La brasserie de saké n'est-elle pas juste un endroit pour faire du saké?
Récemment, certaines brasseries de saké ne se limitent pas seulement au brassage de saké, mais sont également ouvertes aux cérémonies de mariage dans des espaces historiques et sont reconstruites en tant que restaurants. Vous pouvez également déguster des bonbons japonais à base de saké, et il existe également des restaurants de brasseries de saké qui les vendent.
Cet article présente les restaurants qui ont rénové les brasseries de saké qui semblent avoir cessé de tourner, ainsi que les installations complexes de brasseries de saké qui offrent une variété de façons d'apprécier la nourriture ainsi que le saké.
Ceux qui veulent échapper à l'agitation de la vie quotidienne sont des brasseries de saké nostalgiques, et ceux qui veulent profiter d'extraordinaires en famille et entre amis pourquoi ne pas se détendre dans le complexe ♪
Restaurant de brasserie de saké "Kuramoto Cuisine Tenjo" Brasserie de saké de Kumazawa: Chigasaki, Kanagawa
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La ville de Chigasaki, dans la préfecture de Kanagawa est une ville élégante où les sports nautiques sont florissants.
La brasserie de saké Kumazawa, la seule qui reste dans la ville de Chigasaki, s'est engagée à créer un nouveau monde tout en fusionnant tout en protégeant la culture traditionnelle du brassage du saké dans une atmosphère de "Shonan libre et élégant". .
Saké de rugby "Zenkoku" né avec l'esprit de "fun. Faisons-le"
Sake "Zenguro" est un personnage kanji de l'équipe nationale de rugby de Nouvelle-Zélande "All Blacks".
Bien qu'il soit devenu un sujet parmi les amateurs de rugby des amateurs de saké, ce saké est dû au fait que M. Tetsuro Igarashi de Kumazawa Sake Brewery a accepté la suggestion de David Joll de la seule brasserie de saké de Nouvelle-Zélande `` représentant de la NOUVELLE-ZÉLANDE SAKE BREWERS LIMITED '' Ce qui est né.
Lors de la Coupe du monde de rugby 2019 au Japon, David Joll a voulu faire du noir en Nouvelle-Zélande et l'apporter au Japon. Le but était de soutenir l'équipe de rugby dans leur pays et de promouvoir le thème du saké en Nouvelle-Zélande, et de répandre le saké.
Cependant, il s'avère que faire entrer du saké au Japon est difficile en réalité, et la prochaine étape consiste à consulter les brasseurs de saké japonais sur la fabrication du «tout noir». Cependant, la plupart des brasseurs de saké hésitent à offrir.
Cependant, Kumazawa Shuzo était différent. J'ai frappé David Joll avec un "fun!"
L'énergie et l'esprit d'entreprise de coopérer à la création de «All Black» sur le thème de l'équipe nationale de rugby de Nouvelle-Zélande «All Blacks» se manifestent pleinement dans la cuisine de la brasserie et le Tensei.
"Cuisine originale de Kuramoto" et "saké frais" dans un restaurant historique de brasserie de saké
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Tensei, autrefois utilisé comme salle de koji, bénéficie d'une profondeur calme et d'un espace spacieux.
Ce que vous pouvez voir du verre à l'arrière est le brassage de saké qui est en train de brasser du saké en ce moment.
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Les plats sont délicatement disposés comme une image dans un beau bol, et c'est une sensation sensationnelle sur Instagram pour manger!
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Le point culminant estChocolat cru à base de lies de saké! Demandez à un greffier un saké qui va bien avec un dessert et essayez un mariage ♪
Piazza du four à pierre chaude à "MOKICHI TRATTORIA" dans l'annexe du restaurant de la brasserie de saké
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En plus de Tensei,Pizza IshigamaやPain fait maisonMOKICHI TRATTORIA, un restaurant décontracté où vous pourrez dégusterBière Shonan maison"MOKICHI FOODS GARDEN" est également disponible.
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Dans le magasin de l'ère Taisho, comme "MOKICHI BAKER & SWEETS"Pain à base de levure de bièreEst également fait.
"MOKICHI WURST CAFE" est une maison vieille de 200 ans déplacée. Le sous-sol est une salle familiale pour que les enfants puissent en profiter l'esprit tranquille. Je suis heureux de m'inquiéter pour les parents qui s'abstiennent d'être avec des enfants!
