Il y a quelques années 2000, «Sake est à la tête d'une centaine de médicaments». Preuve de ce mot, les recherches sur les effets du saké sur le corps pour la santé et la beauté ont récemment progressé.
D'autre part, outre-mer, il est également annoncé que «si vous buvez une simple goutte d'alcool, vous allez nuire à votre santé».
Dans cet article,
- Différences entre les alcools japonais et d'outre-mer
- Preuve que le saké et le cancer peuvent ne pas être liés
- Les bienfaits du saké se retrouvent également dans les lies à saké
Je vais expliquer.
"Le saké et le cancer ne sont pas pertinents!?"
"Saké est la tête de cent médicaments." L'origine de ce mot était à propos de 2000 il y aCela remonte à.
Cette phrase utilisée par les amateurs d’alcool est une phrase créée par Oumo, l’empereur de la «nouvelle» dynastie qui a dirigé la Chine de 8 à 23 AD.
L'empereur Wang Xin, à l'instar du système précédent, a décidé de gérer le sel, les boissons alcoolisées et le fer, mais les recettes fiscales n'ont pas été aussi élevées que prévu en raison de la corruption de fonctionnaires. Donc
Sake Hyakuyakucho (car Sake est à la tête de Hyakuyaku)
Noriyoshi Kaji (le saké est indispensable pour les célébrations)
Norimoto Iwata (j'ai besoin de fer car le fer est la base de l'agriculture)
La vraie signification est que le sel, l'alcool et le fer sont indispensables à la population et que la taxation en tant que monopole du pays est pratiquée depuis longtemps. Cela semble avoir été.
Cependant, dans le sac mentionné ci-dessus, «la poésie est aussi importante que le sel et les outils agricoles, et le médicament le plus efficace est la boisson alcoolisée». Parfois, seul «Sake Hyakuyakucho» est utilisé seul.
"Le saké et le cancer ne sont pas pertinents!?"
Saviez-vous que «Sake est le chef d'une centaine de médicaments» par opposition à «Sake est le chef d'une centaine de médicaments»?
Année 2018, comme s'il renforçait la théorie selon laquelle «la liqueur est un chef toxique»Annonce de la recherche selon laquelle "L'alcool est mauvais pour le corps, si petit soit-il", dans le journal médical de renommée mondiale LancetA été faite* 1. Il s’agit d’une annonce de recherche basée sur les résultats d’une enquête à grande échelle réalisée par Max Griswald et d’autres chercheurs de l’Université de Washington et portant sur des données provenant de millions de 195 dans les pays 2800.Renversé le bon sens que de nombreuses études ont jusqu'à présent déclaré que "la consommation appropriée est bonne pour la santé"C'est une chose.
L'article publié dans Lancet
- L'alcool a pour effet de prévenir les cardiopathies ischémiques
- Il y a un risque de risque accru de cancer ← démérite
- Les inconvénients sont plus importants que les avantages, ils sont donc annulés
- En d'autres termes, l'alcool n'est pas sans danger.
Il conclut.
Les médias de cette lancette ont été largement communiqués par les médias japonais. Je pense donc que les membres du parti de gauche veulent revenir un peu en arrière lorsqu'ils boivent de l'alcool.
Cependant,Cette recherche a été menée à l'étranger. Le Japon est également inclus dans la recherche, mais ce n’est bien sûr pas le saké qui est principalement consommé à l’étranger.. Bien que la quantité de saké exportée à l'étranger augmente, celle-ci ne correspond toujours pas à la consommation de vin et de bière.
Contrairement au saké bu à l'étranger, le saké japonais est un saké spécial fabriqué selon un processus de travail complexe..
Néanmoins, il est traité de la même manière que les autres alcools.Puis-je boire la bonne quantité? Pas du tout. Même un petit verre est mauvais pour votre corps"Cela me rend triste."
"Le saké et le cancer ne sont pas pertinents!?" Le saké et les autres sakés sont différents ici
Différentes cultures changent le type de boisson.
