Hippocrate a déclaré il y a longtemps: “Faites des repas de bonbons, et des repas de bonbons.”
Aujourd'hui, ce terme est utilisé pour décrire le fondement du «bio». Parce que c'est quelque chose que vous mangez tous les jours, je parle de la psychologie de ceux qui veulent choisir des produits plus sûrs.
Déjà aux États-Unis, 70% des gens ont décidé d’incorporer des aliments biologiques à leur alimentation, et en France, la moitié des ingrédients des repas scolaires est bio.
De plus, de plus en plus de gens pratiquent des modes de vie qui satisfont à tous les aspects du vêtement, de la nourriture et du logement avec des produits biologiques, pas seulement dans le domaine de la nourriture.
Les produits biologiques deviennent de plus en plus familiers au Japon et le saké biologique (le saké biologique) fait son apparition dans le monde du saké.
Cette fois
- Différence entre les circonstances biologiques d'outre-mer et japonaises
- Les aliments biologiques sont-ils le meilleur choix pour la santé et l'environnement?
- Le saké bio est-il délicieux?
Je vais expliquer.
Organic est maintenant un style de vie
Biologique signifie des cultures cultivées sans l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides, on l'appelle aussi «biologique».
Pour pouvoir vendre sous le nom de culture biologique, vous devez être certifié par le JAS biologique (norme agricole japonaise). Si vous vous appelez «bio…», de lourdes pénalités vous attendent.
De nos jours, le bio est devenu si populaire qu'il est utilisé non seulement pour la division légale de la nourriture, mais aussi comme mot pour le principe de la personne et son mode de vie.
Des exemples spécifiques de modes de vie organiques sont:
- Les repas quotidiens sont bio
- Pour les vêtements, portez des matières organiques telles que le coton, la soie, le lin et le cachemire.
- Lors de la construction d'une maison, utilisez des matériaux de construction ne contenant pas de COV (composés organiques volatils) responsables du syndrome de la maison malade
- Utilisez des ingrédients naturels tels que le bicarbonate de soude et le vinaigre pour le nettoyage
- Réduisez l'utilisation des voitures et faites attention aux émissions de dioxyde de carbone, etc.
De plus en plus de personnes pensent que le maintien d'une telle vie organique aidera les individus à obtenir un bien-être naturel et sain et, en retour, à améliorer l'environnement mondial.
L'agriculture biologique n'est pas simplement un produit de l'utilisation d'un «engrais organique»
Connaissez-vous la définition de «bio»?
Selon «l'enquête par questionnaire sur la compréhension et l'intérêt des consommateurs pour l'agriculture biologique»À propos de 20% des gens ont mal interprété le fait "Si vous utilisez un engrais organique, vous pouvez utiliser un engrais chimique ou un pesticide synthétique"Il est démontré que vous faites.
Cette confusion est due aux directives du ministère de l'Agriculture, des Forêts et des Pêcheries avant l'application de la loi organique sur la JAS.
À l'époque, les directives à elles seules n'étaient pas assez contraignantes pour être réprimées, même si elles étaient vendues comme «biologiques» en utilisant des engrais organiques tout en utilisant des pesticides et des engrais chimiques. Pour cette raison, les consommateurs ne sont toujours pas en mesure de dissiper la mauvaise image «biologique».
Au moment où la loi organique sur la JAS a été appliquéeLa bonne définition organiqueは,
Afin de maintenir et d’améliorer la fonction de circulation naturelle de l’agriculture, il est recommandé d’éviter l’utilisation d’engrais et de pesticides de synthèse. Produit dans des champs qui utilisent des méthodes de gestion de culture qui réduisent autant que possible le fardeau environnemental.
Source: Ministère de l'agriculture, des forêts et des pêchesNormes agricoles et forestières japonaises applicables aux produits de l'agriculture biologique」
Il est difficile d’écrire, mais pour résumer simplement,
Ça veut dire. Plus précisément, les éléments suivants sont également requis.
