L'histoire du vin remonte au néolithique.La Géorgie, qui a été brassée entre 7000 et 5000 il y a quelques années, serait l’un des lieux de naissance. En Arménie, les plus anciennes brasseries du monde ont encore environ 6000. Il y a si longtemps, des techniques de brassage avancées étaient déjà établies.
Depuis lors, il semble que la méthode de brassage se soit étendue au sud et se soit largement répandue au Moyen-Orient, notamment en Mésopotamie. La production a débuté sur le plateau iranien aux environs de 6000 BC, tandis que la fabrication du vin a débuté à 4000 BC en Mésopotamie et en Égypte, qui ne convenaient pas à la culture du raisin.
Les plaques d’argile sumériennes créées autour de XNUM BC sont déjàIl y a une description sur le vin. Dans la région de l'Orient ancien, la bière était utilisée quotidiennement et le vin comme produit de luxe. Après cela, le vin a été transféré dans la Grèce antique où il a été dilué avec de l'eau et bu. Finalement, le vin a été transmis à la côte méditerranéenne et a atteint la Rome antique. Avec l'expansion de l'empire romain, il a également été transmis à des régions continentales telles que la France, où la culture de l'eau était fendue.
Les vins de cette époque étaient concentrés dans le jus de raisin, laissant une quantité considérable de sucre et peu alcoolisés. Plutôt que de l'alcool, il se buvait comme un jus de raisin qui peut se conserver longtemps, car l'Europe était difficile à boire.La façon actuelle de boire a commencé à l'époque romaine.