En Europe, les spiritueux, le vin et la bière sont les produits courants, et en Afrique, la bière est préférée.
Au Japon, «Koji no Sake / Sake» est différent de ceux d'outre-mer..
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Saviez-vous que le saké autour de nous contient également des enzymes koji? Mieux encore, le saké contient non seulement des enzymes Koji, mais également des vitamines B, des minéraux et des ingrédients qui empêchent les femmes de vieillir et de rester en beauté. ...
Il existe de nombreux types de saké dans le monde qui reflètent la culture locale. Il en existe donc de nombreux types.“Saké brassé” “Liqueur distillée” “Liqueur mélangée”Type 3.
Laissez-moi expliquer les différences.
“Sake and Cancer”
Le vin, la bière et le saké sont classés dans la catégorie «saké brassé» utilisant les raisins, le malt et le riz comme matières premières et fermentés avec de l’alcool par la levure.れ ま す。
La bière est “Liqueur fermentée simple"Et double liqueur fermentée"Les caractéristiques sont résumées dans le tableau ci-dessous.
| Liqueur fermentée simple | Liqueur double fermentée | |
| Matière premièreHaute teneur en sucreInclus | Matière premièrePas de sucrePar conséquent, l'alcool est fermenté en transformant l'amidon en sucre | |
| 🍷 Vin | 🍺 Bière | 🍶Le saké |
| MatérielIl suffit d'ajouter de la levure ⇩ Fermentation alcoolique |
(Liqueur simple double fermentée) MatérielSaccharification de l'amidonFaire ⇩ Fermentation alcoolique |
(Liqueur double fermentée parallèle) "Saccharification matérielle de l'amidon" + "fermentation alcoolique" Progressez simultanément * Il est considéré comme une méthode de fabrication rare dans le monde |
“Sake and Cancer” L'alcool distillé est populaire à l'étranger
Qu'est-ce que la liqueur distillée?Le liquide fermenté à l'alcool est chauffé et l'alcool vaporisé est refroidi pour former un liquide.Est. Parmi euxLa teneur en alcool des spiritueux, appelés spiritueux, varie de 40 à 96 maximum.あ り ま す.
La liqueur distillée est célèbre au Japon pour son shochu et son awamori. Les spiritueux distillés à l'étranger comprennent le cognac, le whisky et le brandy. Avant toutLe gin, la vodka, l'agneau et la tequila sont les quatre plus grands spiritueux au mondeÇa s'appelle.
IncidemmentSelon l’OMS, les Îles Cook sont le pays au monde qui a la plus forte consommation d’alcool.* 2C'est devenu. Le pays a également la plus forte consommation de spiritueux au monde.Est devenu* 3.
Qu'est-ce que le saké hybride «Sake and Cancer»?
La liqueur mélangée est une liqueur brassée ou distillée mélangée à des fruits, des herbes et des parfums.C'est.
Exemples des principales liqueurs mélangées proches de nous
- Liqueur
- Vermouth
- Vin de prune
- Mirin
Etc.
* Le vin de prune n'est pas une liqueur blanche récemment.Vin de prune imbibé de saké japonaisEst en plein essor.
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Le vin de prune imbibé de saké japonais a un goût moelleux et beaucoup de saveurs que l’on ne retrouve pas dans la liqueur blanche! Parce que le saké lui-même est légèrement sucré, le sucre ajouté représente moins de la moitié de la quantité normale, donc c'est bon pour la santé ...
Maintenant que vous comprenez la classification de l'alcool,Seul le saké qui est une liqueur fermentée en parallèle peut être retiré des «alcools qu'il ne faut pas boire»Maintenant, laissez-moi vous expliquer pourquoi.
“Le saké et le cancer ne sont pas pertinents!?” Le fait qu'il y ait moins de patients atteints de cancer du foie au Japon qu'à l'étranger
Le foie est l'organe interne le plus touché lorsqu'on boit tropVient à l'esprit.
