Les ventes de bière artisanale sont en croissance.
Au Japon, cette année 10 est environ 2 fois, et la brasserie artisanale opérant en année 2019 est environ 400, environ 2014 fois plus que l'année 2.
Contrairement à la bière, qui est produite en masse par le fabricant, les artisans de la bière sont particulièrement attentifs aux ingrédients et aux méthodes de production, et la bière artisanale au goût de brasserie unique correspond à la diversification des goûts modernes.
Au Royaume-Uni, la bière artisanale ginjo utilisant la levure de saké est née.
Le célèbre groupe britannique de heavy metal britannique qui fabriquait de la bière artisanale, également appelé Ginjo Beer à l'étranger,Iron Maiden" L'actrice américaine Nicole Kidman s'est précipitée sur les lieux et YOSHIKI a été influencé par Iron Maiden pour former X et a attiré un large éventail de fans.
Ils ont appris que le tremblement de terre survenu dans l'est du Japon avait eu lieu juste avant d'atterrir au Japon dans la représentation prévue pour 2011, 3, 12, 13 jours en XNUMX (Saitama Super Arena).
Dans cet article,
- "Introduction à la bière artisanale" pour donner aux amateurs de saké qui ne sont pas familiers avec la bière artisanale
- Pourquoi Iron Maiden a fabriqué la bière artisanale Ginjo
- Caractéristiques du goût de la bière artisanale à base de riz
- Qu'est-ce que la bière artisanale brassée avec Koshihikari de Niigata?
Je vais vous présenter.
La bière locale et la bière artisanale sont-elles la même chose?
Dans 1994, la loi sur la taxe sur les alcools a été révisée dans le cadre de mesures économiques d’urgence.
Auparavant, la norme de quantité minimale de production pour la bière était 2000kl, mais elle a été réduite à 60kl, ce qui permet de fabriquer de la bière à petite échelle, même sans équipement, à la manière d’une grande entreprise brassicole. C'est une révision révolutionnaire.
Des petites entreprises brassicoles implantées localement sont implantées dans tout le pays et produisent une bière qui répond à la demande locale.
La bière produite par de petites entreprises de bière dans diverses régions s'appelait à l'origine «bière locale» après «sake local».
Cependant, dans les pays anglophones où l’industrie de la bière locale est florissante,Bière artisanaleAu Japon, le nom est utilisé et la brasserie suit la zone anglophone.Micro brasserie".
つ ま り,La bière locale et la bière artisanale sont exactement la même bièreEst pointant.
Différence entre bière artisanale et bière majeure
Contrairement à la bière avec un goût uniforme faite par le fabricant de bière majeur 5 (Asahi, Kirin, Suntory, Sapporo, Orion)La bière artisanale a sa propre saveur pour chaque brasserieIl est caractérisé par la création.
La bière artisanale a une grande variété de saveurs, de l'amertume forte au sucré, en passant par une acidité faible et une acidité forte, mais récemment par une bière qui ne tient qu'à bon goûtMême la bière qui distingue le parfumし て い ま す.
Le nombre total de marques de bières artisanales japonaises (style) concerne environ 770. Afin de conquérir toutes les bières artisanales, vous devez boire du 2 tous les jours
Cependant, lors du brassage de la bière artisanale, le temps et la quantité de production sont souvent déjà déterminés,Il y a encore peu d'occasions de boire dans un pub ou un bar typiqueC’est mieux d’y penser.
Où puis-je boire de la bière artisanale?
Le formulaire de vente de bière artisanale est divisé en 2 de pub bleu et brasserie. Cependant, il existe également une brasserie fantôme (fantôme), ajoutez-la donc à la fin.
Pub bleu
"Blue Pub" est l'endroit où vous pouvez boire de la bière artisanaleÇa s'appelle. Comme la quantité de bière artisanale fabriquée à la fois est petite, la rotation est rapide,Bière fraîcheIl se caractérise par boire.
* "Brew Pub" en anglais.
- Le restaurant et la brasserie sont dans la même maison
- Restaurants et brasseries et brasserie dans le même établissement (Michi no Eki, etc.)
- Les restaurants et brasseries sont proches ou presque les uns à côté des autres
Ceux-ci sont classés comme pubs bleus.
