Les vins sont produits en France, en Italie, en Allemagne et dans d'autres pays européens et dans le monde entier Savez-vous que des vins de qualité sont également produits au Japon?
Le vin de Koshu est le plus célèbre et ses origines sont anciennes, et le vin de Koshu élaboré à partir de raisins japonais jouit d’une grande renommée dans le monde.
Cette fois, explorons le charme du vin de Koshu en mentionnant son histoire et les cépages utilisés.
A propos de l'histoire du vin Koshu
Le vin Koshu est l'une des marques les plus connues au Japon.
Le vin Koshu a une longue histoire.1870 a été créé pour la première fois par des japonais 2 utilisant la technologie de brassage au saké.Est devenu.
Bien qu'il soit fermé après quelques années 2, la société Dainippon Sake Company a été fondée à Katsunuma, dans le 1877, et un ingénieur spécialiste, le nom 2, est envoyé en France pour apprendre la fabrication du vin.
Depuis l'ère Showa, le système de certification de l'origine des vins Katsunuma-cho a été ordonné et, dans 1984, un changement de style a été mis en place, et le premier vin issu de la méthode de fabrication Sur Lee a été publié.
Et en 2005,Première évaluation par un critique de vin mondial pour la première foisKOJ (Koshu du Japon) a été créé à 2009 et son objectif est d'améliorer la qualité du vin Koshu et de progresser à l'échelle mondiale.
Cépages utilisés dans le vin Koshu et les principales zones de production
Les variétés de raisin sont généralement considérées comme des variétés Koshu.
La principale zone de production de raisins KoshuYamanashi PrefectureIl convient à la culture du raisin Koshu, qui est vulnérable à la pluie, car les montagnes environnantes ont un climat qui empêche les nuages de pluie et les précipitations.
Bien que l’on dise que le pays d’origine est aussi l’Europe, selon l’annonce faite par l’Institut de recherche sur les boissons alcoolisées de 2013, à la suite de tests ADN, un hybride de raisins européens et de raisins sauvages chinois a ensuite été cultivé. On considère qu'il y a une grande possibilité.
Les vins de Koshu sont des types secs, doux et mousseux.AmertumeVous pouvez sentir
Sentez l'emplacement du raisinIl y a une sensation minérale, qui est pure dans sec et concentré dans douxIl est également connecté à.
De plus, comme l'affirmation du vin est douce, sa finition est très appropriée pour la cuisine japonaise.Il va bien avec les aliments chinois et occidentaux et peut être utilisé pour divers plats..