- Produit dans des champs où la terre a été compostée pendant plus de 2 ans avant le semis ou la plantation (ou plus de 3 ans avant la première récolte dans le cas de cultures pérennes)
- Certifié par un organisme d'accréditation enregistré accrédité par le ministère de l'agriculture, des forêts et des pêches
- Marque JAS biologique apposée
* En principe, les étiquettes telles que «pas de pesticides» et «pesticides réduits» sont interdites.
Derrière cette révision stricte de la JAS organique,
Parce qu'il y avait une situation inattendue.
Pour exporter des produits agricoles et des produits transformés à l’étranger en tant que produits biologiques, la réglementation japonaise doit être équivalente à celle d’autres pays.
La JAS biologique actuelle est traitée comme une certification avec des normes équivalentes à celles des produits biologiques d'outre-mer aux États-Unis, dans l'Union européenne et au Canada.
Circonstances organiques d'outre-mer
La taille du marché des aliments biologiques au Japon est de 1,850 milliards. Comparé au milliard de dollars US (milliards de yen 525) et au milliard d'euros 5.6 de l'UE (milliards de yen 307), le marché des produits biologiques au Japon est insignifiant.
En Asie, les produits de la ferme issus de l'agriculture biologique sont fabriqués dans une proportion de 1.0% en Corée et de 0.4% en Chine, mais l'agriculture biologique au Japon est de 0.2%.
La croissance des aliments biologiques dans l'UE est supérieure de 2012 à 2016 par rapport à 47.7. En conséquence, le nombre d’agriculteurs se tournant vers l’agriculture biologique a augmenté pour atteindre 18.7%.Fournir pas à temps pour la popularité organiqueDans certains pays, la demande augmente.
Consommation d'aliments biologiques par pays
Examinons la consommation annuelle d’aliments biologiques des principaux pays.
| Pays | Consommation nationale | Consommation par habitant |
| アメリカ | 525 milliards (5.6 milliards de yen) | Dollars 159 (yen 16,814) |
| ドイツ | 109 milliards d'euros (1.2 milliards de yen) | 132 Euro (15,577 Yen) |
| FRANCE | 84 milliards d'euros (9,900 milliards de yen) | 128 Euro (15,111 Yen) |
| 日本 | 1850 milliards de yen | 1,468 cercle |
Lorsque la quantité d'aliments biologiques consommée dans chaque pays est convertie en 1 par personne, elle dépasse le 10 au Japon.
Les circonstances organiques en France
En France, il est annoncé que la moitié des aliments achetés par le secteur public doit être biologique.
Déjeuner d'école biologique
Le secteur public comprend les écoles,Par 2022, la moitié des ingrédients du déjeuner scolaire sont biologiquesDécidé d'être. Vous pouvez sentir l’attitude de prendre soin des enfants qui dirigeront l’avenir.
Choisissez un vin biologique plutôt qu'un vin ordinaire
En franceLe vin bio est aussi populaireで す.
Les vins biologiques sont élaborés à partir de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. L'utilisation d'engrais chimiques, de pesticides chimiques, de fongicides et d'herbicides est en principe interdite.
Au cours des prochaines années, la consommation de vin en France devrait être presque stable,En dehors du vin bio. L'analyse du marché montre que 2022 millions de vins biologiques par an par 8750On s'attend à ce qu'il soit bu, alors il faudra probablement de l'organicité pour obtenir du saké.
C'est principalement la France qui occupe la première place sur le marché des vins biologiques. C'est déjà l'élan qui occupe 15% du marché bio. On dit que cette tendance s’étend progressivement non seulement au centre-ville, mais également à ses environs.
Circonstances organiques en Amérique
Le bio est une tendance aux États-Unis.Le vin bio s'est imposé comme l'un des genres de vin 1し て い ま す.
La région viticole est également devenue de plus en plus biologique.
Par exemple, l'Oregon est connu comme le principal producteur de vin rouge. Plus le 40% des vignobles sont certifiés biologiques, plus le vin biologique est populaire.
En outre, selon «WNIN TRADE MONITOR (Moniteur du commerce du vin) 2018» de Sopexa, plus de 35% s’attendent à ce que les ventes de vin biologique augmentent de manière significative au cours de la prochaine année 2.