Brasserie
La brasserie est une brasserie artisanale autre que le Blue Pub ci-dessus.
En plus de brasser de la bière artisanale, il y a de nombreuses salles de dégustation, alors veuillez vous renseigner avant de partir.
Brasserie fantôme
Comme son nom l'indique, il s'agit d'une brasserie qui change de brasserie à la manière d'un fantôme sans disposer de sa propre brasserie et fabrique des bières artisanales selon leurs recettes.
Il existe des types de brasseries fantômes 2.
- Une fois que vous avez remis la recette à la brasserie, vous pouvez la laisser à la brasserie.
- Un type qui passe des recettes et est également impliqué dans le brassage
Pour créer votre propre brasserie, vous avez besoin d'une licence de brasserie et d'un investissement en capital considérable, mais si vous êtes une brasserie fantôme, vous pouvez modifier la brasserie que vous avez commandée pour créer de la bière d'un goût différent dans la même recette.
Vous pourrez déguster de la bière artisanale Phantom Brewery dans les tavernes et les salles de réunion louées par Phantom Brewery.
"Terminologie de la bière artisanale" à connaître avant de boire de la bière artisanale
Vous trouverez ci-dessous certains des mots dont Blue Pub n’a jamais entendu parler. Si vous regardez avant de sortir, les commandes de pub bleu iront bien.
| 用语 | 意味 |
| Le style | Le type de bière artisanale |
| Vol de bière | Ensemble de dégustation. C'est une comparaison de boisson. Pour la première fois que vous visitez un pub bleu, vous pouvez commander un billet d'avion pour en savoir plus sur les caractéristiques gustatives du pub et commander la bière de votre choix. Normalement, vous pouvez déguster de la bière artisanale 3 à 4 tout en maintenant le prix le plus bas possible. |
| Pinte | Épeler "Pinte". L'unité de capacité de bière, la capacité est différente au Royaume-Uni et aux États-Unis. UK Pint est 568ml, American US Pint est 473ml. Rappelez-vous à propos de 500ml. Une fois que vous avez décidé quelle bière artisanale vous souhaitez boire, commandez le maître "Veuillez pincer XX". |
| Tapez | Épeler "tap". Cela signifie «le nombre de bière pression» au sens du bec verseur du serveur de bière relié au fût. 例 え ば,
Cela signifie que. |
| Pilsner | Une bière jaunâtre pâle. Sharp et bon sur la gorge. Recommandé pour les débutants. |
| Bière blonde | Une couleur plus sombre que Pilsner. Fruité et magnifique! |
| IPA | Abréviation de India Pale Ale. Actuellement à la mode partout dans le monde! Il est très populaire auprès des «filles de la bière artisanale» au Japon. Arôme de houblon riche et forte amertume Tout le monde peut devenir accro. |
| ABV | Abréviation de Alcohol by Volume. La teneur en alcool |
| IBU | Abréviation pour Unités Internationales d'Amertume. Montre à quel point la bière est amère. Plus la valeur IBU est élevée, plus l'amertume est forte. |
Comment boire la bière artisanale la plus délicieuse
La bière artisanale est différente de la bière ordinaire. Connaître la température, verser des verres et savoir goûter pour savourer le goût de la bière élaborée avec soin par des artisans.
La température
La température de la «bière réfrigérée» est 5. La bière d'un grand fabricant devient «phaha! MaisTempérature appropriée pour chaque style de bière artisanaleが あ り ま す.
Les pubs bleus sont servis à la bonne température pour la bière artisanale.
Si vous buvez à la maison,Après avoir quitté le réfrigérateur pendant un momentLa personne qui boit a un parfum. La température optimale pour la bière de bière est 13 ° C.
Des lunettes
Pour apprécier la saveur, le parfum et la couleur de la bière artisanale, mettez-la dans un verre.S'il vous plaît boire. Comme le vin, le potentiel varie en fonction de la forme du verre.
Les pichets servis dans les tavernes vont bien avec la bière blonde rafraîchissante d'une grande entreprise de bière, mais si vous êtes une bière à la bière, vous pouvez profiter de l'arôme en le buvant dans un verre à vin.