Le foie, qui est considéré comme un organe étrange, est désintoxiqué en silence par de l'alcool éthylique (aussi appelé éthanol ou alcool) contenu dans les boissons alcoolisées.
Cependant,Les effets de l’alcool à long terme provoquent une fatigue du foie de 20 à 25, évoluant vers une stéatose hépatique, une hépatite alcoolique et une fibrose du foie, une cirrhose et finalement un cancer du foie.On dit queLa probabilité de cirrhose au Japon est faible dans le mondeに な っ て い ま す.
La raison est ...
"Sake and cancer" L'incidence du cancer est-elle élevée à l'étranger lorsque vous ne buvez pas de saké?
Citation: OMS 2018
Selon le dernier rapport de l'OMS (Organisation mondiale de la santé), à l'exception des pays islamiques où l'alcool est interdit, la «consommation d'alcool pur» de chaque pays
- 1, les îles Cook15.78L par an
- Ensuite, avec l'Estonie, la Lituanie et la République tchèque
- Europe et Océanie, comme la France, où la consommation de vin est inférieure à 4
- La quantité à boire est 646.86L par anLe japonEnfin apparu
La quantité de japonais buvant n'est pas tellement comparée à d'autres pays.
Malheureusement, le risque de cancer du foie est malheureusement élevé, car les personnes d'outre-mer consomment chaque jour plus de 2 d'alcool japonais.
"Boire tout en ressentant du stress", c'est un facteur de risque qui nuit à la santéNe deviendra pas.
Par conséquent, je démontrerai que «le saké peut avoir un effet anticancéreux» afin que les fans de saké puissent se sentir légers et déguster un délicieux saké.
"Sake and Cancer" Sake vs saké distillé
IncidemmentLes spiritueux principalement consommés dans les îles 1 Cook et 2 Estonie (selon l’OMS), qui ont la plus forte consommation d’alcool au monde, sont des spiritueux (La teneur moyenne en alcool est 40), C’est-à-dire les spiritueux distillés à forte teneur en alcoolで す.
Cependant, la teneur en alcool du saké est au maximum de 20.La teneur moyenne en alcool est 15Avant et après. Aussi,Le saké contient des nutriments remarquablesI.
Démonstration «Le saké et le cancer ne sont pas pertinents!?» (1) La probabilité de cancer du foie est faible dans les régions où le saké est bu.
Concentrons-nous sur la santé de chaque préfecture qui boit beaucoup de saké.
"Le saké et le cancer" La préfecture de Niigata, qui boit le plus de saké, a une incidence de cancer faible
Source: National Tax Agency, Taxation Division, Sake Tax Section, «Sake Bookmarks»
を 大 し す
Maintenant tout le mondePréfecture avec la plus forte consommation de sakéLe savez-vous?
C'est
Le meilleur riz au Japon connu pour la marque Koshihikari. Béni avec de l'eau pour faire du saké et des gens qui font du sakéPréfecture Niigata」で す.
Là où le riz est délicieux, le goût, l’arôme et la qualité du saké sont de qualité supérieure. Je me demande si je ne pourrais pas boire autant de saké.La quantité de boisson au saké par personne est de 12,6L (annuelle). Même si vous recherchez partout au Japon, seule la préfecture de Niigata dépasse les limites de 10L..
La préfecture de Niigata est-elle la plus susceptible d'avoir un cancer du foie au Japon?
"Le saké et le cancer" ne sont pas liés au paradoxe de Niigata
Source: Base de données Graph, National Cancer Center
La carte ci-dessus est codée par couleur pour chaque préfecture par «mortalité du cancer du foie et des voies biliaires intrahépatiques» en fonction de la mortalité.
Qu'est-ce que la mortalité ajustée en fonction de l'âge?
