Le vin est une boisson dont la saveur change avec le temps en raison de la température et de la lumière du soleil.
Si vous avez une cave à vin, vous pouvez économiser beaucoup de vin, mais si vous ne l'avez pas, vous aurez du mal à le faire.
Dans cet article, nous présenterons quelques points permettant de minimiser la détérioration du vin et de le préserver chez vous, même si vous n’avez pas de cave à vin.
Si vous avez des problèmes avec la conservation du vin, veuillez vous y reporter.
■ Quatre points importants pour la conservation du vin
Premièrement, je présenterai quatre points fondamentaux lors de la conservation du vin. S'il vous plaît gardez cela à l'esprit car ce sera la prémisse de ce thème.
1. température
Le vin a la températureDans la plage de 12 ℃ à 16 ℃Sauvons-le avec.
Le but est de stocker dans un endroit avec peu de changement de température.
2, humidité
HumiditéDans la plage de 70% à 80%Est le meilleur.
Le but est de stocker à une humidité légèrement supérieure.
3, lumière
Le vin se détériore lorsqu'il est exposé à la lumière directe du soleil ou à une lumière fluorescente.
Par conséquent,Il est important de stocker dans un endroit sombre où aucune lumière n'est appliquée.で す.
4, odeur
Si vous stockez du vin près d'un lieu à forte odeur ou de quelque chose qui dégage une forte odeur, l'odeur sera transférée au vin et le goût du vin sera altéré.
Par conséquent,Gardons-le dans un endroit avec aussi peu d'odeur que possible.
Les quatre points ci-dessus sont les points essentiels de la conservation du vin. Veillez donc à les protéger lorsque vous stockez du vin.
■ Comment conserver le vin avant de l'ouvrir
Lors de la conservation du vin avant ouverture, la méthode de stockage diffère selon le type de vin. Nous présenterons ici les méthodes de stockage du vin tranquille et du vin mousseux.
▲ Vin tranquille
Fondamentalement, le vin est stocké à basse température et à forte humidité.
Surtout dans le cas d'un bouchon en liège, si vous le stockez longtemps dans un endroit sec, il y aura un vide dans le liège,Accélère l'oxydation du vinCela pourrait conduire à
Lors de la conservation du vin avant ouverture,Poser le liège sur le côté pour le garder humide et hermétique..
▲ Vin mousseux
Dans la conservation du vin mousseuxLe plus important est de conserver le vin pour qu'il ne vibre pas.
Si le vin mousseux est placé dans un endroit soumis à de nombreuses vibrations pendant une longue période, la mousse grossira et sera facilement éliminée après le versement.
S'il est placé à côté, le liège deviendra plus mince en raison de la pression du dioxyde de carbone, ce qui facilitera l'évacuation de l'air.
Lors de la conservation du vin mousseux,Mieux vaut rester dans un endroit avec moins de vibrationsVous pouvez dire ça.
■ Comment conserver le vin après ouverture
Après avoir ouvert le vin, il est facile de perdre le goût et la saveur du vin.
Ici, je voudrais introduire deux étapes comme méthode de conservation du vin après ouverture.
▲ Étape 1: Fermez bien et scellez
Il est important de bien fermer le vin après ouverture. Utilisez les méthodes et les éléments suivants pour vous assurer qu'ils sont bien branchés.
[Bouchon de liège]
Si vous conservez le bouchon de liège retiré sans le jeter, vous pouvez le stocker à nouveau dans la bouteille qu'il vous reste.
À ce stade, il est recommandé d'envelopper le liège et de le réemballer, car cela améliorera l'étanchéité et rendra le goût et la saveur du vin moins susceptibles de se détériorer.
[Lap]
Si le bouchon de liège est jeté ou perdu, enroulez-le autour de la bouche de la bouteille et arrêtez-le avec un élastique.
Cependant, on peut dire que cette méthode n'est pas très serrée, il est donc recommandé de la boire le plus tôt possible.
[Bouchon dédié]
Le vin a un article appelé un bouchon spécial.
Le bouchon spécial s'adapte parfaitement à la bouche de la bouteille de vin, empêchant ainsi l'oxydation et vous permettant de profiter du vin plus longtemps.
[Pompe à vide]
La pompe à vide est un élément qui aspire l'air de la bouteille et peut être branché dans le vide.
▲ Étape 2: Rangez la bouteille à la verticale
Le vin intact va s'oxyder de plus en plus en touchant l'oxygène de l'air et le goût et la saveur seront perdus.
Par conséquent, si vous souhaitez profiter longtemps de la saveur originale du vin,On peut dire que le meilleur moyen est de le stocker verticalement au réfrigérateur.
En le stockant à la verticale, la zone en contact avec l'air est minimisée et une détérioration rapide peut être évitée.
Plus la quantité de vin dans la bouteille est basse, plus il y aura d’air dans la bouteille et plus l’oxydation sera rapide.
Par conséquent, si la quantité de vin qui reste est petite,Il est recommandé de les stocker tous après avoir bu ou passé dans un récipient plus petit.で す.