Comment boire
Ne bois pas tout de suite. Goûtez une bouchée lentement et lentement.Changements de goût à partir du moment où vous l'avez mis dans votre bouche, jusqu'au début de la consommation (en haut), au milieu (milieu), à l'arrière-goût et à la finition.Profitons.
Compatibilité de la bière artisanale et de la cuisine
“Toast with beer!”, Puis changez en saké ou shochu. C'était le positionnement de la bière jusqu'à présent.
Il n'a pas été traité comme une liqueur propre à la cuisine.
Mais la bière artisanale est différente. Comme chaque brasserie a un goût différent,Amusant de changer la bière artisanale pour chaque plat pour correspondre au platが あ り ま す.
- Ale pour les plats de poisson
- India Pale Ale (IPA) avec un goût amer pour la cuisine chinoise et ethnique
- Bière noire pour le ragoût et autres plats mijotés
Profiter de l’assortiment de la nourriture et de la bière artisanale est un autre des charmes de la bière artisanale 1.
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Maintenant que nous avons expliqué la bière artisanale, voici l'étrange relation entre le groupe britannique de heavy metal et la bière artisanale Ginjo.
La collaboration de la bière artisanale et du saké «Hybrid Ginjo Craft Beer» est née
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La bière est l'alcool classé par 1 aux États-Unis et en Europe.
Selon British Independent, le nombre de brasseries britanniques est supérieur à 2000. 5% de plus qu’il ya 64.
Tandis que tant de microbrasseries fabriquent d'innombrables bières artisanales, le style que je veux vous présenter cette fois-ci est fier de sa popularité mondiale.Bière artisanale "Sun and Steel" du groupe britannique de rock heavy metal "IRON MAIDEN"で す.
Brasserie à saké de Fukushima, Iron Maiden, bière artisanale Ginjo
Si vous ne connaissez pas Iron Maiden,Pourquoi le méta-groupe serpent est-il une bière artisanale?Faites-vous? "
Bruce Dickinson avec des compétences en gestion a une relation avec Brewery
Le chanteur d’Iron Maiden, Bruce Dickinson, a une gamme étendue et une qualité de voix unique. La performance attirera également le public lors de performances théâtrales actives.
Le blues, qui était à l'origine intelligent, comme l'écriture de romans et de scénarios,Licence de piloteIl a également démontré son talent en gestion, notamment en prenant des actions dans des compagnies aériennes, en créant de nouvelles entreprises, etc.
Il s’intéresse également à la fabrication de la bière, a commencé à dialoguer avec le représentant de la brasserie Robinson, Martin Weeks, et brasse également la série de bières «Trooper», baptisée du nom d’Iron Maiden.
Iron Maiden commence à fabriquer de la bière artisanale au ginjo
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Voici une autre question ..."Pourquoi la méta-bande serpent est-elle de la levure à saké et de la bière artisanale?"Faites-vous? "
En fait, Iron Maiden et la brasserie Fukushima ont une amitié.
M. Takeharu Yusa et Iron Maiden de "Oku no Matsu Shuzo" vantant une histoire d'années 300 sont des amis. Yusa est un ami de longue date qui se précipite à Londres.
Une brasserie de saké établie de longue date qui continue d'attirer les jeunes loin du saké
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M. Yusa a un sentiment de crise dans le déclin des ventes de saké en raison de la réputation ternie et du taux de natalité en baisse au Japon, ainsi que des jeunes quittant le Japon.
Il ne se contente pas de regarder la situation, il aide les jeunes à se sentir un peu saké. Il soutient donc les sports professionnels tels que la course automobile Super GT, le surf et l'équipe locale de Pro Bastoball. Des activités actives telles que l'acceptation de sponsors pour les obligations de feu de Fukushima.
En regardant le visage de M. Yusa, on dirait qu'il est un gentilhomme, mais peut-être que sa passion est si puissante et si énergique qu'il poursuit un groupe de rock. Vous pouvez donc défier l'innovation tout en protégeant la tradition.
IncidemmentOkunomatsu Sake Brewery a remporté de nombreux prix, dont le plus élevé dans la catégorie Sake au International Wine Challenge. Vous avez peut-être entendu le nom «Adada».