Différences dans la reconnaissance des pesticides entre l'étranger et le Japon
La popularité des produits biologiques à l’étranger est stupéfiante, mais pourquoi exigent-ils des produits biologiques d’une ampleur différente de ceux du Japon?
Il y a une vue que la préservation de l'environnement global, mais tout le monde est mignon. Enquête britannique95% "pour éviter la consommation de pesticides"Répondre
Au Japon, les pesticides de la bouteille de thé en plastique
Contre elleLe gouvernement japonais autorise les pesticides encore interdits à l'étranger et assouplit les restrictions sur la quantité utilisée.Oui
Ce qui suit est le contenu de l'article d'Asahi Shimbun «Enquête NPO sur les pesticides dans le corps, si l'aliment biologique continue d'être utilisé» (2019, 7, 12, XNUMX).
Selon une enquête menée conjointement par le NPO de Fukushima, le "Réseau d'agriculture biologique de Fukushima" et "l'Ecole supérieure de médecine vétérinaire de l'Université de Hokkaido" Ça.
Pesticides accumulés dans le corpsNéonicotinoïdeInsecticides systémiques "espèces 6. Les tonnes 400 sont utilisées chaque année car il est facile à dissoudre et à manipuler dans l’eau.
Ce pesticide a également été détecté dans tous les thés en bouteille PET disponibles dans le commerce. (Résumé de l'auteur)
Voici une citation de «Food Encyclopedia.COM».
Source:Food Encyclopedia .COM "Lavez les raisins? Ne les lavez pas? Les pesticides conviennent-ils? Est-il sécuritaire de manger de la peau entière?"
Ce qui est étrange ici, c'est que «la quantité de pesticides accumulés dans le corps a diminué»En dépit du fait que les Japonais disent "les normes japonaises en matière de résidus de pesticides sont strictes, donc ça va"C'est pourquoi les néonicotinoïdes sont accumulés dans le corps.
Annuler les néonicotinoïdes à l'étranger
Les néonicotinoïdes sont absorbés par les racines et se répandent dans toute la plante, affectant le système nerveux central des insectes tels que les abeilles qui entrent en contact avec eux, provoquant une paralysie et la mort.
Les abeilles qui ont obtenu du nectar ou du pollen de plantes qui ont utilisé des néonicotinoïdes en ont beaucoup, car elles ne savent pas où aller chez eux.Abeille a disparuEn raison du nectar qui est en outre contaminé par les néonicotinoïdesDiminution du nombre de reinesCertaines études ont indiqué que le nombre d'abeilles avait diminué.
Donc chaque pays sauf le JaponPesticides que les néonicotinoïdes détruisent l'écosystème mondialと し て,
- Déjà majeur dans l'UEUtilisation des types néonicotinoïdes 3Ban
- La France estLes néonicotinoïdes sont complètement interdits
- US Environmental Protection AgencyApprobation annulée pour les types de néonicotinoïdes 12
- Au Minnesota, en plus de limiter l’utilisation des néonicotinoïdes, il est plus actif dans la protection des abeilles.
Il y a des mouvements actifs pour restreindre et interdire l'utilisation.
De cette manière, l’Europe et les États-Unis sont très conscients de la préservation de l’environnement.
Au contraire, au Japon, le fipronil, dangereux pour le corps humain, est toujours déréglementé
La situation actuelle au Japon a au contraire assoupli les normes relatives aux résidus de néonicotinoïdes. "Vous pouvez utiliser plus"
Connu pour être hautement toxique pour les humains et les animaux et les plantes marinesFipronilIl y a des pesticides, mais depuis 2017Malgré l'interdiction totale d'utilisation dans l'UE, la pulvérisation reste acceptable au Japon.で す.
Le bio est-il délicieux et sans danger? Exemple de validation 8
Au Japon, l'affichage des cultures à l'aide de pesticides et d'engrais est divisé en types 3. La signification de chacun est la suivante.