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Restaurant de brasserie de saké "Sereiichi" (Seki no Ichi): Ichinoseki, préfecture d'Iwate
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Il s'agit d'un bâtiment pittoresque qui utilise une brasserie. Dans cette brasserie, il y a encore de lourds bâtiments historiques qui ont survécu au grand tremblement de terre du Japon oriental.
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L'intérieur du restaurant Sekuraichi, qui a été rénové, a un sens de la dignité et est plein de solidité.Combiné avec l'atmosphère japonaise, c'est comme si vous aviez visité un autre mondeJ'ai une impression.
En parlant du haut de ce que je veux manger dans un monde si heureux,"Mochi"!
Citoyens d'Ichinoseki qui mangent des gâteaux de riz plus de 1 jours par an
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Pour les gens ordinaires, le mochi était un aliment spécial à manger le jour de la bonne année.
Cependant, le clan Date, qui a gouverné cette terre pendant la période Edo, a décidé non seulement d'offrir des gâteaux de riz à Dieu le 1er et le 15 de chaque mois pour prier pour la paix mais aussi pour être un sabbat.
Les habitants d'Ichinoseki, qui peuvent désormais manger des gâteaux de riz sans danger, se promèneront sur les gâteaux de riz s'il y a une chance, comme l'entrée à l'école, la remise des diplômes, les cérémonies, les événements de travail agricole, ainsi que le Nouvel An.
そ のLa fréquence est une fois par semaineC'est quoi!
Une telle histoire de mochi crée une grande variété de plats de mochi évolués.
Actuellement, à IchinosekiPlus de 300 sortes de mochiOn dit que davantage d'arrangements mochi sont en cours de création sous la forme en cours. Un paradis pour les amateurs de mochi!
Jetons un coup d'œil à certains des plats du restaurant de la brasserie de saké Seirei.
Du lait tous les jours au restaurant de la brasserie! "Mochi-zen" avec XNUMX sortes de mochi
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Il y a neuf sortes de gâteaux de riz qui sont irremplaçables depuis que vous êtes allé au restaurant de la brasserie de saké Seireiichi.Kaho Mochizen」
Ce qui est emmêlé dans les mochi, ce sont les crevettes des marais (crevettes d'eau douce), le natto, les noix et les râpés (pâte verte obtenue en broyant du soja vert immature et du soja). Le radis au vinaigre doux avec repose-baguettes est également inclus pour le rince-bouche afin que vous ne vous lassiez pas de manger.
Aussi, amusez-vous en mangeant!
Les brindilles Hagi sont cachées dans l'un des gâteaux de riz.
Si vous trouvez une brindille du gâteau de riz que vous avez mangé en premier, ce jour-là sera un jour de chance, et si vous entrez dans le gâteau de riz que vous avez mangé en deuxième, demain sera un jour de chance. Cette petite inquiétude ne chatouillerait-elle pas le cœur des filles?
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Le mochi et le fromage sont fondus ensemble pour créer un goût exquis.N'oubliez pas!
Parce que le saké est utilisé à la place du vin blanc, la saveur du saké est légèrement! Vous pouvez apprécier la texture des légumes même s'ils sont tendres et tendus si vous les mangez avec les légumes attachés à l'assiette.
"Une fondue au fromage ressemble plus à un mochi qu'à un pain français!"
Vigne de glace bénéficiant d'un restaurant de brasserie de saké fabriqué par seulement cinq artisans professionnels au Japon
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Si vous avez peur que le mochi vous donne faim et que vous ne puissiez pas boire d'alcool,Vigne de glace de serpent de porc (herbe verte)Et que diriez-vous de la nourriture allemande, comme une portion de saucisse Meister?
Vous pouvez déguster du saké dans l'entrepôt, mais au restaurant,Ensemble de saké ZaketoEt la bière artisanaleBière Iwate KuraEst également populaire. InsoliteBière chaudeVeuillez l'essayer par tous les moyens.
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Brasserie de saké restaurant / café "Sakesenkan" Kamoizumi Brewery: Higashihiroshima City, Hiroshima Prefecture
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Au Japon, il y a des endroits et des choses qui s'appellent "les trois grandes vallées du Japon" et "les trois grands festivals du Japon".Les trois principaux magasins d'alcool au Japon"Existe.