Un jour, il donna un échantillon de levure de saké à Iron Maiden, qui se produisait à Londres.
En recevant la levure de saké de M. Yusa, ils ont mené des recherches pour concrétiser l’idée de fabriquer de la bière artisanale à l’aide de la levure de saké.
Ginjo: autorisation de brasser de la bière du Japon
Après cela, l'autorisation du brassage a été accordée par le gouvernement japonais, et finalement au cours des années 3"Sun and Steel" complété avec de la levure à saké et de la levure blonde.
Le processus de production de la bière artisanale Ginjo n’a jamais été aussi complexe.
Il s'agit d'un hybride à double fermentation qui utilise d'abord la levure blonde puis la levure à saké. Mais pour surmonter les difficultés, le nouveau sakélager, le premier album de la série de bières la plus vendue du groupe, Trooper, a été achevé.
Le groupe de heavy metal britannique n'oublie jamais le tsunami
Dites bonjour à la bière Iron Maiden SUN AND STEEL! À venir en mai 2019!
Pour en savoir plus, cliquez ici: https://t.co/PvEOcbmzis
Soyez le premier à obtenir toutes les informations sur Sun et Steel, y compris les précommandes, en vous inscrivant à la liste de diffusion: https://t.co/YXEp6YB2ch pic.twitter.com/ROYc45Nun2
- Brasserie Robinsons (@robbiesbrewery) 11 mars 2019
Et c'était impressionnant qu'ils se souviennent du grand tremblement de terre dans l'est du Japon.
Cette bière artisanale hybride unique au Ginjo est sortie le mois 3 le jour 11. Oui, le jour du grand tremblement de terre dans l'est du Japon, il y a quelques années, il était partagé dans le monde entier sur Twitter.
→Levure de saké d'Amazone et levure blonde `` Sun and Steel '' ici
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Ce jour làL'aéroport a été fermé 10 quelques minutes avant l'arrivée d'Iron Maiden, qui devait se produire au Japon, à l'aéroport de Narita. L'avion officiel du chanteur Bruce Dickinson «Ed Force One» dévié à Nagoya, la performance annulée.
Mais ne manquez pas les cheveux, Iron MaidenAction immédiate sur les sentiments vis-à-vis de Fukushima, tels que le don de ventes de t-shirtsIl est passé à.
Ce temps devrait être commémoréIl a choisi le mois 3 du mois 11 pour l’annonce de la bière artisanale à la levure de sakéQuel est le cœur des actions de compassion du groupe de heavy metal britannique envers le Japon?
Choisissez la chanson 1 dans l'album «Piece of Mind» et nommez-la Ginjo Craft Beer
Le nom de la bière artisanale hybride de ginjo «Sun and Steel», achevé en luttant et en se déclarant «fou», est dérivé du titre de la chanson de Musashi Miyamoto, le seul thème qu'ils ont créé pour le Japon.
Cette chansonDans l'album "Piece of Mind"J'ai l'impression que je l'ai nommée bière comme un requiem pour ceux qui sont morts lors du grand séisme dans l'est du Japon.
Il semble que le produit ait déjà été vendu au Japon, mais vous pourrez peut-être le boire à Londres. Si vous allez au Royaume-Uni, buvez une bière artisanale locale avec de la levure de saké et du riz.
Et si vous ne pouvez pas aller au Royaume-Uni?
Ne t'inquiète pas! Vous pourrez déguster «Ginmai IPA» et «Ginmai WHITE» brassés par la brasserie dans le ventre de sa mère.
"Nouveau" style japonais pour rendre la cuisine délicieuse: bière artisanale "Ginmai IPA"
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Nous avons introduit la bière artisanale de ginjo britannique qui utilise la levure utilisée dans le saké pour compléter son arôme fruité.Bière artisanale parfumée avec du riz comme ingrédient secondaireIl y a des brasseries qui brassent.
De nombreuses brasseries utilisent du riz pour la bière artisanale.Brasserie dans le café en plein air sur le plateau utérin dans la préfecture de Niigata, berceau de la bière artisanale.
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Comme il existe une théorie selon laquelle «dans l'utérus» signifie «un lieu où coule une eau pure et belle» en langue ainu, l'utérus est entouré d'une nature merveilleuse.