- Cultures générales: cultures ordinaires disponibles dans les supermarchés et les fruits et légumes
- Cultures biologiques: cultures conformes aux normes JAS
- Cultures spécialement cultivées: cultures conçues pour réduire ou éliminer les pesticides en fonction des conditions locales
* Les méthodes de culture naturelles mentionnées ci-dessus ne sont pas définies par la loi (loi organique sur la JAS, etc.).
Les produits biologiques doivent respecter les normes JAS biologiques.
Comme mentionné précédemment, comme il existait un passé où les produits biologiques japonais n'étaient pas reconnus comme tels à l'Ouest, le ministère de l'Agriculture, des Forêts et des Pêcheries a modifié les normes pour les rendre assez strictes afin de rendre les produits agricoles du Japon équivalents à ceux de l'Ouest.
Quelle est la norme JAS biologique?
- La rizière a besoin de plus de 3 années après l’absence de pesticides et d’engrais chimiques
- En outre, il est séparé des rizières non biologiques et des mesures sont également nécessaires pour éviter l’afflux de produits chimiques agricoles.
- Pour la construction de sol, le compost, les animaux du sol et le pouvoir des micro-organismes sont utilisés, et les engrais chimiques sont interdits.
- Exclusion physique et animale des parasites. Pas d'utilisation de pesticides
- Le paillis de papier est autorisé, mais le paillis biodégradable ne peut pas être utilisé
- Évitez de mélanger avec des produits non biologiques après la récolte
- Ne pas utiliser la technologie des OGM ... etc.
Cependant, les exceptions suivantes sont autorisées.
- Les graines et les plants doivent être utilisés dans les cas où il est difficile d'utiliser des plants compatibles avec la méthode de production biologiqueLes semences ordinaires sont acceptables
- Pour la gestion des sols, si la croissance normale des cultures est insuffisanteDes engrais acceptables et des matériaux d'amélioration des sols peuvent être utilisés
- Éliminer les parasites qui causent de graves dommages aux produits agricolesPesticides organiques acceptables conformes à la norme JAS biologique (ci-après dénommés «pesticides biologiques»)
① Les cultures biologiques ne présentent aucun avantage pour la santé par rapport aux cultures générales
Une méta-analyse de l'équipe de l'Université de Stanford a publié les résultats suivants pour Organic:
- Pour les cultures générales et biologiquesAucune différence dans les effets sur la santé
- Teneur en vitaminesIl n'y a pas de différence significative
- Bio estHaute teneur en phosphore
- Mais organiqueLe lait contient beaucoup d'oméga-3
Malheureusement, il n'y a aucune preuve concrète que "les produits biologiques contiennent plus de vitamines et de minéraux que les produits agricoles traditionnels et sont plus nutritifs que les produits agricoles généraux" ...Si oui, c'est une différence étroiteCe n'était qu'un résultat.
Il n'y a aucune preuve que les produits biologiques soient plus délicieux que les produits généraux
Le bio a la réputation d'avoir un goût prononcé, mais le bio a de nombreux types de production locale pour la consommation locale, et les consommateurs le consomment alors qu'il est frais.
La même chose peut être dite pour les cultures générales. C'est délicieux si c'est frais. D'autre part, si vous laissez le bio dans le réfrigérateur pendant quelques jours, le goût et la nutrition seront perdus.J'irai
Pas seulement des doutes organiques,Les aliments biologiques sont plus dangereuxIl y a aussi une théorie qui.
③ Les légumes cultivés sans pesticides produisent des toxines
Contrairement aux cultures communes protégées par des pesticides et des engrais chimiques, les légumes biologiques doivent lutter contre de nombreux insectes nuisibles et mauvaises herbes. En conséquence,Les plantes ajoutent plus de toxines naturelles aux plantes pour se protéger des insectes nuisibles et de la natureJe vais vous laisser.
Par exemple, la solanine de pomme de terre est suffisamment nocive pour causer la mort.
Le psoralène (contenu dans le céleri, le kiwi, l'orange, etc.) est phototoxique et provoque la lumière du soleil, des vésicules et de l'eczéma sur la peau humaine au soleil.
De plus, les produits organiques ont tendance à augmenter le nombre de composés phénoliques (antioxydants) pour se protéger des insectes.Il n'y a pas assez de recherche pour que "le phénol contribue à la santé".