En comparant le taux de mortalité normal en divisant le nombre de décès par la population (ci-après dénommé «taux de mortalité approximatif») par préfecture, il existe une différence dans la structure par âge de chaque préfecture, elle est donc plus élevée dans les préfectures comptant de nombreuses personnes âgées. Dans les préfectures comptant de nombreux jeunes, il a tendance à être moins élevé. Le taux de mortalité ajusté en fonction de l'âge (100 000 habitants) est le taux de mortalité ajusté en fonction de la structure par âge afin que la situation de mortalité puisse être comparée dans des régions présentant des structures d'âge différentes. En utilisant ce taux de mortalité ajusté selon l'âge, il est possible de faire des comparaisons régionales et annuelles plus précisément pour des groupes de différentes configurations d'âge sans se soucier des différences entre les configurations d'âge.
Source: Mitsubishi Research Institute, commandé par le ministère de la Santé, du Travail et du Bien-être socialRapport de projet de recherche sur la fonction médicale Résultats」
La préfecture de Niigata est affichée en vert près du blanc et a le taux de mortalité le plus basCela montre que c'est le cas.
Source: National Cancer Center, «Analyse de la surveillance nationale de l'incidence du cancer»
を 大 し す
En outre, en regardant le taux de morbidité ajusté en fonction de l’âge dans ce tableau,Les hommes dans la préfecture de Niigata sont 13.7 et les femmes, 4.6. Peu d'hommes et de femmes souffrent de "cancer du foie et des voies biliaires intrahépatiques" dans tout le paysJe comprends cela.
Dans cette situation, le taux de mortalité par maladie cardiaque est faible malgré le fait que les Français consomment beaucoup d’acides gras saturés comme le beurre et la viande.Paradoxe françaisN'est-ce pas?
Démonstration «Le saké et le cancer ne sont pas pertinents!?» ② Un saké avec beaucoup d'ingrédients santé
M. Yukio Takizawa, médecin actif à l’âge de 86, a déclaré: «La loi 1 Japan 2 Japan Sake Lively Health (Amazon) "Etc.,
Depuis de nombreuses années.
Selon l’article «Nikkei Gooday», l’apparition de Yukio Takizawa est
(Takizawa) La peau du professeur est brillante et sans taches pigmentaires séniles. Il n'y a pas de rides profondes qui peuvent être sculptées verticalement, et l'intérieur des mains et des bras est également serré, de sorte que vous pouvez être impressionné. Le Dr Takizawa a déclaré: «Boire du saké tous les jours de 1.5 à 2». C'est probablement l'effet du saké qui embellit la peau.
M. Yukio TakizawaLe saké contient une abondance d'acides aminés et de vitamines appelées «la source de la vie», ce qui est lié aux effets anticancéreux.Et cherche actuellement à détruire ou affaiblir les cellules cancéreuses avec du saké.
Voyons concrètement pourquoi Yukio Takizawa prétend que le saké est la source de la vie.
«Sake and cancer» Le sake est riche en BCAA et devrait avoir des effets anticancéreux.
Selon les résultats d'essais cliniques à grande échelle, il a été rapporté que les acides aminés ramifiés (BCAA) sont diminués en raison d'anomalies du métabolisme des protéines / acides aminés provoquant une cirrhose et que la supplémentation améliore la survie sans événement des patients atteints de cirrhose. A été rapporté
Source: Jun Tsuchiya et al.Suppression de la récurrence du carcinome hépatocellulaire par l'administration à long terme d'un acide aminé à chaîne ramifiée (BCAA)Le journal japonais de gastroentérologie
BCAA (Branched Chain Amino Acid) est un mot familier pour ceux qui pratiquent un sport.
Si vous faites de l'exercice, vous consommerez plus de BCAA que la normale et si vous n'en avez pas assez, les dommages musculaires se produiront facilement et vous ne pourrez pas profiter des avantages de l'entraînement. Par conséquent, la BCAA est indispensable pour les athlètes et beaucoup de personnes complètent avec des suppléments.