Elle a continué à fabriquer de la bière directement à partir de l'allemand Meister et a obtenu de bonnes notes au concours mondial de la bièreC'est une brasserie puissante. Dans le cadre du concours de la bière la plus vendue dans le monde, le World Beer Award (WBA)A remporté les meilleures bières du Japon à Alto et à Weizenし て い ま す.
La bière artisanale ordinaire IPA est amère et contient beaucoup d'alcool ...
Comme je l'ai présenté dans la première moitié de l'article, la bière artisanale IPA est également populaire dans le Blue Pub récemment. IPA est une abréviation de «India Pale Ale».
Il est devenu si populaire que Kirin fabrique «Grand Kirin Session IPA Galaxy Hop» pendant un temps limité ou voit «Indian Blue Demon» dans un magasin de proximité.
Qu'est-ce que l'IPA?
Lorsque la bière a été livrée à un Britannique qui est resté en Inde, le houblon a été transporté dans une grande quantité de houblon comme agent de conservation afin d'éviter que la bière ne soit endommagée.
Comme vous pouvez l'imaginer,Un parfum de houblon magnifique mais un goût amerで す.
La teneur en alcool est plus élevée que d'habitude, de sorte que les personnes qui l'aiment sont faciles à entrer,Les personnes qui ne sont pas douées ont tendance à être rejetéesで す.
Fait à la main à partir de riz cru Koshihikari! Bière artisanale à la poursuite de la facilité de boire "Ginmai IPA" "Ginmai WHITE"
De nombreuses bières artisanales utilisent le Koshihikari comme riz cru. Cependant,Koshihikari utilisé dans le plateau utérin est du riz spécial récolté en préparant le sol avec de la paille de blé (engrais)..
Ce riz est fait dans l’espoir d’un artisan de la bière qui veut faire de délicieux Koshihikari afin de fabriquer une bière artisanale adaptée à la cuisson.
L'eau qui rend la bière unique est une eau ultra douce avec une dureté de 14 et un goût doux.
で す.
La Koshihikari, qui a grandi avec le pouvoir de la Terre, est une bière artisanale qui impressionne même le premier homme et lui donne le sentiment d'être nostalgique.
- Ginmai IPA: Il dégage une odeur rafraîchissante et amère les arômes du houblon. Aussi boit bien.
- Ginmai WHITE ... Fruitée et magnifique. Il a une faible amertume et une faible teneur en alcool, il est donc recommandé aux personnes qui ne sont pas douées pour la bière artisanale trop amère.
Vous pouvez apprécier le goût de la nourriture tout en buvant soigneusement.
→Cliquez ici pour Amazon Wainai Beer Ginmai IPA (le nom a été changé pour Ginryu à partir de 2020)
Résumé: Le café en plein air sur le plateau de la matrice vise à fabriquer la bière la plus délicieuse au monde
La bière fœtale plateau est le nom de marque de Niigata Brewery, une société de fabrication et de vente de bière dans le ventre qui vise à fabriquer la bière la plus délicieuse au monde.
Le malt et le houblon utilisent les meilleurs produits allemands.
Le brassage de la bière Niigata n’est pas uniquement destiné à la vente de bière artisanale,
- Établir une culture de la bière artisanale au Japon
- Revitaliser la région en tant que destination touristique
Ces missions 2 sont également en cours.
「Biergarten du plateau prénatal de la gare de YamanoDans la brasserie qui a été rouverte, il existe de nombreux plats rares utilisant de la levure de bière! Du jambon et des saucisses authentiques sont également en vente. Bien sûr, vous pouvez également visiter l'usine de bière!
Lors de votre visite à Niigata, ne manquez pas de vous rendre dans le café en plein air situé sur le plateau d'utérus, au bord de l'air pur, de la terre riche et de l'utérus propre!
Le café en plein air du plateau intra-utérin!
L'endroit est riche en nature, la bière est délicieuse, le personnel était très gentil et le meilleur allait encore! pic.twitter.com/c94EEWKcNR- Bombe d'orge (j'adore les marathons) (@ TALISKER33) 6 août 2017