À l'inverse, de fortes concentrations de phénol provoquent des mutations et inhibent l'absorption du ferPour cette raison, les femmes anémiques doivent faire attention.
④ Les produits de ferme biologiques qui n'utilisent pas d'engrais chimiques ont de nombreuses bactéries
Le compost qui peut être utilisé par les agriculteurs biologiques est «des excréments de bétail et de volaille saturés ainsi que de la litière».
«Le contenu des aliments pour animaux et volailles et des médicaments utilisés (antibiotiques, etc.) ne pose pas de problème», recommande le ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche qui utilise le compost comme conditionneur de sol. Cependant,Si les excréments ne sont pas correctement compostés et mûrs, les produits agricoles seront contaminés.Peut être.
Par exemple dans les excrémentsEscherichia coli O157 est une maladie grave si elle continue à vivre dans le sol de quelques jours à plus d'un jour, si elle envahit la partie comestible des produits agricoles et néglige un nettoyage et un chauffage appropriés.Cause
⑤ Les produits de l'agriculture biologique affaiblis par les insectes et les intempéries sont vulnérables à la moisissure
Les légumes biologiques ne sont pas des OGM. Cela signifieRésistant aux parasites et à l'environnement naturelIl n'y a pas
Néanmoins, il n'est pas protégé par des pesticides et doit résister aux attaques d'organismes nuisibles. La plante affaiblieL'aflatoxine, une substance toxique cancérogène produite par une moisissure à mycotoxine※ContaminéSera plus facile.
Les produits de ferme biologiques n'utilisent pas de bactéricides sur les légumes lors de la récolte, de sorte que les aflatoxines continuent de croître pendant le stockage.
* L'aflatoxine est une toxine de moisissure pouvant induire le cancer du foie, même à faible dose.
⑥ Les pesticides organiques sont pires pour l'environnement que les pesticides chimiques
L'utilisation de pesticides chimiques est interdite, mais des pesticides organiques peuvent être utilisés. Mais certainsLes pesticides organiques sont nocifs pour les insectes utiles protégeant les culturesIl y a une recherche appelée.
Les pesticides biologiques sont composés de produits naturels ou de produits naturels, il y a donc une impression de sécurité.
Cependant, il existe des pesticides biologiques clairement libellés comme "ils peuvent affecter les animaux et les plantes de pêche" lorsqu'ils se déversent dans la rivière, mais le ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche déclare qu'ils peuvent être utilisés pour une raison quelconque.
Les pesticides organiques sont souvent moins efficaces que les pesticides chimiques.Nécessaire pour pulvériser en grande quantitéIl y a. Peu importe la quantité de pesticides organiques utilisés, il existe un risque de destruction de l'écosystème s'ils sont utilisés en grande quantité.
⑦ Les produits de ferme biologiques sont chers
Les pesticides organiques sont chers. Le pesticide organique «Rimonica» pour les acariens nécessite de 300 à 990 litres pour les rizières (2 tsubo / 4 mètre carré), mais le prix par litre de 1 est de 33,000 yen! C'est un maximum de 132,000 Yen.
On dit que les produits agricoles biologiques sont chers, car il faut du temps et des efforts tels que le désherbage, mais en fait, on pense que les prix augmentent parce qu'ils utilisent des pesticides biologiques élevés.
⑧ Les produits agricoles biologiques provoquent le réchauffement climatique
Les cultures biologiques ont souvent une faible croissance et certains agriculteurs augmentent leur superficie de plantation. Cela conduit à une augmentation des émissions de dioxyde de carbone et accélère le réchauffement climatique.
Des recherches ont montré que les céréales et les porcs biologiques émettent plus de gaz à effet de serre que les produits agricoles en général. En particulier, les rizières organiques génèrent une grande quantité de méthane (CH2), un gaz à effet de serre ayant une capacité de rétention de la chaleur 25 fois celle de CO4.
GAP a la priorité sur les produits biologiques aux Jeux olympiques de Tokyo
Les ingrédients utilisés au village olympique et paralympique olympique sont GAP※Il est supposé provenir de l'agriculteur qui gère.