Ce sont Nada (Hyogo), Fushimi (Kyoto) et Saijo (Hiroshima). L'auteur se rend à Nada et à Fushimi. Cependant, je suppose que Niigata est à la troisième place, comment vous sentez-vous?
Néanmoins, Saijo dans la préfecture d'Hiroshima, qui est généralement considérée comme l'une des trois principales brasseries de saké au Japon, est le berceau de Sensaburo Miura, brasseur et créateur du saké Ginjo.
Saijo est une petite zone,Mur de concombre de mer blanc et noir, entrepôt de mur blanc, cheminée rouge brique, etc.Il existe sept brasseries traditionnelles de saké. C'est amusant de goûter à votre brasserie de saké préférée pendant la promenade, mais nous vous recommandons le restaurant-brasserie Café Shuenkan directement géré par la brasserie.
Comparez plus de 20 types de boissons dans les élégants restaurants et cafés de la brasserie antique
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Shusenkan est un bâtiment de style occidental blanc rétro qui donne l'impression que le temps s'est arrêté.
Le Sakesenkan dans les locaux de la brasserie de saké Kamoizumi est une rénovation de la succursale de la brasserie de saké Saijo dans la préfecture d'Hiroshima, qui a été construite en 1929.Comparez toujours plus de 20 sortes de sakéEst possible.
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Le saké de comparaison de boissons limitées de Kuramoto est classé par thème, comme "comparaison de boissons de Daiginjo" et "comparaison de boissons de saké vieilli".
Il est parfait pour ceux qui veulent étudier la dégustation de saké japonais, car ils ne boivent pas et comparent de nombreux types.
Nous recommandons également des collations faites à la main par des brasseurs de saké. Laissez entrer la douce lumière du soleil et profitez du saké tout en vous relaxant sur le siège de la fenêtre.
Pour la première fois"Ensemble de comparaison de boissons fruitées" de vin de prune, de saké rose et de saké Junmai DaiginjoEst recommandé.
De nos jours, il existe de nombreux brasseurs de saké uniquement avec de la liqueur de riz pure. C'est un esprit entreprenant qui a commencé le brassage du riz.
Cliquez ici pour "Junmai Sake and Sake with Alcohol"↓
Le saké Junmai sans filtration sur charbon actif est légèrement jaune vif. Veuillez découvrir le goût et l'arôme riches du saké Junmai, soigneusement brassé avec les compétences d'Hiroshima Toji, dans un restaurant de brasserie de saké.
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Les bonbons au saké ont un point culminant pour les filles dans les restaurants de brasserie de saké! SurtoutGâteau aux fruits fait avec beaucoup de fruits secs marinés dans du vieux sakéEst également recommandé pour les cadeaux.
N'oubliez pas l'expérience aigre-douce de la "mousse de lie de saké avec sauce aux myrtilles fondues" à laquelle les amateurs de fermentation prêtent également attention ♪
Café de brasserie de saké recommandé! Dans la nouvelle saison du saké, des "vases à saké fantômes"
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Mensuellement à ShusenkanLe service de saké cru de KurashideIl y en a aussi. Ceci est appelé "Phantom Sake Pot" et est un menu qui ne peut être vu qu'à Shusenkan.
Le saké cru cru sans ajustement de l'eau ou traitement thermique a la saveur charnue et l'arôme doux et élégant du saké Junmai. "Vendre au poids et rapporter à la maison" est une visite incontournable pendant la nouvelle saison du saké de novembre à mars.
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La cafétéria des employés est un restaurant de brasserie de saké! Brasserie Hakkai "Uonuma no Sato": ville de Minami Uonuma, préfecture de Niigata
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Uonuma no Sato est dirigée par Hakkaisan Brewery Co., Ltd., un célèbre brasseur de saké à Hakkaisan.
C'est une installation polyvalente avec une grande brasserie, un coin dégustation, une boutique de soba, un café, des confiseries japonaises et occidentales, Baumkuchen, une boulangerie, une brasserie, etc., qui peut stocker jusqu'à 1000 tonnes de neige. Vous pouvez également visiter une rare salle à neige.
