Un parfum magnifique rappelant le fruit. Il existe de nombreux types de saké, tels que ceux à saveur forte et lourde qui traversent le corps et deviennent de plus en plus populaires dans le monde entier.
Même si vous vous rendez au Sake Bar ou à l'Izakaya pour goûter au saké japonais, les types tels que la liqueur de riz pure et le saké Daiginjo sont finement classés et l'étiquette indique «Rice Milling».
En outre, il existe des labels tels que le saké et l'abolition de la montagne, de sorte qu'il n'est pas facile pour les débutants de sentir que le seuil est élevé.
Bien que ce ne soit pas absolu, le saké japonais a un «comment boire» que vous pouvez boire le plus délicieusement selon le type. Voici quelques conseils sur la façon de boire du saké et comment le boire correctement.
Le saké a aussi des saisons
Tout comme il y a la «saison», le meilleur moment pour manger une variété d'aliments, il y a des saisons dans le saké.
Bien que le saké varie d'une brasserie à l'autre, il est généralement produit de l'hiver au début du printemps et consommé toute l'année.
Naturellement, le goût diffère complètement lorsque vous le buvez quand il est fraîchement préparé et que vous le buvez pendant environ un an.
Il y a des gens qui pensent que le goût est différent, le moment où ils se sentent le plus délicieux, c'est-à-dire la saison.
Cependant, contrairement à la saison des aliments, la saison du saké est différente selon le goût du buveur.
Par exemple, la saison pour ceux qui aiment le goût et l'arôme du saké frais est le moment choisi pour le saké frais, et la saison pour ceux qui aiment le saké âgé qui a un arôme et un goût uniques. Le saké qui a passé près d'un an est en saison.
Cependant, dans le cas du saké, ce n'est pas aussi simple que le vin, et certains sakés sont conçus pour que le goût ne change pas, même après des années de travail, cela semble donc déroutant pour les débutants. Peut être.
Pour ceux qui aiment le saké japonais, le goût ne change pas au cours d'une année et vous pouvez profiter de la saison toute l'année.
Si vous pensez à la saison du saké, il existe des sakés que vous ne pouvez boire que chaque saison.
Types de saké que l'on ne peut boire que chaque saison
Les gens qui aiment le nouveau saké, ceux qui aiment le vieux saké, ceux qui aiment le saké qui a été brûlé, etc., ont expliqué que la saison variait en fonction du goût de chacun, mais qu'au printemps, elle ne pouvait être bue qu'au printemps. Il y a un saké spécial appelé saké.
Voici quelques types de saké dits saisonniers.
La saison de printemps est pressée au printemps
Comme mentionné ci-dessus, le brassage du saké a lieu de l'hiver au début du printemps. Le premier à être fait est "nouveau saké". Pour ceux qui aiment le saké frais et jeune, nous vous recommandons de boire du saké frais.
Le nouveau saké fabriqué à cette heure ne peut pas être conservé tel quel dans le réfrigérateur pour une utilisation domestique.
Étant donné que le vieillissement va inévitablement progresser, nous vous recommandons de boire dès que vous l'obtenez.
Parmi les nombreux nouveaux sakés, il est dit que c’est le nouveau saké ultime. Le pressage du matin à Tachiharu est littéralement un saké japonais qui est embouteillé avec du saké pressé tôt le matin du printemps et aligné dans un magasin d’alcool au cours de la même journée.
En parlant de boissons alcoolisées telles que le pressage au printemps, il s’agit du vin du Beaujolais Nouveau, très prisé au Japon et signalé chaque année.
Vous pouvez boire du vin fraîchement préparé la nuit. Jusque-là, c’est un acteur de premier plan qui a renversé le sens commun selon lequel un vin délicieux vieillissait et provoquait un boom du vin frais au Japon.
La version à saké du Beaujolais Nouveau sera pressée au printemps. C'est le saké le plus frais parmi les nouveaux, et c'est le saké qui atteint la saison au printemps.
Ginjo en été
En parlant d’été au Japon, où l’humidité est élevée, étouffante et étouffante, la bière est la meilleure bière que vous puissiez boire et avoir la meilleure gorge après le café en plein air.