Les BPA sont une méthode agricole qui ne refuse pas les pesticides sans discernement, mais qui vise à éviter l'utilisation de pesticides.
Qu'est-ce que le saké biologique?
De la rizière, la culture du riz et le brassageUn saké qui maximise le potentiel initial du riz par le pouvoir de la nature sans recourir à des substances chimiques. C'est du saké bio.
Le ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche a imposé des conditions strictes pour le saké biologique.
Nettoyer l'entrepôt ne consomme pas de drogue
Il est essentiel d’utiliser du riz biologique,Non seulement le riz mais aussi la levure est biologiqueLe certificat est requis. En outre, toute la fabrication de sakéÉliminer les produits chimiques et les produits chimiques du processusCela doit être fait.
Par exemple, l'équipement.
Le contreplaqué est interdit sur le mur de l'entrepôt. Aucun produit chimique n'est autorisé à nettoyer l'entrepôt. Tous seront désinfection à l'eau chaude à la main.
Marque JAS biologique qui ne peut pas être obtenue
Pour faire du saké biologique, une gestion minutieuse est nécessaire.La marque autorisée par le pays est une petite indication qu'elle est discrète (liqueur transformée agricole biologique)Seulement ... Cela rend difficile la différenciation des autres sakés.
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Si possible, il serait facile pour les consommateurs de comprendre que les marques JAS biologiques sont bien visibles comme ce produit, mais que le saké biologique relève de la compétence de l’Agence nationale des impôts, la marque JAS biologique du Ministère de l’agriculture, des forêts et de la pêche Je ne peux pas le mettre.
En France, le logo de certification biologique «Label AB» du gouvernement français est affiché sur le vin (la partie entourée de cercles rouges), ce qui permet aux consommateurs de choisir facilement.
Choisissons le saké à "Taste First"
Si vous utilisez du riz biologique pour le brassage du saké, vous aurez un sentiment de sécurité du côté de la boisson et vous pourrez profiter des délices du riz cultivé avec le pouvoir des aliments biologiques.
Cependant,
On peut aussi dire.
Pour vivre une vie saine, rester organique et penser à l'environnement global est merveilleux!
En Europe, où se trouvent de nombreuses zones froides et semi-arides, et aux États-Unis, où le climat est climatique, à la différence du Japon, où le climat tempéré de mousson est pluvieux et humide, des insectes et des mauvaises herbes sont susceptibles de se produire et la production biologique est difficile.と 思 わ れ ま す.
En lisant le blog, il est très difficile de faire du bio.Si vous êtes un agriculteur biologique ayant surmonté de telles difficultés, vous serez rempli de pensées.
Certifié GIAHS (Gias: patrimoine agricole mondial)! Sake avec du riz de Niigata et Sado Island
En 2011, la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) a certifié pour la première fois au Japon l'île de Sado dans la préfecture de Niigata.
La raison pour laquelle le riz Sado est produit de manière à réduire les pesticides et les engrais chimiques et à s'harmoniser avec les êtres vivants est la raison pour laquelle il a été reconnu patrimoine mondial de l'agriculture.
Il y a des raisons 3 pour lesquelles Sado Island a été certifiée Diaz, mais parmi elles, le système agricole appelé «Système de certification pour vivre avec Toki» est hautement évalué.
Cette certification
- Réduire les pesticides et les engrais chimiquesViser «des méthodes agricoles pour nourrir les créatures»
- 「Cultiver du riz en respectant la vie et la nature des êtres vivants
- Le riz résultant est "Des produits agricoles reconnus comme "sûrs et délicieux"
Seulement donné aux systèmes agricoles qui ont effacé
Une partie des ventes de riz Sado sûr et délicieux a été donnée au Fonds de conservation Toki de la ville de Sado. En achetant du riz Sado, vous pouvez protéger le poivron rouge en déclin.
Ce système est un moyen plus spécifique de protéger l’écosystème terrestre que le slogan vague «Protégez la Terre». En faisant un don précis pour protéger les organismes éteints du monde entier, nous contribuerons à la conservation de l'environnement mondial.