L'identité de BCAA est l'espèce essentielle d'acides aminés 3 (valine, leucine, isoleucine), mais elle est également utilisée dans le saké.Est inclus.
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🔸 Boire une peau saine, appliquée et belle [L'effet du saké japonais est trop étonnant] 🔸
J'ai examiné quelles marques de saké avec beaucoup d'acides aminés sont ...
Le foie est pleinement opérationnel sans aucun repos en tant qu'organe responsable du rejet des déchets, de la détoxification et du métabolisme. En plus de celaDans l'environnement stressant actuel, l'hormone du stress «noradrénaline» agit de manière excessive, alourdissant encore plus le foieJe postule. Si le foie est progressivement épuisé et que l'inflammation chronique du foie persiste, une cirrhose peut survenir.
BCAA aide un foie si faible.
Dans le muscleLe métabolisme des BCAA sert également d’énergie hépatique. Lorsque le manque d'énergie dans le foie est récupéré, la quantité d'albumine augmente et la fonction hépatique est améliorée.On s'attend également à ce qu'il arrête la progression de la cirrhose vers le cancer du foie.
Démonstration «Le saké et le cancer ne sont pas liés!?» ③ Prévoit supprimer la croissance des cellules cancéreuses
Des cellules cancéreuses du cancer de la vessie, de la prostate et du cancer du cadavre ont été ajoutées à un concentré de saké 100ml et cultivées pendant une heure 24.Observe que* 4Ça a été. C'estPas vu dans le whisky ou le brandyEst le résultat.
En outre, lorsque vous faites du saké, du moromi fermenté,Le filtrat de fermentation en purée le jour 5 et le jour 12 réduisent la viabilité des cellules cancéreusesCela a également été prouvé.
Un peptide de faible poids moléculaire produit lorsque la protéine de riz est dégradée est lié à l'activité anticancéreuseIl suggère également que* 5さ れ て い ま す.
Vous ne pouvez pas boire du saké? Les sakés sont OK!
Ce n'est pas seulement le saké qui a un effet positif sur le foie. Pour ceux qui sont faibles en alcool mais veulent profiter du saké,Effet similaire lors de l'utilisation de lies de sakéPeut être vu.
Dans des expériences utilisant des lies de saké,
Lorsque de l'alcool est administré à des souris présentant un trouble de type hépatite aigu provoqué par la D-galactosamine
- La mort cellulaire hépatique a été supprimée
- Augmentation du métabolisme de la méthionine dans le foie (acide aminé essentiel qui réduit les taux de cholestérol et supprime l'oxygène actif)
- Augmentation de la teneur en SAM du foie (S-adénosylméthionine: preuve de son efficacité en cas de dépression, d'arthrose et de maladie du foie)
と い うEffet de protection de la fonction hépatiqueA été vu* 6.
Comment faire amazake en utilisant sake lees
En parlant de recettes utilisant des lies de saké, le boom récemment populaire d'Amazake! S'il vous plaît faites-le parce que cela peut être fait facilement à la maison.
Comment faire
- Mettez le saké lie 100g et l'eau 500ml dans la casserole et laissez reposer pendant un moment.
- Mélangez et chauffez après les heures 2, ajoutez du sucre 3 et une pincée de sel.
- Retirer du feu avant d'ébullition et ajouter un peu de gingembre râpé!
Si vous n'aimez pas le goût d'amazake fait maison
![Koji / saké sucré fermenté [koji] 720ml](https://www.maboroshinosake.com/sake/wp-content/uploads/2019/06/kouji-hakko-amazake.jpg)
En fait, l’amazone fait maison avec des sakés dégage toujours une odeur d’alcool, de sorte qu’il peut ne pas être accepté par les personnes qui ne sont pas douées pour l’alcool. Il est difficile de boire sans sucre, c'est donc mal pour les personnes qui suivent un régime.