Uonuma no Sato, visité par 25 1 personnes chaque année par le nombre de caissiers, est plein de plaisir toute la journée!
Plus qu'un restaurant brasserie!
Ce n'est pas un restaurant qui utilise la brasserie de saké, mais vous voulez l'utiliser quand vous avez faim après la dégustation, le déjeuner à la cafétéria des employés.
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Le restaurant de brasserie de saké que j'ai présenté jusqu'à présent est trop à la mode, alors vous serez peut-être surpris de dire: "Oh, cantine?"
Le menu estPoisson et viande cuits à l'aide de koji et amazake et de trois petits bolsEn, tous sont soigneusement élaborés compte tenu de l'équilibre nutritionnel des employés.
C'est un excellent apéritif au saké, maisÀ volonté "Ushinuma Koshihikari" de riz de marque! Tout ce que vous pouvez boire de la soupe miso! Cospa est le plus fort car c'est une cafétéria des employés.
Soyez rassuré si vous craignez de pouvoir boire du saké de jour dans la cafétéria des employés. L'espace pour manger et boire est séparé des employés, et il a été confirmé que le saké est également fermement ajouté à la carte des boissons ♪
Parmi les citoyens d'Uonuma, «La cafétéria des employés de tout le monde» a une voix forte: «Si vous emmenez un client ici!» Une autre chose que je voudrais présenter est la brasserie Sarukurayama.
Les fans des restaurants de saké sont également satisfaits! Brasserie vue complète "Sarukurayama Brewery"
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La brasserie Sarukurayama est située à environ 2 minutes à pied de la cafétéria des employés et offre une vue magnifique.
Ici, vous pouvez voir une brasserie de verre et profiter des populaires `` IPA '' et `` New Pilsner '' au bar à bière en plus de `` Weizen '' `` Alto '' `` Porter '' `` Pale Ale '',Buvez par une journée ensoleillée tout en admirant la magnifique nature sur la terrasseÉgalement recommandé ♪
Cliquez ici pour "Termes de la bière artisanale que vous devez connaître avant de boire, comment boire, compatibilité avec la cuisine"↓
C'est comme un restaurant de brasserie de saké utilisant une vieille maison privée. Sake Dori est Soba "Soba Yacho Mori"
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En parlant de soba, ça va bien avec le saké.
Il y a longtemps (même maintenant), comme le mot "Soba-mae" était utilisé, il était courant pour un propriétaire de magasin d'utiliser une assiette de sauce soja et des œufs roulés pour boire du saké et tuer le temps pendant que le propriétaire battait le soba. Est. Pourquoi les gens qui aiment le saké vont-ils dans les magasins soba?
C'est parce que la boutique soba avait un grand choix de sakés de haute qualité, donc les pieds de Jinbei se sont naturellement tournés vers la boutique soba.
Au fait, saviez-vous qu'il existe un restaurant soba à Uonuma où le meilleur mariage avec du saké est disponible?
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C'est "Soba Manager Forest".
Style maison ancienne construit en déplaçant l'ancienne maisonL'apparence est un espace humide et calme. Les vastes champs de sarrasin à l'arrière du bâtiment renforcent les attentes des soba à l'avenir.
Lorsqu'il y a du monde, attendez autour du foyer. La table à manger n'est pas seulement un siège coussin et un kotatsu, mais aussi un siège chaise. Vous pouvez amener vos amis de l'étranger.
En parlant de saké, en parlant des célèbres spots du mont Hakkai!
Profitons lentement du saké jusqu'à ce que le sarrasin soit bouilli et bouilli avec l'œuf frit et le kakiage.
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Conclusion: le cœur et la gorge secs s'humidifient au restaurant de la brasserie de saké
"Quand je suis à la maison, je ne pense pas à mon travail et je ne me détends pas en vacances." Si vous vous sentez de cette façon, la solution la plus simple est de faire le grand saut loin de chez vous.
Je sors dans un restaurant de brasserie nostalgique.
Si vous incluez le saké dans votre bouche dans un bâtiment historique, vous voyagerez dans une autre dimension et vos sentiments seront remplis de mystère. Votre passion pour le travail de demain reviendra.
Tout le monde, veuillez rester au restaurant de la brasserie de saké où le temps s'est arrêté pendant un certain temps et ressentez lentement le temps en buvant un délicieux saké.
