boire des toasts, mais de quoi sont faites ces boissons?
Je voudrais donc présenter les ingrédients de ce saké.
Quels sont les ingrédients pour la bière?
Tout d'abord, les ingrédients de base de cette liqueur sont énumérésMalt, houblon, eau, levureに な り ま す.
Malt
Pour la plupart des bièresOrge maltéEst utilisé.
Au Japon, la loi sur la taxe sur les alcools autorise l'utilisation du riz et du maïs comme ingrédients secondaires.
En Allemagne, le malt 100% est distribué selon sa propre loi.
Le malt est l’un des principaux ingrédients de cette boisson.
Le malt est un matériau qui a une grande influence sur le goût de cette boisson.
Le malt fait référence à la germination du blé qui a été trempé dans de l’eau et qui est appelé bière ou orge.Nijo OrgeEst utilisé.
Cette orge est cultivée à Kyushu et à Kanto, mais la majeure partie est importée d'outre-mer en raison de son prix.
L'orge Nijo est utilisée pour la fabrication de cette boisson pour plusieurs raisons.
Gros grain et coquille mince et teneur élevée en amidon et en extrait, faible teneur en protéines,
C'est parce qu'il a des caractéristiques appropriées pour le brassage du saké.
Hop
Et ce goût amer en buvant cette boissonHopVient de la matière.
Le houblon est le meilleur ingrédient pour faire ressortir le parfum et l'amertume de cette boisson.
C'est une fleur d'une souche féminine non fécondée d'une plante rampante appelée caladium.
On dit que l'utilisation du houblon améliore la saveur, l'arôme et le goût, ainsi que la stabilité au stockage.
さ ら に,Les avantages comprennent la clarification, la suppression de la croissance des germes et la prévention de la détérioration.
Il existe deux types de houblon: le houblon aroma et le houblon amer.
Le premier a un parfum faible et magnifique. La société australienne serait caractérisée par une forte amertume.
水
Et cette boisson est indispensableEau propreEst. Cette boisson est principalement de l'eau.
Pour çaQuel type d'eau choisir comme ingrédient est un ingrédient important qui peut grandement déterminer le goût de cette boisson.
L'eau a aussi ses caractéristiques. Il se caractérise également par sa richesse en minéraux et par sa composition minérale.
Il y a des différences d'eau en fonction de la zone de production.
Il existe des bières noires telles que la Guinness appelée Stout où l’eau dure est utilisée, et le seau pâle où l’eau douce est utilisée. La qualité de l’eau est donc très importante.
La fermentation
En plus, cette boissonIl est important de fermenterで す.
Levure appeléeQuoi utiliser pour les champignons unicellulairesC'est une grande influence sur la saveur de cette boisson.
Les levures peuvent être grossièrement divisées en levures lager et levures pâles. Il existe des centaines de ces levures, chacune avec ses propres caractéristiques.
Le goût de cette boisson est déterminé par les matériaux utilisés et la levure.
Cette levure alcoolique transforme le malt en bière à partir du malt par le métabolisme du sucre.
Matériau secondaire
En outre, en tant que matériau au JaponBlé, seigle, malt, avoine, riz, maïsPeut être utilisé comme matériau secondaire.
Ces matières auxiliaires peuvent être largement divisées en matières utilisées en remplacement du malt d'orge et en matières utilisées pour ajouter de la saveur et de la saveur.
Des avantages peuvent être obtenus en utilisant des matériaux secondaires.
Le premier point estL'utilisation de matériaux secondaires rend la bouche légère et facile à boireC'est le point.
Cette boisson a aussi le mérite d’être appréciée par les personnes qui pensent qu’elle est difficile à boire.
そ し て,On peut dire que le coût peut être réduit en l’utilisant à la place du malt.Cela peut être dit.
En vertu de la loi sur la taxe sur les alcools, en utilisant des matières secondaires et en fixant le taux d’utilisation du malt à 25 ou moins, il sera traité comme une liqueur pétillante et pourra être proposé à un prix inférieur.
En utilisant les ingrédients auxiliaires au lieu du malt d'orge utilisé comme ingrédient principal, la boisson devient une liqueur pétillante présentant des caractéristiques différentes.
Chaque boisson aura une saveur particulière.Peut donner une saveur différenteI.
Il existe divers matériaux secondaires utilisés pour ajouter de tels arômes, tels que des herbes, des fruits et des épices.
Cela signifie que vous pouvez créer la saveur unique de la liqueur avec ces ingrédients secondaires.
ま と め
Comme vous pouvez le constater, cette boisson contient des ingrédients principaux tels que du malt, du houblon, de l’eau et de la levure.
La plupart de ces boissons utilisent du malt d'orge et le riz et le maïs peuvent être utilisés comme ingrédients secondaires.
Chaque ingrédient détermine les caractéristiques gustatives de cette boisson,
Ces équilibres et types sont très importants pour préparer de délicieuses boissons.C'est considéré.
ま た,Les matières secondaires affectent également les caractéristiques de cette boisson, et ces variations auront également des caractéristiquesI.