Dans une telle île de Sado,Le Yamada Nishiki, cultivé en sous-traitance avec des agriculteurs, est affiné à 35% et le saké est obtenu par fermentation à long terme et à basse température.
」Se caractérise par «un parfum odorant qui fait sentir le fruit» et un «goût délicat et raffiné» qui dérive doucement lorsque vous l'ouvrez.
Profitez du dîner de ce soir en imaginant l'apparition de l'araignée rouge dans le ciel dégagé de Sado.
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Résumé du saké biologique
Au Japon, un nombre croissant de personnes sont organiques.
Si vous pensez qu'il est judicieux de prendre en compte l'environnement mondial, y compris votre santé et celle de votre famille, et de changer votre mode de vie pour adopter des aliments biologiques, les aliments biologiques constituent le premier choix, même si les prix sont un peu plus élevés.
Cependant, en ce qui concerne le saké, il semble qu'il ne soit pas nécessaire de s'inquiéter de ce que "les pesticides dangereux restent dans le saké fait avec du riz ordinaire" et que "ce n'est pas biologique et le goût diminue".
N'utilisez pas d'engrais chimique, d'engrais organique, de fumier humain ou animal, de compost de fumier d'animaux, de farine de viande et d'os, de farine de poisson, de son de riz, de son de riz, de charbon de bois, de produits chimiques agricoles, etc.Yamada Nishiki de «l'agriculture naturelle»Il y a aussi un saké qui utilise des sushis.
注:BioEtAgriculture naturelleNe sont pas les mêmes
Quelle est la définition de l'agriculture naturelle?
Au lieu d'utiliser des produits chimiques agricoles, du fumier humain et des engrais chimiques, le compost est fabriqué avec de l'herbe ou de la paille morte et est renvoyé au vignoble, créant ainsi le même environnement potentiellement mortel que le sol naturel. Méthode de production de produits agricoles reproduisant le mécanisme de
En agriculture naturellePesticides biologiquesやDéchets animauxPas utiliser.
- Ne laboure pas la terre
- Ne pas désherber
- Sans pesticides
- Pas d'engrais sauf en utilisant du foin
Et c’est l’ultime «culture naturelle». Cependant, on peut dire que l'agriculture naturelle est «une méthode d'agriculture plus naturelle, permanente et cyclique».
Si possible, j'aimerais profiter de divers sakés locaux tels que le saké biologique et le saké cultivé naturellement sans les diviser en genres.
Site de référence
・ Ministère de l'agriculture, des forêts et des pêches «À propos du système de certification d'inspection des aliments biologiques»
・ Nouvelles Parlement européen
・ Reiko Yoshino «Enquête par questionnaire sur la compréhension et l'intérêt des consommateurs pour l'agriculture biologique»
・ Sopexa
・ Japan Soil Association «Des matériaux utilisables en agriculture biologique»
・ Ministère de l'agriculture, des forêts et des pêches «Les efforts déployés au Japon pour prévenir les dommages causés aux abeilles par les pesticides»
・ JETRO "Informations commerciales à l'étranger"
・ Science Daily "Les pesticides organiques ne sont pas toujours un choix" plus écologique ", selon une étude"
Study Stanford Medicine "Une étude conclut que" peu de preuves des bienfaits pour la santé des aliments biologiques pour la santé "
«IFLScience« Les aliments biologiques sont pires pour le climat que les aliments non biologiques »
・ Nippon Agricultural Chemicals Co., Ltd. “Huile de pulvérisation Nichino [Émulsion d'huile de machine]
・ Faculté d'agriculture de l'Université Ehime «Étude sur l'évaluation de la croissance, du rendement, de la qualité et de la production de méthane et d'oxyde nitreux dans le riz paddy dans des rizières cultivées organiquement»
* Calculé avec le taux de change de 2019 en année 8.
* Cet article est l'opinion originale d'un écrivain basée sur des informations de référence. Veuillez utiliser les informations à vos risques et périls et selon votre jugement. L'auteur et l'éditeur ne sont pas responsables des dommages directs ou indirects qui en résultent. S'il vous plaît être prévenu.