Mais le meilleur été ne se limite pas à la bière et au saké. Un saké typique est le saké Ginjo appelé «Natsugin».
La particularité de Natsugin est qu’il s’agit d’un saké sec rafraîchissant. Selon le type, il est fabriqué avec une teneur en alcool inférieure et est conçu pour être bu.
N’est-il pas mieux de profiter de la gorge fraîche en refroidissant le gin d’été, facile à boire, dans la peau?
De plus, “Origarami” et “Nigori Sake” sont dans un état “légèrement moussé” par rapport à l'hiver et au début du printemps, ce qui vous permet de goûter à une faible carbonatation.
Pour cette raison, on l'appelle aussi «Thin Nigori» ou «Summer Nigori».
IceBreaker, qui boit de la glace à faible teneur en alcool en y mettant de la glace, est bien perçu par les jeunes femmes comme le meilleur saké de l’été, et il est représentatif du saké saisonnier de l’été quand il peut être bu.
Automne froid
En automne, les sakés tels que «automne» et «froid râpé» sortent les uns après les autres. Le nouveau saké fabriqué au début du printemps est d'abord allumé puis réfrigéré.
Le saké qui a été consommé en été et vendu à l’état froid au moment de l’automne est appelé «râpé à froid».
La caractéristique du râpé froid est qu'il a été vieilli pendant une courte période, que le goût est ajusté et que l'équilibre de l'ensemble du goût est amélioré. Pour cette raison, il a meilleur goût à l’automne = on l’appelle maintenant l’automne.
Il se caractérise par un parfum calme et calme et on dit qu’il a un goût riche et moelleux, et il est souvent présenté comme le plus délicieux des sakés.
On dit aussi que c'est le moment où vous pouvez déguster le saké le plus délicieux.
Nigori en hiver
Encore une fois, le saké est fabriqué de l’hiver au printemps. L'hiver est la saison des nouveaux sakés, mais la saison des nouveaux sakés est aussi celle où vous pouvez déguster du saké nigari.
Le saké Nigori est un saké qui vient de passer et le moromi reste dans le saké. Pour cette raison, on peut dire que c'est le saké qui atteint sa meilleure saison de l'hiver au printemps.
"Origarami" et "Doburoku" sont également des sakés de saison en hiver. Parmi eux, le saké recommandé s'appelle «Activité Nigiri», où le champignon est encore vivant et où la fermentation est en cours.
C'est un saké qui donne une sensation étincelante. C'est un saké de saison que l'on ne peut goûter qu'en hiver.
Un bon goût qui vous fait sentir le pouvoir de la vie dès que vous le mettez dans votre bouche est la meilleure partie de l’hiver.
Quelle est la bonne façon de boire du saké?
Maintenant que vous savez qu'il existe un saké que vous pouvez boire le plus délicieusement à chaque saison, le fait de se souvenir de la manière correcte de boire du saké augmentera le goût.
La façon dont vous buvez peut être perçue par chaque personne, mais il existe un «style» dans la culture culinaire japonaise. Voici quelques pratiques correctes.
Manière de destinataire
Le saké que vous pouvez savourer seul à la main est également bon, mais le saké que vous buvez après avoir bu est exceptionnel. Le côté du bol s'appelle le «receveur», et le receveur a également une manière de pratiquer.
S'il reste de la liqueur dans le bol avant de la verser, c'est une astuce qui fait belle pour prendre une bouchée, avec votre main droite et votre main gauche sous le bol.
La pratique est de ne pas le laisser sur un bureau ou une table, mais de toujours le verser en le tenant. Si vous voulez être un destinataire différent, vous pouvez tenir la colline au bas du sac avec le majeur et l'annulaire de la main gauche.
Si vous recevez un versement, assurez-vous de boire une bouchée et de placer un bol sur la table.
Façon de verser
Le verseur a également une manière. Tenez la bouteille avec votre main droite et attachez votre main gauche près de la verseuse. Lors du versement, l’astuce consiste à le verser doucement pour qu’il ne touche pas le sac.
Il y a aussi un point dans la méthode de coulée, versons-le avec force afin qu'il soit mince d'abord, puis plus épais, et finalement mince.
