ce tempsIngrédients de la bièreJe voudrais résumer les informations sur.
Ingrédients de la bière: malt
L'essentiel est d'utiliser ce qui constitue la matière première de la bière que beaucoup de gens préfèrent boire.Maltで す.
Le goût, l'arôme, la couleur, etc. varient considérablement en fonction du type, et la différence est créée par le malt fabriqué à partir d'orge.
En fonction de la manière dont il est séché, il en existe différents types, tels que le malt de couleur claire, le malt de caramel et le malt de farb, qui sont utilisés pour caractériser la couleur et le parfum.
Certaines personnes se demandent quelle est la différence entre le malt et le blé, mais dans l’ensemble, le malt n’est pas mauvais.
Plus spécifiquement, il s'agit du blé germé qui vient de germer les graines sur les épis de blé.
Pour fabriquer ce malt, il faut du temps et des efforts pour plonger les graines d'orge récoltées dans de l'eau et les retirer de l'eau pour les faire sécher et les faire rôtir.
C'est un mécanisme qui permet de conserver l'état du malt car la croissance cesse lorsque l'humidité est séchée et séchée.
La raison pour laquelle il est utilisé parce que cela prend tellement de temps estVous ne pouvez pas bien fabriquer de l'alcool dans le blé.で す.
Pour produire de la liqueur, il faut la fermenter. La fermentation est la conversion du sucre en alcool, et lorsque la levure mange le sucre, elle se décompose en alcool et s’éteint.
Dans le cas du blé, il ne contient pas assez de sucre pour la fermentation et doit être malté pour faciliter la production de sucre.
Les conditions sont fournies pour le malt utilisé comme matière première,
- La taille et la forme des grains sont uniformes et larges
- Peau fine
- Haute teneur en amidon et teneur en protéines appropriée
- Pouvoir germinatif uniforme et vigoureux
- Fort pouvoir enzymatique
- Saccharification facile et bonne fermentabilité de l'extrait
Et ainsi de suite.
L'orge pour la bière est cultivée dans diverses régions du Japon, mais la plupart de ce qui est actuellement utilisé est importé de l'étranger.
Ingrédients bière: houblon
En autres matières premièresHopEst indispensable.
Elle est unique parmi les ingrédients de la bière. Pour la brasserie, les épillets non fertilisés des femelles sont récoltés de 8 à 9 mois.
En utilisant du houblon, vous pouvez réaliser l’arôme unique et l’amertume rafraîchissante de la bière. Le houblon le montre aussi clairement.
Il semble être clair en précipitant et en séparant l'excès de protéines du moût.
Le houblon est également indispensable car il empêche la croissance des germes, empêche la détérioration et améliore la rétention de la mousse.
C'est un ingrédient actif qui a une telle actionRupurinIl est cultivé dans des régions au climat froid, telles que la région de Tohoku au Japon.
Ingrédients de la bière: eau
一般 的 に は90% ou plus est de l'eauLa qualité de l'eau est donc une partie très importante.
L'hygiène et la sécurité sont les points clés lors du choix, et les délices comme eau sont également recherchés.
En utilisant une bonne eau, vous pouvez extraire pleinement le goût et produire un produit de bonne qualité.
Par conséquent, il est important de choisir un emplacement lors de la construction d'une usine afin d'obtenir une eau de haute qualité et les conditions de qualité de l'eau semblent assez sévères.
Bien sûr, il n’ya aucun problème à vérifier les ingrédients, mais pas seulementIl est clair et incolore, sans goût et sans odeur, et n'est pas biologiquement contaminéC'est aussi un point à vérifier.
La qualité qui convient dépend du type de bière.En général, une eau douce avec une teneur relativement faible en calcium, magnésium ou carbonate convient aux systèmes d'eau douce et une eau dure convient aux couleurs foncées.
Ingrédients secondaires pour la bière
Le riz, le maïs et l'amidon, qui jouent un rôle dans l'adaptation du goût, sont des exemples d'ingrédients auxiliaires.
Indispensable pour créer des produits bien équilibrés, il est largement utilisé pour brasser des produits répondant aux préférences du consommateur.
Pour les Japonais, il ajuste les ingrédients du moût pour lui donner un goût japonais.
Ce sont les matières premières principalement utilisées et les pièces propres à chaque produit sont différentes.
Il est recommandé de comparer les différentes boissons et de trouver ce qui convient à votre goût.
De nos jours, nous sommes très attachés aux matières premières partout. Il y a donc beaucoup de choses qui satisferont les consommateurs d'alcool
Après cela, il est courant de choisir en fonction de vos préférences.
ま と め
Ce qui peut être dit en commun est qu’elle est fabriquée en utilisant les bénédictions de la terre et de l’eau au maximum, et que la bonne bière est produite par les ingrédients cultivés dans une nature riche.
C’est aussi une voie royale pour essayer de trouver ce qu’on aime par goût,
C’est aussi une bonne méthode de sélection après avoir vérifié les matières premières et savoir ce qui est utiliséDonc
Examinons chaque produit de plus près dans l’avenir.
La plupart d'entre eux sont utilisés, mais dans le cas de la graisse, du sucre est ajouté pour augmenter la concentration de l'extrait fermentable, ce qui donne une teneur en alcool élevée d'environ 8%.
Il existe de nombreux types de levure, de malt et de houblon, de sorte que les caractéristiques du produit seront différentes selon la combinaison.C'est aussi un point intéressant.