Pour ces personnes, il existe «Amazake Fermenté Koji» qui est légèrement sucré sans utiliser de sucre.
La particularité de l’amazake fermenté de Koji est
- Riche en acides aminés essentiels, vitamines et acide folique qui plaisent au foie
- Bien que le sucre ne soit pas utilisé, il se sent un peu sucré et facile à boire
- Zéro alcool
Le parfum est un petit parfum de parfum, et la saveur est un petit parfum de parfum et de parfum de caramel. La douceur n'est pas si forte, la douceur douce avec une légère richesse se répand dans la bouche et l'arrière-goût est très rafraîchissant. L'umami n'est pas fort et vous pouvez sentir la richesse et l'umami, mais il est rafraîchissant de boire. Il n'y a presque pas d'acidité. Le grain est écrasé grossièrement, mais le toucher reste. L'arôme et le goût sont bien équilibrés, en particulier le goût n'est pas aussi fort que celui du sucré et de l'umami, mais il maintient l'équilibre d'un goût léger semblable à celui d'une glace. Cela ressemble à une seule ligne avec une ligne fine et un contour clair.
Source:Amazake.com
C'est la boisson idéale pour les enfants et les personnes âgées, ainsi que pour ceux qui ont la gueule de bois et sont lourds.
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Résumé de “Sake and Cancer”
Une étude à l'étranger qui dit que “l'alcool a un effet négatif sur la santé”
- Si vous souhaitez minimiser vos risques pour la santé, buvez des tasses 1 days 0 days, c’est-à-dire, ne buvez pas
- Au plus gobelets 0.8 ou moins
Recommandé
À propos, 1 cup est 10g en termes d’alcool pur. 0.8 Cup équivaut à 8g d'alcoolLe saké (15%) ne peut pas boire plus que 67mlCe sera dit.
* Calcul de la consommation d'alcool pour diverses boissons alcooliséesici
Il est très important de rester en bonne santé tous les jours. Cependant, il n’est pas intéressant de savoir si le but de la vie est «simplement être en bonne santé».
Une des joies de la vie est de jouer une histoire tout en étant excitant avec ses amis.
Dans les temps modernes, vous pouvez déguster non seulement du saké japonais, mais également une grande variété de sakés tels que la bière, le whisky, le vin et le shochu.
Cependant, compte tenu du fait que le saké national «Sake» utilisant le champignon national «Koji fongus» est aimé de longue date par le peuple japonais, le saké et la santé japonais sont corrects sans être confondus par les résultats des recherches menées à l'étranger. Je veux réaffirmer la relation.
* Cet article ne prouve pas que si vous buvez du saké, vous ne contracterez pas de cancer. Si vous ressentez des anomalies du foie ou de votre condition physique, il est fortement recommandé de consulter immédiatement un médecin.
Site de référence
1, GBD 2016 Alcohol Collaborators: Max G Griswold et al. "Consommation d'alcool et charge de morbidité pour les pays et territoires 195, 1990 – 2016: une analyse systématique pour l'étude mondiale sur la charge de morbidité 2016The Lancet Journal
2, NOTE GLOBALEClassement et tendance de la consommation mondiale d'alcool par pays (OMS)」
3, NOTE GLOBALEConsommation spirituelle」
4, Yukio TakizawaDevenir en bonne santé avec du saké"Institut de recherche sur les alcools"
5, Takanobu Taguchi et autresEffets du filtrat de fermentation du saké et des lies de saké sur la croissance des cellules cancéreuses”Agence japonaise pour la science et la technologie
6, Hidee Izu et autresEffet des lies de saké sur les lésions hépatiques induites par la D-galactosamine chez la souris”Agence japonaise pour la science et la technologie
* Cet article décrit les vues de l'auteur basées sur des informations de référence. Veuillez utiliser les informations à vos risques et périls et selon votre jugement. L'auteur et l'éditeur ne sont pas responsables des dommages directs ou indirects en résultant. S'il vous plaît être prévenu.