À la fin du versement, tournez légèrement la bouche de Tokutori du côté du travail pour éviter que le saké ne se répande.
Étonnamment, beaucoup de gens ont tort, c'est le goulot de la bouteille de saké. Le bec a une partie tranchante et pincée d'un côté, mais en réalité il ne coule pas d'ici.
On dit que verser la partie tranchante vers le haut est la manière, et quand on regarde du côté où la partie mince est dirigée vers le haut, cela devient une "forme de bijou" et on peut sentir la beauté Il y a une théorie qui.
De plus, la phrase «rupture de cercle» = «rupture de bord», l'action de verser de ce côté signifie «je veux couper le bord», de sorte que la théorie selon laquelle il faut tourner Existe aussi.
NG manières qui ne devraient pas être faites en dégustant du saké
Nous avons expliqué qu'il y avait des façons de paraître belles, mais il y avait aussi des manières embarrassantes de NG que vous ne devriez pas faire. Si vous le savez, vous pourriez vous sentir mal à l’aise et surtout vous allez vous sentir gêné, alors il vaut mieux vous en souvenir.
Peeping
Littéralement, il s'agit de regarder s'il reste de l'alcool dans la bouteille. La figure qui enlève un œil est loin d'être belle.
Balancer la vertu
Littéralement, il s’agit littéralement de vérifier si de l’alcool reste dans la bouteille. Comme pour les bouteilles qui jettent un coup d'œil, il est fréquent que le fait de vérifier si du saké reste ou non dans des bouteilles est impoli.
Dans le cas du saké, le contenu peut également refroidir, ce qui altère le goût du saké. Non seulement les mœurs, mais aussi la moralité qui tombe à l’esprit ne doivent jamais être faites.
Ensemble
Il s’agit de collecter petit à petit le saké restant dans la bouteille de saké et de le recueillir dans des livres 1. Bien sûr, d'autres marques de saké, ainsi que le saké de la même marque, sont considérés comme un acte vilain.
C'est un acte qui a une grande influence sur la température et le goût du saké, et ce n'est pas un acte qui devrait se produire dans des endroits où vous aimez le saké.
Verser à la main
En général, la paume de la main droite du verseur est versée vers le bas, mais l'action de verser la paume vers le haut est appelée versage inversé et est considérée comme une célébration.
Même si les deux mains sont attachées, le versement inversé de la main, où les paumes des deux mains sont tournées vers le haut, reste toujours maladroit et incroyable.
À l'envers
Le fait de placer le pot avec la bouche vers le bas sur la table est appelé tête en bas ou tête en bas. C'est insalubre parce qu'il touche la table avec la surface de boire et que c'est un acte de ruiner la table avec du saké.
Grand bol
Le fait de verser du nanami et du saké dans la bouche, le bocal, le verre, etc. est également impoli.
Il est difficile de boire de la liqueur qui a été versée au point où la tension superficielle est à la limite. Cela peut également causer des débordements et polluer les lieux.
Il existe un service appelé «déversement de phoques» qui consiste à déposer un verre dans un bol, à le renverser et à le verser, mais il s’agit d’une exception, car c’est un service de la boutique du côté du service.
S'il s'agit d'une scène où le verseur et le récepteur dégustent du saké, essayez de ne pas renverser toute la quantité de nanami et de le répandre.
Il y a une saison, mais la préférence est chacun
De cette façon, il y a un saké que l'on peut appeler la saison et que l'on ne peut boire que pendant cette saison. Cependant, certaines personnes aiment le saké frais et d'autres, comme le saké vieilli qui a été déposé dans une certaine mesure.
Certaines personnes apprécient la râpe froide qu'on dit être de saison en automne, tandis que d'autres aiment le saké frais.
De plus, le goût du saké change considérablement en fonction des plats que vous combinez. Trouver le meilleur moment pour savourer votre type d'alcool préféré en dégustant les gâteaux de riz de saison peut être considéré comme le plaisir du saké japonais.
Parallèlement à cela, n'oubliez pas de vous rappeler l'étiquette de jouir du saké et évitez de faire des actions négligentes.
Que diriez-vous de goûter au saké et aux bonnes manières de saison, et comment jouir de votre propre saké?