Lorsque vous buvez du vin vous-même, je ne pense pas que vous puissiez ouvrir une bouteille de fois 1. Afin de conserver longtemps la saveur originale du vin, stockons le vin en utilisant la méthode de stockage appropriée.
■ Utilisons le reste du vin de cette façon!
Si vous avez laissé votre vin pendant longtemps, il sera difficile de boire tel quel.
Alors, voici quelques façons d'utiliser les vins restants.
1. Goût caché de la cuisine
La meilleure façon d'utiliser le vin restant est de l'utiliser comme un goût caché de la cuisine.
En ajoutant des plats mijotés tels que le curry et le ragoût de boeuf,Augmente la profondeur du goût, vous pouvez améliorer considérablement le goût de la cuisine quotidienneIl y a une possibilité.
Si les vins que vous buvez avec les mêmes variétés sont les mêmes, la compatibilité sera meilleure.
2. plats et sauces compotées
Le vin est des fruits de mer et de la viandeApaise l'odeurPar conséquent, il est parfait pour les plats cuits.
ま たVous pouvez également vous attendre à l'effet de ramollissement du matériau, vous pouvez donc aussi fabriquer des poitrines de poulet, etc..
Si le vin blanc est utilisé pour cuire des plats à la vapeur, l’acidité fonctionnera et le goût sera rafraîchissant.
3. Sangria pour le vin chaud
Si vous voulez goûter le reste du vin comme liqueur,Sangria qui peut être arrangé juste en conservant les fruitsLançons un défi.
Par temps froid, il est également recommandé de boire du vin chaud qui se réchauffe au cœur.
Pour la sangria et le vin chaud, le vin rouge Pinot Noir et le vin Beaujolais,Si vous le faites avec un vin plus léger, vous pouvez le boire plus délicieusement..
4. vinaigre de vin
Vinaigre de vinOn peut le préparer assez facilement en mélangeant du vin avec du vinaigre brut dans un rapport d'environ 4: 1..
Le vinaigre de vin peut être appliqué comme vinaigrette ou assaisonnement et peut être arrangé dans des sauces ou utilisé comme solution de base pour les marinades.
Si vous ne parvenez pas à utiliser le vin restant, essayez les quatre méthodes ci-dessus.
■ Présentation des recettes de vin!
À partir de là, j'aimerais vous présenter une recette à laquelle vous voudriez vous référer lorsque vous utilisez le vin restant pour la cuisson. Je voudrais présenter deux recettes ici, alors veuillez vous y reporter.
▲ vin chaud
[Matériel]
Vin ... 750ml
Jus de raisin ... 70ml
Jus d'orange ... 50ml
Jus de citron ... 10ml
Miel ... cuillère à soupe 7
[Comment faire]
1. Mettez tous les ingrédients dans la casserole.
2. Tout en remuant, réchauffer jusqu'à ébullition et terminer lorsque tout est cuit.
3. Une fois terminé, laissez-le au réfrigérateur pendant environ 1 jours pour un goût moelleux.
4. Après avoir versé dans un verre, ajoutez un bâton de cannelle à votre guise.
Le vin chaud peut être considéré comme une recette simple car il est simplement mélangé avec des ingrédients et cuit.
▲ Cock Au Van (poulet cuit au vin rouge)
[Matériel]
Cuisse de poulet avec os ... 2
Oignon ... 1 / 2
Carotte… Livre 1 / 2
Champignon ... 3
Tranches d'ail ... 1
Vin rouge ... 300ml
Farine légère ... cuillère à café 1 ~ 2
Beurre fondu… à propos de 10g
Sel, poivre ... quantité appropriée
[Comment faire]
1. Coupez les oignons, les carottes et les champignons à une taille facile à manger.
2. Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés du poulet et faites-le cuire à la poêle. Si les deux côtés sont colorés, supprimez-les.
3. Ajouter l'ail à l'huile après la cuisson du poulet.
4. Remettez le poulet au feu. Ajoutez le vin rouge pour que le poulet soit trempé et faites-le bouillir une fois pour enlever le poivre. Ajouter une quantité appropriée de sel et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heures.
5. Mélanger la farine et le beurre pour l’épaississement.
Ajoutez 6 et 5 à 4 pour épaissir et faire bouillir à nouveau.
7. Terminez en ajustant le goût avec du sel et du poivre.
Le poulet cuit au vin rouge rendra le poulet facile à goûter et vous aurez certainement un goût à part entière. C'est une excellente recette pour le vin, donc c'est une recette recommandée.
■ Résumé
Cette fois, nous avons expliqué comment conserver le vin. Il est important de bien conserver le vin avant de l'ouvrir, afin de ne pas altérer le goût ou la saveur.
En particulier après l'ouverture du vin, la vitesse d'oxydation augmente, il doit donc être stocké correctement.
Si vous avez du vin déjà détérioré, essayez de l’utiliser comme décrit ici.
Le vin est un article qui peut être utilisé de nombreuses façons, alors profitons du vin restant.
Dossier spécial Connaissance du vin rouge: comment économiser
